Pão de frango com espinafre

Ingredientes:
Massa:
1 tablete de fermento biológico(15g)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite fervente
1 cubo de caldo de galinha
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina na temperatura ambiente
1 batata média cozida e espremida
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de galinha
250 g de filé de frango
10 folhas de espinafre picados
2 palmitos picados

1 gema para pincelar
margarina e farinha de trigo para untar e esfarinhar

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de forno: 25 minutos

Modo de preparo:
1 - Em uma tigela média, esfarele o fermento e adicione o açúcar até obter uma mistura líquida.Reserve.
2- Esfarele o caldo de galinha no leite, misture e reserve até amornar.
3- Junte o caldo dissolvido ao fermento reservado e adicione meia xícara de chá de farinha de trigo.Misture, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 15 minutos
4- Adicione o ovo, a margarina, a batata e junte aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa macia que solte das mãos.Cubra e reserve por 45 minutos.

Recheio:
5- Em uma panela pequena,coloque a água e leve ao fogo até ferver.Coloque o filé de frango,  esfarele o cubo de caldo de galinha e cozinhe até secar o líquido.Desfie e coloque de volta na panela.
6 - Acrescente o espinafre e refogue por 2 minutos.Misture o palmito e reserve.
7- Preaqueça o forno em temperatura média(180ºC)
8- Unte e esfarinhe uma assadeira retangular grande (40x28cm).Reserve.
9- Esfarinhe uma superfície lisa e coloque a massa.Divida a massa em 15 porções, sove e abra cada uma.Distribua porções do recheio reservado e feche a massa pressionando as bordas.
10- Pincele a gema sobre os salgados e polvilhe o gergelim por cima.Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.