Bolo salgado com bacon e legumes

Para 4 porções:
12 fatias de bacon
1/2 xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de champignons
500 g de alcatra moída
2 ovos
1/2 xícara de cenoura picada
1 xícara de vagem picada
1 xícara de tomates verdes sem casca
1colher de chá de tomilho fresco
3 colheres de sopa de pignolis torrados(pinhões)
1/2 xícara de alcachofra em conserva picada
1/2 xícara de creme de leite

Forre a forma de pão com bacon.Refogue a cebola na manteiga e azeite.Mexa por 3 minutos.Na vasilha misture cogumelos,carne,gemas,cenoura,vagem,tomates,tomilho,pinhões,alcachofra e creme de leite.Por último,devagar,claras em neve.Enforme,asse (50 minutos) a 150ºC.Após esfriar,vire em assadeira untada de manteiga.Asse por 20 minutos a 180ºC.Sirva com salada,os pinhões decoram.