Rosca de Páscoa

Ingredientes:
1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de leite morno
2 tabletes de fermento para pão
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
1 pitada de noz moscada
casca de 1/2 limão ralada
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1/3 de xícara de frutas cristalizadas
1 gema batida
14 ovinhos de Páscoa

Numa vasilha, misture 1 colher de chá de açúcar e leite morno.Esmigalhe por cima o fermento e deixe descansar por 5 minutos ou até que a superfície comece a espumar.Misture delicadamente e reserve.À parte, peneire juntos a farinha e o sal.Bata os ovos numa vasilha pequena com o restante do açúcar, a noz moscada e a casca de limão.Junte a mistura de fermento e despeje sobre a farinha.Adicione a manteiga e as frutas cristalizadas.Misture e coloque sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo.Amasse até formar uma massa elástica, acrescentando mais farinha, se necessário.Deixe descansar por 30 minutos em lugar protegido.Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro.Abaixe a massa e divida em 4 partes iguais.Faça uma bola com cada parte.Coloque na forma preparada uma ao lado da outra e deixe descansar por 30 minutos.Preaqueça  o forno em temperatura moderada (180ºC).Pincele o pão  com a gema batida e asse na grade inferior do forno por uns 30 ou 40 minutos.Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.Se desejar, amarre em toda a volta uma fita cor de rosa terminada por um laço.No centro, coloque os ovinhos de Páscoa

Rendimento:
8 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Dica: se preferir, dê o formato de trança ou rosca redonda.

Rosca econômica

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de leite
3/4 de xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 punhado de passas sem sementes
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina

1. Bata a clara em neve, junte a gema, torne a bater e acrescente o leite e a margarina derretida.
2. Adicione os ingredientes secos, peneirados em conjunto.
3. Junte as passas e amasse muito bem.
4. Estenda com o rolo,não muito fina.Corte duas tiras de massa e trance-as.Una as pontas para formar a rosca, diretamente sobre uma assadeira untada com margarina.
5. Polvilhe com açúcar cristalizado, deixe repousar por 15 ou 20 minutos e leve ao forno médio durante meia hora mais ou menos.

Rosca Margarida

500 g de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de margarina
2 tabletes de fermento
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
canela em pó
passas sem sementes
frutas cristalizadas picadinhas

1. Dissolva o fermento no leite morno.Junte sal, açúcar, margarina, farinha de trigo e ovos.
2. Amasse tudo e deixe crescer por 1 hora e meia.
3. Abra a massa com o rolo e polvilhe toda a superfície com canela e açúcar.
4. Espalhe por cima as passas e frutas cristalizadas picadinhas.Enrole feito rocambole.
5. Una as duas pontas, formando uma rosca, e deixe crescer por mais uma hora.
6. Dê uns talhos na rosca, com uma tesoura, de 5 em 5 cm aproximadamente.
7. Abra os talhos levemente com as mãos, para que a rosca tome o aspecto de uma margarida.
8. Leve ao forno para assar.Depois de assada e fria, passe por cima um glacê feito com açúcar e um pouquinho de leite e enfeite com pedacinhos de frutas cristalizadas.

Rosca folhada

1 receita de massa folhada

Recheio:
100 g de passas sem sementes
120 g de cidra e laranja cristalizada
300 g de nozes picadas
50 g de margarina
3 colheres de sopa de farinha de rosca
1 cálice de rum

1. Derreta a margarina no fogo e junte a farinha de rosca.
2. Tire do fogo e acrescente os demais ingredientes.
3. Abra a massa com o rolo.Pulverize-a com açúcar e espalhe pela superfície algumas pelotinhas de margarina.Por cima, espalhe o recheio e enrole.Dê o feitio de rosca.
4. Pincele com gema e leve ao forno bem quente nos primeiros 15 minutos.Depois abaixe a chama.

Rosca de Natal

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, a mesma medida de água,1/2 medida de óleo, 4 ovos e 100g de fermento em tablete.Despeje num pirex e junte aos poucos 1 kg de farinha de trigo.Amasse até obter uma massa homogênea.Modele a rosca, pincele com gema e asse em forno médio, por 20 minutos.

Rendimento: 40pedaços