Cup cake

Esta receita de cup cake básico rende 18 unidades

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
3 xícaras de açúcar
1 iogurte natural
2 ovos
raspas de casca de limão
1 xícara de óleo vegetal

Modo de fazer:
Junte os ingredientes secos e peneire.
Reserve.
Ligue o forno a 200 graus.
Prepare a assadeira.
Bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo.
Continue batendo e acrescente os ingredientes secos.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
O resultado é um bolinho meio molhado.
Decore a gosto.

Obs.: se quiser usar assadeiras próprias para cup cakes, é só colocar forminhas de papel, sem untar a assadeira.

Bolinhos de arroz

3 xícaras de chá de sobras de arroz
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 ovos
sal
1 colher de chá de fermento em pó
farinha de trigo
óleo

1. Passe o arroz na máquina de moer carne.
2. Junte os ovos, queijo ralado, sal, fermento e farinha de trigo suficiente para formar uma massa mole.
3. Pingue os bolinhos, às colheradas, numa frigideira com óleo bem quente.

Bolinhos de bacalhau

2 xícaras de chá de bacalhau cozido e moído (podem ser sobras)
1 xícara de chá de purê de batatas
2 ovos
1/2 colher de sopa de margarina
óleo

1. Junte o bacalhau, o purê de batatas quente  e a margarina.
2. Bata as claras em neve e junte às gemas.
3. Prove e sal e corrija, se precisar.
4. Frite, ás colheradas, no óleo bem quente.

OBS.: Se a massa ficar mole, pode acrescentar um pouco de farinha de trigo.