Taça de legumes

couve flor cozida na água e sal
vagens cozidas na água e sal
1 lata de ervilhas
1 lata de palmito
maionese
tomates
folhinhas de alface bem novas
vinagrete
ovos cozidos

1. Escolha tomates grandes e vermelhos.Corte-lhes uma tampa e tire-lhes as sementes.Pique-os, de volta, com um faquinha.
2. Misture o palmito e as ervilhas à maionese e recheie os tomates com essa mistura.
3. Tempere os vegetais restantes com o molho.
4. Em taças individuais, no centro, arrume o tomate recheado e, ao redor, galhinhos de couve flor, montinhos de vagens, quartos de ovos cozidos e folhinhas de alface.
5. Sirva bem gelada.

Salada mista

1 chuchu
3 batatas
200 g de vagens
1/2 couve flor pequena
2 cenouras
salsa picadinha
vinagrete

1. Descasque, pique e cozinhe, na água com sal, o chuchu, as vagens, couve flor e cenouras.
2. Escorra e tempere-os , ainda quentes, com o molho vinagrete e salsa picada.

Couve flor au gratin

1 couve flor
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de rosca
água
leite
sal

1. Corte a couve flor em buquês, lave-a bem e cozinhe com leite, água, em partes iguais, e um pouco de sal.
2. Unte um pirex com margarina.Arrume, por cima, os galhos de couve flor.
3. Regue com margarina derretida, polvilhe com farinha de rosca e por cima, espalhe o queijo ralado.
4. Leve ao forno durante uns 10 minutos, para corar.

OBS.: qualquer outro vegetal au gratin pode ser feito da mesma maneira.