Sopa creme de mandioquinha e brócolis

Ingredientes:
500g de mandioquinha
1,5 litros de água
sal a gosto
2 dentes de alho
100 g de manteiga
1 pacote de brócolis congelado

Cozinhe a mandioquinha na água temperada com o sal.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador a mandioquinha com um pouco de água de seu cozimento.Frite o alho na manteiga e junte o purê de mandioquinha.
Adicione o restante de água de seu cozimento e os brócolis.
Deixe ferver por mais alguns minutos até o brócolis ficar macio.
Sirva quente.

Sopa creme de camarões

300 g de camarões
3 tomates
1 cebola
alho socado
sal
coentro
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa rasas de maisena
salsa picadinha
ovos cozidos

1. Limpe os camarões e refogue no óleo e metade da margarina, com todos os temperos.Junte meio litro de água e deixe cozinhar bem.
2. Prove e retifique o tempero.Tire os camarões, já cozidos, e passe na máquina.
3. Coe o molho de camarões, junte os camarões moídos e engrosse com a maisena dissolvida no leite, mexendo bem para não empelotar.
4. tire do fogo, junte um pouco de salsa picadinha e rale por cima os ovos cozidos.

Sopa creme de galinha

1 galinha
sal
1 cebola picada
1 dente de alho
salsa
1 talo de aipo
2 tomates
margarina
maisena
1 gema

1. Leve ao fogo a galinha cortada em pedaços, com  2 litros de água fria e todos os temperos.
2. Deixe cozinhar até a carne amolecer.
3. Coe o caldo, leve-o ao fogo de novo.Engrosse-o com maisena diluída em leite e  1 gema.
4. Acrescente a carne da galinha bem desfiada e, na hora de servir, junte meia colher de sopa de margarina.
5. Sirva com pedacinhos de pão torrado ou torradas.

Almôndegas ao creme de leite

500g de carne moída
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
1/8 de colher de chá de noz moscada ralada.
1 colher de sopa de salsa
1/2 colher de chá de sal na carne e 1/4 de colher de chá de sal no molho
1 ovo inteiro
1/4 xícara de chá de farinha de trigo para passar nas almôndegas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de purê de tomate
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 folha de louro

Misture bem numa vasilha, a carne moída,a farinha de rosca,a noz moscada,a salsa, o sal e o ovo.Faça as almôndegas e passe-as na farinha de trigo.Frite as almôndegas e reserve-as.Derreta a manteiga e junte 1 colher de sopa de farinha de trigo e mexa bem.Adicione aos poucos o caldo, o creme de leite, o purê de tomate, o vinho e o sal, mexendo sempre.Deixe cozinhar até levantar fervura, junte as almôndegas e a folha de louro, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que fiquem bem macias.Retire a folha de louro e sirva quente.
Tempo de preparo:40 minutos
Rendimento : de 10 a 16 almôndegas de tamanho pequeno

Sopa creme de mandioca e abóbora

500g de mandioca
aprox. 100g de abóbora moranga
sal
temperos a gosto
margarina

Descascar e cortar a mandioca em pedaços, deixar de molho numa vasilha com água na geladeira por algumas horas.Cozinhar a mandioca numa panela de pressão por aproximadamente 1 hora.
Numa panela à parte, colocar para cozinhar até ficar macia, a abóbora cortada em pedaços pequenos (com casca).
Bater no liquidificador a mandioca junto com a abóbora, ambas já cozidas.
Aquecer uma panela, colocando um pouco de margarina(2 colheres de sopa), despejar a mistura de mandioca e abóbora, colocar sal e temperos e deixar ferver.
Servir quente.
Na hora de servir, colocar um pouco de salsa e cebolinha.
Dá aproximadamente 6 porções.

Sopa Creme de Legumes

Sopa Creme de Legumes

2 batatas
2 cenouras
2 mandioquinhas
alho, cebola e sal à gosto
1/2 litro de leite fervido
queijo ralado para polvilhar

Descasque os legumes e cozinhe-os em pouca água, com os temperos desejados.Quando estiverem cozidos, bata-os no liquidificador.Acrescente o leite fervido e volte ao fogo para aquecer. Sirva polvilhada com queijo ralado.

Tipo de receita:*(fácil)