Sardinha na moranga

3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadas
5 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2 latas de sardinha em molho de tomate - 125g
2 colheres de sopa de coentro ou salsinha picada
sal a gosto
1 embalagem de requeijão cremoso tipo catupiry - 250 g

Modo de preparo da abóbora:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte a tampa da abóbora.Retire as sementes.Lave bem a abóbora e tempere o seu interior com sal.Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada.Cozinhe em forno médio - 180ºC, preaquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo ela esteja macia.Retire do forno.Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo.Reserve.

Modo de preparo do recheio:
Numa panela aqueça e doure a cebola.Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar.Acrescente a sardinha com o seu molho, o coentro, a salsinha e o sal.

Montagem:
Espalhe o requeijão pela parte de dentro da abóbora.
Recheie a abóbora com o refogado e cubra com a tampa a abóbora.
Leve a abóbora ao forno médio por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.
Rendimento - 10 porções
Tempo de preparo ~60 minutos

Pizza surpresa

Ingredientes:
1 disco de pizza pronta de 29 cm de diâmetro, aproximadamente
2 tomates pelados, picadinhos, sem sementes
orégano
2 latas de sardinha em óleo(135 g cada)
200 g de mussarela fatiada
4 ovos
500 ml de creme de leite fresco
sal

Preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura alta(200ºC)
2- Coloque o disco numa forma de pizza de modo que ele fique encaixado na medida certa.
3- Espalhe os pedacinhos de tomate e tempere com orégano e o óleo da lata de sardinha.
4- Abra as sardinhas ao meio e retire as espinhas.Coloque as metades de sardinha sobre o tomate.
5- Cubra com a mussarela e reserve.
6- À parte, bata bem os ovos com o creme de leite.Tempere com sal e cubra a pizza com essa mistura.
7- Leve ao forno quente (200ºC), por 40 minutos, aproximadamente.

Rendimento:6 porções
Tempo de preparo:10 minutos
Tempo de forno:40 minutos

Dica: faça sua própria massa de pizza:
Dissolva 1 tablete de fermento para pão(15g)  em 1 colher de café de açúcar e 1/2 xícara de chá de leite morno.Junte 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada.Misture.Deixe descansar num local aquecido até fermentar e formar bolhas e junte mais 1 xícara de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de óleo e 1 colher de café de sal.Amasse até a mistura ficar homogênea.Deixe descansar por 1 hora, pelo menos.

Cuscuz rápido

1/2 litro de água
2 latas de atum em óleo,escorrido
1 lata de ervilhas, escorrida
3 colheres de sopa de cheiro verde picado
3 colheres de sopa de molho de tomate
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de aji-no-moto
3 xícaras de chá de farinha de milho
manteiga para untar
1 ovo cozido cortado em rodelas
ervilha e milho para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela grande ou caldeirão, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer.Quando abrir fervura, junte o atum, as ervilhas, o milho, o cheiro verde e  o molho de tomate.Tempere com sal e aji-no-moto e por último acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até incorporá-la completamente.Cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 7 minutos, ou até que a massa desprenda do fundo da panela.No fundo de uma forma refratária em anel, previamente untada com manteiga, disponha as rodelas de ovo cozido, a ervilha e o milho, de forma a decorar a superfície do cuscuz.Coloque a massa do cuscuz ainda quente na forma e, com o auxílio de uma colher, pressione a massa para que fique bem compactada.Espere esfriar um pouco e desnforme sobre um prato de servir.Sirva morno ou frio.

Rendimento: 8 porções
Tempo total de preparo: 30 minutos
Dica: substitua o atum por sardinha

Sardinhas em conserva

2 kg de sardinhas
2 xícaras de chá de óleo
2 xícaras de chá de vinagre
6 dentes de alho
1 folha de louro
1 maço de salsa e cebolinha
3 ou 4 cebolas

1. Limpe as sardinhas, tire as cabeças e lave-as bem.
2. Tempere-as com sal.
3. Soque o alho, corte a cebola em fatias e o louro em pedacinhos.Pique o cheiro verde.
4. Coloque numa panela, uma camada de sardinhas, uma de cebola com alho socado e louro e polvilhe com bastante cheiro verde.
5. Alterne as camadas de sardinhas e temperos até terminar.
6. Despeje por cima o vinagre e o óleo.Leve ao fogo e deixe até que que o vinagre evapore, ficando apenas o óleo.Estão prontas as sardinhas, que ficam iguais às de lata.