Torta Bombom Serenata de Amor

Ingredientes para a massa:
1 pacote de biscoito maisena moído - 200 g
raspas de limão
50 g de manteiga
200 g de cobertura de chocolate ao leite Garoto

Para o recheio- mousse:
300 g de cobertura de chocolate ao leite Garoto
3 colheres de sopa de manteiga
3 gemas
1 colher de sopa de açúcar
3 claras
12 bombons Serenata de amor Garoto
50 g de cobertura de chocolate branco Garoto

Prepare a massa:
misture o biscoito maisena com as raspas de limão, a manteiga e o chocolate derretido.
Amasse até obter uma massa uniforme e com a ajuda de uma colher, forre as laterais e o fundo de uma forma de aro removível redonda, levando-a em seguida à geladeira.
Prepare o recheio mousse:
Pique o chocolate, junte a manteiga e 4 colheres de sopa de água.
Leve ao banho maria e mexa até formar um creme homogêneo.
Bata as gemas com o açúcar e junte-as ao creme  de chocolate, misturando bem.
Por último, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mousse.
Despeje tudo sobre a massa de biscoitos e deixe gelar por cerca de 5 horas.
No momento de servir, distribua os bombons inteiros sobre a superfície da torta.
Para decorar, derreta o chocolate branco, passe-o para um bico de confeitar bem fino e forme riscos em toda a superfície da torta.

Quindim de coco queimado

Ingredientes:para 25 unidades
Quindim:
100 g de coco seco ou fresco ralado fino
100 g de coco queimado ( ver receita anterior neste blog)
250 g de açúcar refinado
30 g de manteiga sem sal
25 ml de leite de coco
12 gemas peneiradas ou 200 de gema pasteurizada

Modo de fazer:
Ponha o açúcar e o coco ralado num recipiente e vá amassando com um garfo até que o açúcar esteja totalmente incorporado.Deixe descansar por 30 minutos.Junte metade do coco queimado, o leite de coc e a manteiga derretida e morna.Misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.Depoius desse período, solte a mistura com um garfo e junte as gemas, misturando bem.Ponha em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e asse em banho maria em forno pre aquecido a 250 graus, até que os docinhos estejam firmes e dourados ( aproximadamente 20 minutos).Desenforme morno ou frio.Decore com o restante do coco queimado.

Fonte: Estado de Minas - 150/07/2012