Peixe com banana caramelizada

Ingredientes(4 porções):
4 filés de cherne (180 g cada)
4 bananas d'água
1 colher de azeite
manteiga para fritar as bananas
sal
mini rúcula

Molho:
200 g de manteiga
80 g de cebola picada
2 dentes de alho picados
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de molho de soja
120 g de passas pretas
1 colher de sopa de coentro picado
sal a gosto

Modo de fazer:
Temperar o peixe com sal e fritar no azeite.Cortar as bananas em dois pedaços e fritar cada um dos lados devagarinho, na manteiga.
Molho:
Derreter a manteiga, deixando-a dourar levemente.Acrescentar a cebola e o alho pixado.Juntar o suco de limão, o molho de soja e as passas.
Verificar o tempero e adicionar coentro.

Montagem:
Ponha duas metades de banana cozida no centro do prato, com o pixe por cima.Regue com o molho  e enfeite com a mini rúcula por cima.

Fonte: Estadode Minas - 15/04/2012 - Seção Degusta

Bolo de Natal

Colocar  3 claras na vasilha pequena da batedeira.Bater até obter ponto de neve.Na vasilha grande colocar 250 g de açúcar, 3 gemas e 125 g de margarina.
Ligar a batedeira e deixar fazer uma mistura homogênea
Juntar 1 copo de leite, 500 g de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.
Ligar novamente deixando misturar bem.
Por último, colocar as claras em neve.
Adicionar à massa passas e frutas cristalizadas picadinhas.
Despejar a massa em um tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo.Sobre a massa colocar maçãs cortadas em meia lua,
Cobrir com açúcar e canela.
Levar para assar,Cortar em pedacinhos.

Salada de cenoura, repolho e passas

4 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso
4 xícaras de repolho ralado no ralo grosso
1 xícara de maionese
6 colheres de sopa de leite
2/3 de xícara de passas claras
sal

Misture a cenoura e o repolho.Numa tigela pequena, misture a maionese, o leite e as passas.Junte aos legumes e misture bem.Prove o sal, e, se necessário, coloque mais e mexa bem.Leve à geladeira até a hora de servir.

Dá 8 porções

Salada tropical

1 lata de abacaxi em calda
2 latas de milho verde
100 g de passas pretas sem sementes
50 g de nozes
2 maçãs verdes
2 maçãs vermelhas
1 frango defumado desfiado
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de fazer:
Colocar as passas de molho em água morna por 30 minutos, depois escorrê-las muito bem.Picar as maçãs e o abacaxi em cubos.Misturar todos os ingredientes e acrescentar a maionese e levar à geladeira por no mínimo, 30 minutos.O creme de leite será acrescentado na hora de servir a salada.

Pasteizinhos de Nápoles

Massa:
300 g de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de gordura vegetal
1/2 colher de sopa de margarina
salmoura

Recheio:
8 figos secos
75 g de passas sem caroços
75 g de castanhas de caju
75 g de nozes
50g de ameixas pretas
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de mel
1 pitada de noz moscada e canela em pó
casca ralada de 1 laranja

Prepare a massa da mesma forma que a massa de  pastel.
Prepare o recheio:passe na máquina de moer, no disco de 3 dentes, todas as frutas.
Junte o mel, a casca de laranja, chocolate, canela e noz moscada.
Misture e leve ao fogo até desgrudar da panela.
Abra a massa com o rolo e faça os pasteizinhos com esse recheio.
Frite-os no óleo bem quente e sirva quentes, polvilhados com açúcar e canela.

Bolo de chocolate com maçã e passas

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravos em pó
2 ovos
1/2 xícara de margarina
1 3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de uvas passas
3 maçãs médias, sem casca , sem sementes, aos pedaços

Preaqueça o forno em temperatura moderada(170ºC).Numa tigela, peneire a farinha,o chocolate, o sal, o fermento, o bicarbonato, a canela, os cravos .No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o açúcar e as uvas passas, até ficar cremoso.Junte as maçãs e bata.Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture.Coloque numa forma de 20x30 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.Leve ao forno por 45 minutos ou até que , ao enfiar um palito, o mesmo saia seco.Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar.

Torta de maçãs e passas

1 receita de massa de torta de sua preferência

1 xícara de passas sem sementes

1 xícara de açúcar 1/4 de xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de mel

3 xícaras de maçãs descascadas e cortadas em fatias finas

2 colheres de sopa de suco de limão

1 gema

1 colher de sopa de água ou leite

Prepare uma receita de torta de sua preferência.Divida em 2 partes, uma um pouco maior que a outra.Embrulhe separadamente em papel de alumínio e leve à geladeira até a hora de usar.Numa vasilha, misture as passas, a farinha de trigo e o açúcar.Junte as maçãs, o mel e o suco de limão.Abra a parte maior da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter um círculo de uns 24 cm de diâmetro.Forre uma forma de torta de uns 22 cm de diâmetro com a massa, deixando ultrapassar 1cm da borda.Coloque a mistura de maçã(arrumando com cuidado as fatias).Abra a massa restante e corte-as em tiras compridas, com 1 cm de largura.Arrume as tiras sobre o recheio de maçã, formando uma grade.Asse em forno moderado (180ºC), preaquecido, até que a massa esteja douradas e as maçãs, macias. Numa cumbuca, misture a gema com o leite ou água.Com o auxílio de um pincel, espalhe esta mistura sobre a massa e leve a torta novamente ao forno, por alguns minutos.Deixe esfriar um pouco e sirva.