Torta com creme de café

9 ovos
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de colher de chá de essência de baunilha
3/4 de xícara de farinha de trigo
6 colheres de sopa de maisena
3/4 de colher de chá de fermento em pó

Creme:
2 colheres de sopa de café solúvel
3/4 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de chocolate em pó


Para enfeitar:
chocolate granulado
chocolate meio amargo em tabletes

Bata os ovos inteiros e o açúcar com a batedeira em velocidade média, durante uns 5 minutos, ou até que fique bem grosso  e fofo.Junte a essência de baunilha e bata mais  um pouco.Peneire a farinha de trigo, a maisena e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente.Despeje em 2 formas redondas de 25 cm de diâmetro, untadas, forradas  no fundo com papel de lanche e untadas novamente.Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada(170ºC) e asse por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco.Deixe os bolos no forno desligado e com a porta aberta até amornar.
Para o creme, bata a manteiga com o café solúvel, até que esteja completamente dissolvido.Junte o açúcar de confeiteiro eo chocolate em pó, até obter um creme fofo e esbranquiçado.Desenforme os bolos sobre uma grade e deixe-os esfriar completamente.Depois, recheie e cubra-os completamente com o creme de manteiga e decore a gosto com o chocolate granulado e o meio amargo.Deixe na geladeira até a hora de servir.Se desejar, molhe os bolos com um pouco de licor de cacau.

Torta de maçã e amêndoas com glacê de limão

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amêndoas ou castanhas de caju, sem pele, moídas
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de baunilha
1 xícara de manteiga

Recheio:
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
1 kg de maçãs descascadas, sem sementes e picadas
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 xícara de cidra cristalizada, picada
1/4 de xícara de amêndoas, sem peles, ou castanhas do caju, cortadas em lascas

Glacê:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de água quente
1 colher de sopa de suco de limão

Misture numa tigela grande a farinha, as amêndoas ou castanhas, o açúcar, a baunilha e a manteiga cortada em pequenos pedaços até  que a mistura forme uma bola.Amasse com a palma da mão por alguns segundos para distribuir uniformemente a manteiga e faça uma bola.Polvilhe a massa ligeiramente com farinha, embrulhe  em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.Divida a massa em 5 partes.Com a ajuda de uma espátula, espalhe uma parte da massa sobre o fundo de uma forma invertida de 22,5cm de diâmetro, deixando faltar nas bordas 2 cm(ou aperte no fundo de uma forma de abrir de 22,5 cm).Prepare outra forma, da maneira maneira, e asse os fundos em forno de temperatura moderada (170ºC) por aproximadamente 12 minutos ou até dourar.Deixe descansar por 2 minutos.Retire cuidadosamente com uma espátula, coloque numa superfície lisa e deixe esfriar completamente.Prepare, asse e esfrie o restante das camadas da mesma maneira.

Recheio:
Numa panela grande,coloque o açúcar e a água.Leve ao fogo e deixe ferver.Junte as maçãs, o suco de limão e cozinhe a mistura até que as maçãs estejam macias.Junte a cidra, as amêndoas ou castanhas e cozinhe, mexendo, até que a mistura engrosse e vire purê.Deixe esfriar.Espalhe a mistura sobre  4 camadas, coloque uma sobre a outra e cubra com a última camada.

Glacê:
Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a água quente e o suco de limão.Bata até que a mistura esteja lustrosa e lisa.Espalhe imediatamente sobre a torta e deixe descansar, pelo menos por 30 minutos, para secar e ficar firme.A torta também poderá ser guardada na geladeira ,mas neste caso o glacê perderá o brilho.

Sorvete com morangos e licor

750g de morangos
50 g de açúcar
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de geléia de laranja
2 a 3 colheres de sopa de licor de laranja
250g de sorvete de creme

Lave os morangos e retire os cabinhos.Os morangos maiores, corte ao meio.Polvilhe com o açúcar.Derreta a manteiga numa panela pequena.Adicione o licor e a geléia.Divida os morangos em 4 taças.Retire o sorvete às colheradas (de sopa), e coloque sobre os morangos.Por cima, despeje o molho de laranja quente e sirva.

Sorvete com licor de ovos

sorvete de creme
licor de ovos comprado pronto
castanha de caju torrada e picada

Em taças, coloque várias bolas de sorvete.Aqueça o licor de ovos e jogue por cima.Enfeite com a castanha de caju picada.Para variar, pode-se aquecer outros licores: café, cacau ou laranja.

Sorvete de café e licor

1 tijolo ou uma lata pequena de sorvete de creme ou nata

café solúvel a gosto

licor de café

Retire o sorvete da embalagem.Deixe amolecer ligeiramente.Acrescente café solúvel a gosto e perfume com licor de café.Misture muito bem e leve ao congelador para endurecer novamente.Se desejar, sirva com creme chantilly, misturado com café solúvel.

Peras em leque ao licor

Ingredientes:

2 peras cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem sementes

Ingredientes do molho:

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de suco de laranja

1/4 xícara de manteiga

2 colheres de sopa de licor de laranja

1 colher de sopa de casca de laranja ralada

Modo de fazer:

Misture o açúcar, o suco de laranja, a manteiga e o licor numa panela.Leve ao fogo médio e mexa até derreter a manteiga.Retire do fogo e junte a casca de laranja.Reserve.Corte a pera em leque e cubra com o molho.