Baião Mineiro

Para 6 pessoas

Ingredientes:
300 g de arroz
150 g de feijão carioquinha
150 g de carne bovina salgada
2 dentes de alho
100 g de queijo minas padrão
6 ovos de codorna
2 folhas de couve
sal a gosto

Em um refratário fundo, colocar a carne bovina salgada coberta com água na geladeira.
Trocar a água a cada 3 horas.
Cozinhar a carne bovina dessalgada até desfiar e reservar.
Cortar a couve bem fininha.
Cozinhar o feijão, do jeito que fique bem firme, escorrer toda a água e reservar.
Cozinhar o arroz bem soltinho.
Cortar em cubos pequenos o queijo minas e reservar.
Em uma panela grande, dourar o alho sem deixar queimar.
Adicionar a carne bovina desfiada, o feijão, o arroz e por fim o queijo.
Mexer um pouquinho para o queijo derreter.
Em uma frigideira à parte, refogar a couve.
Montar em um refratário grande ou servir em tigelas em porções individuais, decorando com a couve e os ovos de codorna cozidos cortados em quatro partes e servir.

Fontre: Jornal do Supermercado Dia

Bacalhau gratinado com mini legumes

Ingredientes para 4 porções: 8 postas de bacalhau ( cerca de 800g ) dessalgado 250 ml de azeite extravirgem 1/2 cabeça de alho 1/2 kg de mini batatas cozidas al dente 250 g de cenoura baby 250 g de couve de bruxelas 250 g de mini cebolas 250 g de tomates cereja 1/2 lata de molho de tomate 1/2 maço de cheiro verde picado 6 ovos de codorna cozidos e picados 75 g de azeitonas pretas sem caroço 75 g de azeitonas verdes sem caroço noz moscada a gosto Modo de fazer: Cozinhe o bacalhau dessalgado somente em água por ~20 minutos. Pique o alho e frite num pouco de azeite.Cozinhe a batatinha, a cenoura baby e a mini cebola al dente.Cubra o fundo de u refrat´pario com o molho de tomate.Distribua em seguida as postas de bacalhau, lado a lado.Espalhe por cima uma camada de legumes ( além dos já cozidos, ponha o tomate cereja e a couve).Cubra com o cheiro verde, regue com uma lata de água e salpique com o alho previamente frito.Regue com uma boa quantidade de axeite e cubra com papel alumínuio. Leve para o forno alto durante cerca de 20 minutos.Retire o papel alumíniuo, salpique a noz moscada e deixe assar por mais 10 minutos.Retire do forno,corrja o sal, disponha por cima os ovos e as azeitonas e sirva com arroz branco.

Couve de bruxelas com ouriço

2 couves de bruxelas
1 colher de sopa de ovas de ouriço do mar
casca de 1 limão
sal

Branqueie as couves em água e sal.Corte-as ao meio.Cozinhe as ovas por 5 minutos no vapor.Sobreponha as ovas na couve de bruxelas e por cima, torça as cascas de limão para lhes tirar a essência.
Sirva morno.

Couve à mineira

1 maço  de couve
1 colher de sopa de cebola batidinha
1 pitada de sal
óleo

1. Tire os talos das folhas de couve.Lave-as e arrume em maços apertados.Corte bem fininho.
2. Ponha numa vasilha e escalde com água fervente.
3. Refogue a cebola no óleo, junte sal e um pouco de água.
4. Esprema bem a couve escaldada e junte ao refogado.
5. Deixe cozinhar por um instante e sirva.

OBS.: a couve absorve muito sal, de maneira que uma pitadinha basta para temperá-la.

Suco nutritivo

suco de 2 laranjas
1 kiwi picado, descascado
talos de couve
1 colher de sopa de aveia em flocos

Descascar o kiwi, picar os talos de couve, juntar o suco e a aveia e colocar tudo no liquidificador, batendo.Adicionar açúcar a gosto.

Rendimento: 10 copo de 250ml