Picanha suína e farofa de abacaxi

Para 4 porções:
600 g de picanha suína
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de sal
3 zimbros
4 alhos picados
6 folhas de sálvia
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de cebola picada
1 1/2 xícara de abacaxi em cubinhos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de chá de açafrão da terra
1 xícara de coco ralado
2 xícaras de flocos de milho sem açúcar

Tempere a carne com limão, metade do sal, zimbro, alho, sálvia,cebola ralada.Reserve(10 minutos).Asse até cozinhar na churrasqueira.Doure abacaxi na manteiga.Retire-o.Reserve.Refogue a cebola picada.Junte coentro, açafrão, coco, sasl restante, flocos de milho, abacaxi.Mexa bem a farofa e sirva com a picanha fatiada.Enfeite com coentro.