Baba de moça

2 xícaras de açúcar
7 ovos
1 xícara de leite de coco
1 1/4 de xícara de água
canela em pó

1- Misture o açúcar e a água.Leve ao fogo e deixe cozinhar até que a calda, levantada com uma colher, forme um fio ao cair.Retire então do fogo e deixe esfriar. Reserve.
2- Separe as gemas das claras (reserve as claras para usar em uma outra receita).Passe as gemas por uma peneira fina.
3- Acrescente o leite de coco às gemas peneiradas.Misture bem.Adicione-as à calda já fria e mexa.
4- Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até que a misture engrosse completamente.Sirva fria em pequenas tigelas. Salpique canela.

Baba de moça

2 xícaras de açúcar

1 1/4 xícara de água

7 gemas

1 vidro de leite de coco

Misture o açúcar e a água.Leve ao fogo para cozinhar até obter o ponto de pasta grossa.Retire do fogo e deixe esfriar bem.Passe na peneira as gemas, junte o leite de coco e acrescente à calda já fria.Mexa bem e leve ao fogo novamente, mexendo sem parar até que engrosse.Sirva frio sobre o manjar.