Raspadinha de abacaxi

3 claras de ovo
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de Karo ou mel
3 xícaras de leite
1/2 colher de sopa de casca de laranja ralada
1 xícara de suco de laranja

Num recipiente, bata as claras em neve bem firme.Acrescente lentamente, sem deixar de bater, o açúcar, o Karo,o leite, a casca de laranja e por último o suco de laranja.Coloque numa assadeira ou forma refratária e leve ao congelador até endurecer.Para servir, raspe com uma colher e distribua em taças individuais geladas.

Raspadinha de laranja

1 xícara de suco de limão
1 colher de chá de casca de limão ralada
1/2 xícara de suco de limão
1/2 xícara de açúcar
1/8 de colher de chá de sal
4 xícaras de leite frio

Numa vasilha, misture todos os ingredientes com o leite frio.Coloque esta mistura numa assadeira ou forma refratária e leve ao congelador, até que esteja bem dura.Para servir,raspe com uma colher e sirva em taças individuais geladas.Para isso, leve ao congelador meia hora antes.

Raspadinhas de limão

3 claras de ovo
3/40 de xícara de açúcar
1/2 xícara de Karo (ou mel)
3 xícaras de leite
1/2 colher de sopa de casca de limão ralada
1 xícara de suco de limão

Comece batendo as claras em neve, até que fiquem bem firmes, mas sem deixar que fiquem secas.Vá acrescentando, lentamente, sem deixar de bater e nesta ordem:o açúcar, o Karo,o leite, a casa de limão e , por último, o suco de limão.Em seguida, coloque toda esta mistura numa assadeira ou forma refratária e leve ao congelador até que fique bem dura.Para servir,  raspe tudo com uma colher e distribua em taças individuais geladas.