Rolinhos de presunto

fatias finas de presunto
fios de ovos
abacates maduros, porém durinhos
maionese

1. Enrole os fios de ovos nas fatias de presunto, como se fossem panquecas.
2. Descasque os abacates e corte-os pelo meio, horizontalmente.
3. Tire os caroços e parta cada metade de abacate em fatias.
4. Arrume numa travessa, em fileiras alternadas, rolinhos de presunto com fios de ovos e fatias de abacate.
5. Sobre cada fatia de abacate ponha um montinho de maionese.

Rolinho surpresa de linguado

6 filés grandes de linguado
6 cebolinhas verde picadas
2 xícaras de salsão cortado em tiras diagonais
1 repolho chinês cortado em 3 partes
2 xícaras de florzinhas de brócolis
250g de cogumelos em fatias

Molho:
1/2 xícara de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de vinho branco seco

Espalhe a cebolinha verde sobre os filés de linguado.Enrole.Corte cada rolinho ao meio.Dispnha os rolinhos na panelaa vapor para cozinhar.Faça o mesmo com os legumes.Deixe no vapor por uns 15 a 20 minutos ou até que estejam cozidos, porém ainda firmes.Misture todos os ingredientes do molho e sirva em pequenos recipientes individuais para acompanhar o peixe e s legumes.Para servir, retire com uma escumadeira.

Rolinhos recheados

Rolinhos recheados
8 filés de frango sem separar as metades
100g de presunto
aspargos em lata(bem escorridos)
ameixas pretas descascadas e picadas
1 cebola
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
limão
sal
sálvia

Lave os filés, enxugue e bata levemente, para afinar.Tempere um dos lados com sal e reserve.Passe no processador o presunto, junte 1 colher de manteiga.Espalhe porções iguais sobre o lado temperado de cada filé.Ponha um pedaço de aspargo e ameixa sobre o patê.Comece a enrolar cada filé por uma das beiradas, posicionando o patê para formar um rolo bem aprtado.Amarre-o, enfie uma folha de sálvia sob o barbante e esfarinhe.Pique a cebola e doure em 2 colheres de óleo aquecido misturado com 3 colheres de mateiga.Junte os rolinhos e frite.Banhe 1 copo de vinho e adicione 1 1/2 xícara de caldo de galinha e cozinhe por 10 a 15 minutos.Junte o caldo de limão e cozinhe por mais 15 minutos.Passe os rolinhos para uma travessa, retire o barbante,e regue com o molho quente.