Pão rápido e gostoso

Achei esta receita na net e resolvi testar, e ficou realmente fofo e é muito rápido de se fazer:
Pão caseiro rápido e fofo:

1 1/4 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
2 ovos
2 tabletes de fermento para pão ( eu comprei um pacote de fermento biológico seco e instantâneo no supermercado)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de açúcar
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o fermento e reservar.
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar e despeje esta mistura sobre a mistura do liquidificador.
Bata até borbulhar e deixe crescer por 20 minutos.
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada ( eu uso amido de milho e o assado sai totalmente, sem agarrara nada!!!) e leve para assar em forno alto (220ºC) , preaquecido, por 30 minutos.
Obs.: eu assei em 220ºC, mas a casca ficou bem morena, como está na foto, mas não tem gosto de queimado!!!!)
Gostei muito!!!!

Pão de atum

Para a massa:
Numa tigela dissolva 2 tabletes de fermento biológico(30g) com 1/4 de xícara de chá de leite morno, acrescente 150g de Claybom Cremoso e 2 ovos. Misture e aos poucos, acrescente 3 xícaras de chá de farinha de trigo e amasse com as mãos até obter uma massa macia e que solte das mãos.Cubra e deixe descansar por 30 minutos

Para o recheio:
Numa panela, aqueça 2 colheres de sopa de Claybom Cremoso  e refogue 2 talos de alho poró em rodelas, 1 tomate picado e 1 lata de atum escorrida.Tempere com sal a gosto e deixe esfriar.

Para montar:
Numa superfície seca e esfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo.Ligue o forno  em temperatura média (200ºC).Distribua o recheio no centro, deixando as laterais para facilitar o fechamento.Sobre o recheio salpique 1 cenoura média ralada, 100 g de mussarela picada e 1 colher de sopa de salsa.Dobre as laterais e feche, dando formato ao pão.Acomode-o em uma assadeira, pincele 1 ovo batido e polvilhe 3 colheres de sopa de parmesão ralado.Asse por 30 minutos.

Pão de abóbora

500 g de farinha de trigo peneirada
15 g de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
250 ml de leite morno
 1 ovo inteiro
150 g de abóbora cozida
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher rasa de chá de sal
1 gema de ovo
1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:
Dissolva o açúcar no leite morno e acrescente o fermento.
Deixe fazer efeito.
Bata o ovo, a abóbora com a manteiga e adicione o leite.
Em uma tigela grande, despeje o líquido e vá dando ponto com a farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das mãos.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Modele e coloque em uma assadeira untada com óleo.
Deixe descansar até dobrar de volume novamente.
Asse entre 180ºC e 200ºC, até dourar levemente.
Retire, pincele com a mistura de gema e manteiga(2 últimos ingredientes acima), e leve para terminar de dourar.
Para a massa crescer, coloque-a em lugar fechado, sem vento e aquecido.
Rende 3 unidades
Fonte:
Jornalzinho do Supermercado DIA

Croissant

Ingredientes:
farinha de trigo
fermento biológico
açúcar água
sal
leite
ovos
margarina
margarina para folhar

Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela, coloque 2 tabletes de fermento biológico (30g) e 2 colheres de sopa de açúcar.
Em seguida, misture até dissolver todo o fermento.Acrescente 1/2 litro de leite, 1 colher rasa de de sobremesa de sal e 1/2 xícara de farinha de trigo.
Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa.
Montagem:
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com o auxílio  de um rolo e passe 150 g de margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar a margarina.
Repita a operação 3 vezes e depois corte as bordas para a massa folhar, corte a mesma em formato de um triângulo, colocando o recheio desejado e enrolando como croissant.
Enrole da parte maior para a menor.
Em seguida, coloque em uma assadeira e pincele com uma gema levemente batida, sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo.
Deixe crescer até dobrar de volume e leve ao forno pre aquecido em torno de 10 minutos, em temperatura média, para assar até os croissants ficarem dourados.
Caso a forma fique cheia de gordura, ignore, pois o pão vai absorver tudo.
Dica de recheio: frango com catupiry ou outro de seu gosto

Misto quente

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de cebola ralada
1 bengala ou 4 pãezinhos
12 fatias finas de presunto cozido
12 fatias de queijo tipo prato ou mussarela
sal a gosto

Modo de fazer:
Misture a manteiga com a mostarda e a cebola.Corte todos os pães, ou a bengala, em fatias da seguinte maneira:corte as fatias quase até o fundo, tomando o cuidado de não separá-las.Passe entre as fatias a mistura de manteiga temperada.Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo em cada fenda.Feche o pão o máximo que puder e embrulhe em papel alumínio.Leve ao forno em temperatura moderada (170°C) e aqueça bem, até que a casca fique crocante.
A manteiga pode ser substituída por margarina.

