Doce de jiló

Ingredientes:
24 jilós graúdos
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de água
6 cravos da índia
2 lascas de canela

Modo de fazer:
Tire as pontinhas dos jilós, descasque-os e rale em ralo grosso.Coloque em uma vasilha com água e esfregue bem para soltar as sementes.Deixe o jiló ralado em uma vasilha com água durante pelo menos 24 horas, e vá trocando a água de 2 em 2 horas até sumir o amargo.Depois disso, afervente o jiló e escorra.Coloque em uma panela o açúcar e a água e ferva mexendo sem para.Acrescente o jiló ralado, os cravos, a canela e vá mexendo até cozinhar bem.Sirva com queijo de minas.

Fonte: Jornal Estado de Minas - 29/07/2012 - Seção DEGUSTA