Frango ao curry vermelho

Ingredientes:
10 g de pasta de curry vermelho
250 ml de leite de coco
2 folhas de limão
30g de pimentão vermelho
30g de abacaxi
30 g de cebola roxa
30 g de abobrinha
150 g de frango
5 g de ajinomoto
5 g de açúcar
15 ml de óleo de soja

Modo de preparar:
Coloque o óleo para esquentar em uma panela wok.Salteie o frango rapidamente, para não queimar.Acrescente os legumes e o abacaxi, juntamente com as folhas de limão.Coloque o leite de coco e a pasta de curry vermelho e deixe reduzir.Tempere com ajinomoto, sal e açúcar.Sirva quente.

Arroz indiano

2 colheres de sopa de manteiga

1 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido

1 vidro de 200 ml de leite de coco

sal a gosto

1 colher de café de curry

1/2 xícara de chá de passas sem sementes

1/2 xícara de chá de castanha de caju e/ ou amendoim torrado e picado

Aqueça a manteiga e refogue muito bem o arroz.Adicione o leite de coco, 2 xícaras de chá de água fervente e misture bem.Tempere com sal, pimenta e curry.Tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por cerca de 15 minutos.Misture bem as passas e a castanha de caju.Deixe 10 minutos descansando com a panela tampada para que complete o cozimento.Sirva como acompanhamento de frango.

Rendimento: 4 a 5 porções

Curry em pó

Receita de curry em pó

2 colheres de sopa de sementes de coentro

1 colher de sopa de cominho

1 colher de sopa de cardamomo

1 colher de sopa de cúrcuma(açafrão da terra)

2 colheres de chá de páprica doce ou picante

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de cravo

Moer bem fino, misturar e guardar na geladeira em vidro tampado