Lanche de forno

Ingredientes:
1 envelope de VONO peito de frango com queijo
1/2 lata de creme de leite
3 pães tipo francês, cortados ao meio no sentido do comprimento

Preparo:
Em uma tigela pequena, coloque a VONO e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Em uma assadeira, disponha as fatias de pão, espalhe pela superfície a mistura de VONO e leve ao forno médio ( 180ºC) , preaquecido, por aproximadamente 5 minutos, ou até aquecer bem.
Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 minutos + 5 minutos de forno

Rendimento: 2 porções

Pão delicioso

2 envelopes de açúcar baunilha Dr. Oetker
1 envelope de fermento biológico Dr. Oetker
1 xícara de chá de leite morno
2 1/2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de água
Em uma vasilha coloque a farinha,4 colheres de açúcar, sal, ovos, margarina, 1 envelope de açúcar baunilha e o fermento biológico, dissolvido no leite morno. Misture a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea.Deixe descansar por 20 minutos.Faça os pães no formato de sua preferência e espere crescer até dobrar de volume.Asse em forno quente, a 180 graus por 30 minutos.Enquanto isso, misture o restante do açúcar (2 colheres de sopa) com o outro envelope de açúcar baunilha e a água.Mexa até formar uma calda grossa .Espalhe sobre os pães e leve novamente ao forno por 10 minutos

Crostini com ovos fritos

8 fatias de pão demiga
8 ovos caipiras
manteiga integral sem sal quanto baste
40 g de trufas brancas de Alba frescas

Corte as fatias de pão de miga com o auxílio de um aro de 10 cm de diâmetro.Leve-as ao forno médio preaquecido a 180ºC até que fiquem crocantes, mas sem escurecer demais.Retire-as do forno e reserve.Numa frigideira antiaderente untada com manteiga, frite cada um dos ovos por poucos minutos, mantendo as gemas moles.
Para servir,coloque as torradas em um prato e disponha os ovos fritos sobre cada uma delas.Tempere-as com sal e fatie finamente as trufas brancas sobre os ovos.Sirva em seguida.

Se não encontrar pão de miga, pode substituir por pão de forma sem casca.

Rendimento: 4 porções
Preparo em 30 minutos

Coelhinhos de Páscoa

1 tablete de fermento para pãp
1/4 de xícara de água
1 xícara de leite
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
5 xícaras de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/4 de xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
glacê de açúcar(veja na receita anterior)

Dissolva o fermento em água morna e reserve.Em uma vasilha,misture o leite quente, o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal.Deixe esfriar também.Junte 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem.Misture os ovos e depois junte o fermento dissolvido.Acrescente o suco e a casca de laranja ralada e vá adicionando a farinha até obter uma massa macia.Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, amasse por uns 7 minutos essa massa até que fique elástica e lisa.Coloque numa vasilha ligeiramente untada, cubra e deixe crescer por 2 horas.Abaixe a massa,cubra novamente e deixe descansar por 10 minutos.Abra a massa,formando um retângulo sobre uma superfície ligeiramente polvilhadas com farinha, com a grossura de 1cm.Corte em tiras de 1cm de largura.Enrole entre as mãos para alisar.
Para montar os coelhinhos:
Para cada coelhinho, você vai precisar de uma tira de 25 cm de comprimento para o corpo e uma tira de 12cm de comprimento para a cabeça.Sobre uma assadeira ligeiramente untada, enrole a tira do corpo em caracol, sem puxar muito a massa.Enrole também a tira da cabeça e coloque junto do rolinho do corpo.Faça agora dois rolinhos compridos, coloque-os junto à cabeça e recorte as pontas, formando as orelhas.Faça uma bolinha de massa  para o rabinho.Deixe crescer por 1 hora antes de levar ao forno.Asse em forno moderado por 12 minutos.Pincele com o glacê enquanto aida estiver morno.

Dá mais ou menos 30 coelhinhos

Formato aproximado do coelhinho: ver figura anexada

Trança de Páscoa

1 tablete de fermento para pão
3/4 de xícara de ágfua morna
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
5 xícaras de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 colheres de chá de casca de limão ralada
1 xícara de passas

Glacê de açúcar
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de água quente
1 colher de chá de manteiga ou margarina

