Cup cake

Esta receita de cup cake básico rende 18 unidades

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
3 xícaras de açúcar
1 iogurte natural
2 ovos
raspas de casca de limão
1 xícara de óleo vegetal

Modo de fazer:
Junte os ingredientes secos e peneire.
Reserve.
Ligue o forno a 200 graus.
Prepare a assadeira.
Bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo.
Continue batendo e acrescente os ingredientes secos.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
O resultado é um bolinho meio molhado.
Decore a gosto.

Obs.: se quiser usar assadeiras próprias para cup cakes, é só colocar forminhas de papel, sem untar a assadeira.

Papo de anjo

Ingredientes para 40 unidades:
1 kg de açúcar cristal
1 l de água
1 fava de baunilha
24 gemas
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:
Numa panela coloque o açúcar, a água e a baunilha.Leve ao fogo e nexa até dissolver o açúcar.Deixe ferver por 20 minutos, até formar uma calda rala.Reserve.Bata as gemas com o fermento durante 30 minutos até ficarem fofas e claras.Coloque em forminhas pequenas de empada de 5 centímetros de diâmetro, bem untadas com manteiga, enchendo até a borda.Asse os papos de anjo em forno médio - 180 graus - preaquecido, até dobrarem de volume e ficarem ligeiramente dourados.Desenforme um por um, faça furos com um palito e junte-os à calda.Deixe esfriar.Coloque-os em uma compoteira e leve à geladeira.

Amor em pedaços

Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar refinado para finalizar

Recheio:
500 g de açúcar cristal
1 abacaxi inteiro passado no ralo
1 coco ralado
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga

Finalização: manteiga e farinha de trigo o suficiente

Modo de fazer:
Massa:
Misturar os ingredientes e amassar bem, até que a massa fique firme e homogênea.Dividi-la em duas partes (uma para o fundo do tabuleiro e outra para cobrir o recheio).Como a massa é quebradiça, não poderá ser aberta por inteiro.Assim, vá colocando pequenas porções entre duas folhas de plástico para serem abertas.Passe o rolo vagarosamente, de modo que a massa fique lisa e bem fininha.Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.Forre-o com metade da massa, ponha sobre ela o recheio e cubra tudo com o restante da massa (abra-a da mesma maneira).Leve ao forno por 30 minutos.Cortar em pedaços e passá-los, ainda quentes, em açúcar refinado.
Recheio:
Levar o abacaxi e o açúcar ao fogo.Quando engrossar, junte os outros ingredientes e mexa bem.Desligar o fogo quando a mistura estiver homogênea e começar a soltar da panela.

Obs.; uma forma de 24 cm x 35 cm rende 24 pedaços

Bolo de abobrinhas com nozes

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de chá de baunilha
2 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de abobrinhas raladas em fios com cenoura para salada
1 xícara de uva passa sem semente
1 xícara de nozes picadinha

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus.Unte e enfarinhe um forma de bolo com buraco no meio.Misture todos os ingredientes, sem usar a batedeira na ordem da lista.Despeje e ajeite a massa na forma e asse até que fique corado e alto.Faça o teste do palito para verificar se está assado.

Fonte: Jornal Estado de Minas - 26/08/2012 - Seção DEGUSTA

Biscoito de avelãs

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo sem fermento peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 gotas de essência de amêndoas
60 ml de leite integral
100 g de manteiga
200 g de avelãs moídas com a pele

Modo de fazer:
Preaquecer o forno por 15 minutos a 180 graus.Amassar e agregar muito bem todos os ingredientes.Abrir a massa com um rolo e cortar os biscoitos na forma que desejar.Assar em forno médio por 10 minutos.