Empadão de frango

Massa:
500 g de farinha
100 g de margarina
200 g de banha vegetal hidrogenada
1 gema
1/2 xícara de água
sal

Recheio:
1/2 cebola
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 peitos de frango cozidos, bem picados
1 tomate sem peles e sem sementes, picado
cheiro verde picado
1 colher de sopa de maisena
1 gema diluída em uma xícara de chá de leite

Modo de fazer:
Massa:
Amassar muito bem todos os ingredientes, até que se forme uma massa lisa.
Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga ou margarina.Junte o peito de frango picado, o tomate e o cheiro verde.Tempere com sal.Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para tomar gosto.Adicione a maisena diluída no leite com gema e mexa até engrossar.Deixe esfriar antes de rechear.

Empadão de frango

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de gordura vegetal
1/2 xícara de leite + 2 colheres de sopa

Recheio:
4 tomates maduros, em pedaços grandes
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 frango de 1,8kg
4 colheres de sopa de maisena
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara de salsicha picada

Massa: misture a farinha, o fermento e o sal.Acrescente a manteiga e a gordura vegetal.Misture com as pontas dos dedos até formar farofa.Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa.Forre uma forma de 29cm de diâmetro com a massa.Coloque o recheio.Abra a massa restante sobre papel impermeável e vire sobre o recheio.Aperte as bordas da massa.Com as sobras, corte pétalas e decore o empadão.Pincele as gemas sobre as pétalas e leve para assar até dourar bem.

Empadão de frango

Recheio:
2 colheres de óleo
2 cebolas picadas
alho
750g de frango cozido e desfiado
1 vidro pequeno de palmito
1 vidro pequeno de molho de tomate
3 xícaras água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
sal
cheiro verde picado
1 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite(para dissolver a farinha de trigo)
10 azeitonas picadas
3 ovos cozidos picados
milho verde, cenoura vermelha cozida picadinha bem pequena, etc......

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
100g de margarina
sal
1/2 xícara de leite
1 ovo para pincelar

Bater os ingredientes da massa .
Depois do frango cozido com o caldo de galinha e desfiado, misturar os outros ingredientes e reservar.
Numa forma untada, forrar com a metade da massa, colocar o recheio e fechar com o resto da massa, pincelando com o ovo por cima, para dourar.Levar ao forno pré-aquecido para assar.

Empadão de bacalhau

8 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
600g de bacalhau dessalgado e desfiado
100g de miolo de pão
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de leite
2 gemas
fermento
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa rasa de salsinha picada
1 gema dissolvida em 1 colher de sopa de água

Numa tigela grande, ponha a manteiga, as gemas e amasse bem.
Acrescente farinha aos poucos e vá amassando com as mãos.Junte o fermento e o sal e continue misturando, mas sem sovar.Misture delicadamente.Quando a massa formar uma bola lisa, cubra com um pano liso e deixe descansar em geladeira, por 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes.Abra numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo.A massa deve ficar com aproximadamente 4 mm de espessura.
Forre uma forma com uma das metades e leve ao forno pré-aquecido por 15 min, apenas para corar um pouco.Reserve.
Esquente a manteiga em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar.Junte o bacalhau desfiado.Esfarele o pão e acrescente ao refogado.Numa vasilha `a parte, dissolva a farinha no leite e acrescente as gemas.Junte essa mistura ao refogado e deixe no fogo até a farinha começar a cozinhar e mudar de cor.Salgue, apimente e coloque a salsinha.Retire do fogo.
Recheie a forma preparada anteriormente.Cubra com a metade da massa reservada e pincele com a gema dissolvida em água.Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média.Quando a crosta estiver bem corada, o empadão estará pronto.

Rendimento: 6 porções