Salada tropical

2 mangas
12 camarões VG
10 kanis
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de azeite
suco de 3 limões
sal

Temperar os camarões com sal.Cozinhar em água quente ou vapor.Picar as frutas em cubos, o kani e o camarão cozido.Reservar 2 camarões e algumas lâminas de manga para decorar.Misturar todos os ingredientes e servir frio.

Castiglione recheado

Ingredientes:
2 pacotes de kani picados
1 cx de queijo catupiry
1 pacote de casriglione ( Massa em formato de conchas grandes)
shitaky em tiras
1,5 kg de camarões médios e grandes, já limpos
manteiga
caldo de carne
cebola bem picadinha
alho bem picadinho
creme de leite fresco (500g)

Modo de preparar:
Fazer uma massa com o catupiry e o kani picado.Cozinhar o macarrão.Deixar esfriar e rechear o macarrão com a massa.Fazer o molho: refogar em uma colher de manteiga a cebola batidinha, alho e 1 tablete de caldo de carne.Dourar e acrescentar o shitaky já lavado e cortado em tiras.À parte,ferver um tanto de água e colocar os camarões limpos e descascados durante 2 a 3 minutos.Retirar os camarões.Naquele refogado de manteiga com cebola,alho, shitaky e caldo de carne, colocar os camarões e o creme de leite.Montar numa pirex: 1 camada de molho em baixo, conchas recheadas,molho por cima e queijo parmesão passado no ralo grosso.Levar ao forno para gratinar.

Salmão com molho de kani

200g de salmão grelhado
40g de batata ralada
40g de camarão
20g de kani (carne de caranguejo congelada)
30ml de mistura de ervas
50g de tomate cereja
2 limões

Modo de fazer:
Tempere o salmão com limão e sal.Grelhe em fogo médio para que fique corado por completo.Dê uma pré cozida no tomate para concretizar a montagem.Refogue o camarão com o kani para que o sabor fique mais forte.Junte as ervas ao molho e misture no camarão.