Lasanhas

Lasanha de Molho Branco


Faça primeiro o molho (Para Pirex grande)

Ralar uma cebola bem raladinha e dourar no óleo. Quando transparente adicionar 2 colheres (sopa) de margarina e 1 colher (sobremesa) de sal.

Colocar 1 l de leite e peneirar 4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo, bem cheias.

Quando estiver quase no ponto (papa), colocar ½ saquinho de queijo ralado, mexer bem e desligar o fogo.

Quando estiver quase frio, colocar 2 colheres (sopa) bem cheias de Creme de Leite. Mexer.

Colocar a massa para cozinhar, em fogo baixo, com óleo e sal. Colocar uma a uma.

No Pirex:

Molho Branco/Massa/Presunto fatiado/Queijo fatiado.

Repetir duas vezes. Final queijo fatiado.

Vai ao forno por 20 minutos.



Lasanha de Molho Branco

Ingredientes:

2 colheres (sopa) margarina

2 ou 3 colheres (sopa) Farinha de Trigo

Temperinho verde (bem picadinhos)

Leite quente

Quando estiver quase pronto por queijo ralado e sal.

Lasanha de Molho Comum

Cozinhar a galinha e desfiar.

Por bastante cebola picada para dourar.

½ pimentão picado

Temperinho verde

3 tomates (sem pele)

1 caldo de galinha

Sal

Massa de tomate

Por a massa para cozinhar

Lasanha ao forno

Massa de macarrão cortada em tiras com 3cm de largura
mussarela
fatias de presunto
margarina
queijo parmesão ralado
molho de tomates
molho branco

1. Cozinhe as tiras de macarrão em bastante água fervente e com sal.
2. Arrume num pirex, intercaladas, camadas de macarrão, mussarela,molho de tomates, presunto, molho branco e queijo parmesão ralado.
3. Termine com uma camada de mussarela, molho de tomates e pelotinhas de margarina.
4. Leve ao forno quente por alguns minutos, para a mussarela derreter.Sirva bem quente.

Lasanha européia

2 colheres de sopa de manteiga
1/3 de xícara de farinha de trigo
4 xícaras de leite
1/4 de colher de chá de mostarda
1 pitada de noz moscada ralada
1/4 de colher de chá de sal
150 g de lasanha
1 xícara de queijo meia-cura ralado
1/2 xícara de queijo Gruyère ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 porção de molho para espaguete

Para faazer o molho branco, derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e sem parar de mexer,cozinhe-a por 1 minuto.Adicione aos poucos o leite e deixe levantar fervura, mexendo constantemente.Acrescente a mostarda, a noz moscada e o sal.Esse molho não tem consistência espessa.Numa bandeja descartável de alumínio quadrada(23 cm), disponha uma camada de molho branco, uma de queijo, uma de molho de carne e outra de lasanha seca.Repita o processo e termine com uma última camada de molho branco e queijo.Não sobreponha um pedaço de lasanha a outro, se necessário, quebre a massa para adaptá-la ao recipiente.
Para congelar: deixe esfriar bem,tampe a bandeja, etiquete-a e leve-a ao congelador
Para servir: deixe a lasanha descongelando na geladeira durante 24 horas ou à temperatura ambiente por 12 horas.Destampe a bandeja e leve-a para o forno moderado.Asse a lasanha por 45 minutos a 1 hora, até que esteja dourada.

Lasanha gratinada

1 pacote de lasanha (400g)

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de sálvia ou orégano

200g de mussarella em fatias

200g de presunto em fatias

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de sal

queijo ralado

Cozinhe a lasanha em bastante água e um pouco de sal.Escorra-a.Coloque numa forma refratária, untada,uma camada de lasanha e regue com parte da manteiga derretida e misturada com a sálvia ou orégano.Coloque por cima uma camada de mussarella e outra de presunto, repetindo as camadas até terminar os ingredientes.Desmanche a farinha no leite, junte o creme de leite, tempere com sal e espalhe tudo por cima das camadas de lasanha, cobrindo-as.Polvilhe queijo e leve ao forno médio(175ºC) por 15 minutos.Dá aproximadamente 8 porções.

Lasanha vegetariana

Ingredientes:
200g de massa crua para lasanha
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e sem sementes, batidos
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de tempero pronto
1 xícara de chá de couve-flor cozida e picada
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
100g de ricota esfarelada
100g de mussarela ralada
1colher de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo:
Coloque uma panela com 2 litros de água para ferver.Adicione as tiras de lasanha aos poucos e deixe cozinhar até que fiquem "al dente".Retire, escorra e reserve.Faça o molho de tomates.Coloque em uma panela a cebola, o alho e os tomates, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos para que encorpe.Junte meia colher de tempero pronto, a salsa e retire do fogo.Em um recipiente refratário,coloque um pouco de molho e distribua uma camada de massa cozida.Misture os vegetais,misturados com o tempero restante e espalhe-os sobre a massa.Em seguida, coloque a ricota e a mussarela, cubra com outra camada de massa e espalhe o molho de tomates.Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180º) preaquecido por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir.