Bolinhas de rum

3 xícaras de biscoitos de maisena ou biscoitos waffers de baunilha, passados pelo liquidificador
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)
1 1/2 colher de sopa de chocolate em pó
1 xícara de nozes bem picadas
6 colheres de sopa de rum
Misture todos os ingredientes e mexa bem.Adicione gotas de água quente, se houver necessidade de unir a mistura.Pegue pequenos pedaços da massa e faça bolinhas.Passe-as em açúcar de confeiteiro e guarde numa lata fechada por 1 ou 2 dias.
Rende 24 unidades.

Biscoitos de aveia

4 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
2 gemas
1 xícara de amendoim torrado sem casca, moído
5 colheres de sopa de maisena
2 xícaras de aveia
2 claras em neve firme

BAta com uma colher de pau a margarina com o açúcar.Junte as gemas e continue batendo, até obter um creme esbranquiçado.Adicione então o amendoim, a maisena e a aveia, mexendo cuidadosamente.Em seguida,acrescente as claras e misture bem.Molde os biscoitos, em tamanho médio, com as mãos,dando formato oval ou redondo.Coloque-os numa assadeira untada.Leve ao forno moderado (170ºC) por cerca de 25 a 35 minutos.
Rende umas 30 unidades

Biscoitos da titia

200 g de maisena
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de coco ralado
Amasse bem a maisena com os outros ingredientes e faça pequenas bolinhas.Coloque separadas numa assadeira grande, sem untar.Achate um pouco cada bolinha com um garfo.Assar em forno moderado(170ºC) até ficarem coradas na parte de baixo e brancas por cima.Colocar em pote tampado.
Rende 80 unidades

Biscoitinhos de manteiga para páscoa

1 3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
2/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 ovo bem batido
1 colher de chá de baunilha

Misture a farinha com o fermento.Bata a manteiga com o açúcar numa vasilha e junte o ovo e a baunilha.Acrescente a farinha e o fermento aos poucos, até obter uma mistura fina.Abra a massa bem fina sobre superfície polvilhada com farinha e corte em formas de coelhinhos, ovos ou outra forma que desejar.Coloque numa assadeira sem untar.Asse em forno quente por 6 a 8 minutos ou até que dourem.

Rendimento: 36 biscoitinhos

Taça de Amaretti e frutas vermelhas

Para 4 porções:
3 xícaras de creme de leite

1 1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
100 g de stilton amassado
12 biscoitos italianos Amaretti
1 1/2 colher de sopa de geléia de framboesa
1 1/2 xícaras de groselhas
1 xícara de framboesas frescas,fatiadas
4 colheres de sopa de nozes picadas
hortelã para enfeitar

Bata o creme de leite até tomar consistência de chantilly.Junte açúcar.Bata para misturar.Divida em duas partes.À primeira, junte blue stilton.Misture.Reserve.Quebre os biscoitos em pedacinhos.Reserve.Em taças, faça camadas de biscoito, geléia de framboesa, chantilly batido com blue stilton, groselhas e framboesas frescas.Repita as camadas até acabar.Cubra de chantilly.Polvilhe nozes.Deixe na geladeira (20 minutos).Sirva enfeitado com hortelã fatiada e galhinhos de hortelã.

Sequilhos

3 xícaras de araruta
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de leite
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de canela em pó

1. Amasse todos os ingredientes juntos.A princípio fica esfarinhando e é difícil amassar, mas aos poucos vai ligando.
2. Faça bolinhas de massa, achate-as com um garfo e leve-as ao forno.