Talharim com alcachofra

Ingredientes;
Talharim fresco
alcachofra
alho
molho de tomate
queijo ralado
azeite
sal
manteiga
cebola

Modo de preparo:
Macarrão: em uma panela grande, coloque a água para ferver com um fio de azeite.
Quando levantar fervura, coloque o macarrão para cozinhar.

Molho: em uma frigideira grande, coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite, acrescente 6 cabeças de alho inteiras e deixe dourar, acrescente cebola em cubos e refogue até aromatizar o azeite.
Coloque o molho na frigideira e deixe pegar bem o gosto do alho, acrescente as alcachofras e deixe cozinhar por 5 minutos.
Final: escorra o macarrão, acrescente na frigideira com o molho e está pronto para servir, se preferir, com queijo ralado e azeite, e para acompanhamento, vinho tinto e água com gás

Alcachofra à francesa

alcachofras
água
sal

Molho: 1 colher de sopa bem cheia de margarina
            sal
            3 colheres e sobremesa de farinha de trigo
            1 xícara de chá de água fervente
            salsa picadinha

1. Lave as alcachofras com água e caldo de limão.Cozinhe na água com sal.Quando as folhas saírem com facilidade, estão prontas.
2. Prepare o molho: peneire a farinha com sal e leve ao fogo, com a metade da margarina derretida.Mexa bem.
3. Vá juntando a água fervente aos poucos, mexendo sem parar.
4. Quando estiver bem encorpado, tire do fogo, ponha o resto da margarina, a salsa picadinha e bata bem.
5. Sirva as alcachofras com o molho à parte, numa molheira.