Caramelos de chocolate

4 copos de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g de margarina
600 g de açúcar
2 colheres de sopa de mel

1. Ponha todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo.
2. Deixe ferver lentamente, sem mexer.
3. Quando estiver bem encorpado, ponha uma colherada do doce num xícara com água fria: se formar uma bolinha e não desmanchar, está pronto.
4. Tire do fogo e despeje sobre o mármore untado com margarina.Corte em quadradinhos antes que esfriem e embrulhe em triângulos de papel impermeável.

Balas de café

1 1/2 xícara de chá de leite
1 1/2 xícara de chá de café forte
3 copos de açúcar
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de margarina
1 gema
1 colher de sopa de farinha de trigo

1. Misture todos os ingredientes  e leve ao fogo, mexendo de quando em quando, para não grudar na panela.
2. Quando tomar o ponto de bala, despeje no mármore untado com margarina.
3. Depois de frias, corte as balas e enrole-as em papel franjado.