Sopa de espinafre

Levar para ferver pouco mais de 1 litro de água, retirar do fogo e deixar esfriar por 2 minutos.
Colocar no liquidificador 25 ou 30 folhas de espinafre cru, salsa picada, alho porró, sal, 1 colher de margarina e 10 colheres de leite em pó.
Juntar a água bem quente e ligar o liquidificador.
Servir com torradinhas na manteiga.

Creme de espinafre com torradas

torradas
ovos cozidos
Creme de espinafre: 1 maço de espinafre - sal- cebola ralada- leite- farinha de trigo-margarina

1. Lave o espinafre e cozinhe-o na água e sal.
2. Bata, reduzindo-o a um purê.
3. Refogue a cebola na margarina.Junte o espinafre.
4. Acrescente o leite e farinha de trigo.Mexa até obter um creme.
5. Tire do fogo, junte uma ponta de colher de margarina e mexa.
6. Sobre cada torrada, arrume uma colherada de espinafre e uma fatia de ovo cozido.

Cogumelos com torradas

1 lata de cogumelos
torradas
2 gemas
1 colher de sopa de  margarina
1 colher de chá de cebola ralada
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
sal
água

1. Leve a margarina ao fogo.Quando derreter, junte a farinha de trigo e dissolva.
2. Tempere com a cebola ralada.Acrescente o caldo de galinha dissolvido em 3/4 de copo de água fervente.Prove o sal e retifique.Mexa até engrossar.
3. Acrescente as gemas , misture bem e junte os cogumelos.Deixe aquecer, sem ferver.
4. Sirva sobre as torradas, enfeitado com galhinhas de salsa.