Dissolva o fermento em água morna.Em outra vasilha, misture o leite, o açúcar, o sal e a manteiga.Deixe esfriar um pouco.Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e os ovos.Misture bem.Acrescente o fermento dissolvido, as cascas de limão e as passas.Acrescente farinha suficiente até obter uma massa macia.Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 8 minutos, até que a massa esteja bem lisa e elástica.Coloque numa vasilha ligeiramente untada.Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora e meia, aproximadamente.Abaixe a massa com a mão fechada.Divida a massa em 2 partes.Cubra e deixe descansar por 10 minutos.Reserve uma das partes e divida a outra em 4 pedaços.Com 3 desses pedaços, forme 3 rolos de uns 30 cm de comprimento.Coloque os 3 rolos sobre uma assadeira ligeiramente untada, deixando um espaço de 2cm entre eles.Forme uma trança com essas partes, sem puxar muito a massa, começando no meio e indo para as extremidades.Molhe bem as extremidades.Divida a quarta parte novamente em 3 partes e faça 3 rolos de uns 20 cm de comprimento.Faça uma trança e coloque sobre a trança maior na assadeira , enfiando as pontas no pão maior.Cubra e deixe crescer por mais 1 hora em lugar protegido.Repita esse procedimento com a massa que ficou reservada, para fazer a segunda rosca.Asse em forno moderado as duas massas por uns 30 minutos.Misture os ingredientes do glacê sobre a trança ainda morna.

Pãezinhos rápidos

150g de queijo tipo catupiry
1 ovo
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo
250g ( 2 1/4 xícara ) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de salsinha picada
leite ou iogurte para pincelar

Misture o queijo com o ovo, o óleo e o sal.Acrescente os ingredientes restantes, amasse bem até obter uma massa lisa.Passe farinha nas mãos e forme um rolo com a massa.Corte uma fatia frossa com uma faca molhada.Cuidadosamente, forme um pãozinho redondo.Coloque numa assadeira untada.Faça um corte no meio, com as costas de uma faca.Pincele com leite ou iogurte.Asse em forno quente preaquecido (220ºC), por uns 15 a 20 minutos.

Pão de frango com espinafre

Ingredientes:
Massa:
1 tablete de fermento biológico(15g)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite fervente
1 cubo de caldo de galinha
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina na temperatura ambiente
1 batata média cozida e espremida
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de galinha
250 g de filé de frango
10 folhas de espinafre picados
2 palmitos picados

1 gema para pincelar
margarina e farinha de trigo para untar e esfarinhar

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de forno: 25 minutos

Modo de preparo:
1 - Em uma tigela média, esfarele o fermento e adicione o açúcar até obter uma mistura líquida.Reserve.
2- Esfarele o caldo de galinha no leite, misture e reserve até amornar.
3- Junte o caldo dissolvido ao fermento reservado e adicione meia xícara de chá de farinha de trigo.Misture, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 15 minutos
4- Adicione o ovo, a margarina, a batata e junte aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa macia que solte das mãos.Cubra e reserve por 45 minutos.

Recheio:
5- Em uma panela pequena,coloque a água e leve ao fogo até ferver.Coloque o filé de frango,  esfarele o cubo de caldo de galinha e cozinhe até secar o líquido.Desfie e coloque de volta na panela.
6 - Acrescente o espinafre e refogue por 2 minutos.Misture o palmito e reserve.
7- Preaqueça o forno em temperatura média(180ºC)
8- Unte e esfarinhe uma assadeira retangular grande (40x28cm).Reserve.
9- Esfarinhe uma superfície lisa e coloque a massa.Divida a massa em 15 porções, sove e abra cada uma.Distribua porções do recheio reservado e feche a massa pressionando as bordas.
10- Pincele a gema sobre os salgados e polvilhe o gergelim por cima.Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.

Tropical com banana

1 banana nanica cortada em rodelas
2 fatias de queijo prato
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de água

Numa frigieira, coloque uma colher de açúcar e distribua as rodelas de banana, cobrindo-as com o açúcar restante.Leve ao fogo baixo e quando o açúcar começar a derreter, despeje as duas colheres de água e salpique canela sobre as bananas.Deixe uns 8 minutos até formar um caldo.Retire do fogo e coloque a mistura em cima de uma fatia de pão e cubra com o queijo prato.Coloque no big tost e leve ao fogo baixo para dourar.

Napolitano

2 fatias de pão de forma
1 tomate cortado em rodelas
3 fatias de mussarela
sal, orégano, etc

Coloque uma fatia de pão no big tost.Em cima , as fatias de mussarela e as rodelas de tomate.Adicione sal e o orégano a gosto.Cubra com a outra fatia de pão.Leve ao fogo baixo para dourar.

Pudim de pão

1/2 litro de leite
1 1/2 xícara de chá de miolo de pão embebido em leite e espremido
4 ovos
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 cálice de rum
1 colher de sobremesa de margarina
um punhado de passas sem sementes

1. Deixe o pão de molho no leite e meça a quantidade depois de espremido.
2. Bata levemente os ovos e ponha todos os ingredientes no liquidificador, menos as passas.
3. Junte as passas e despeje num forma untada com calda caramelada.
4. Asse no forno, em banho maria.

Rosca econômica

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de leite
3/4 de xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 punhado de passas sem sementes
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina

1. Bata a clara em neve, junte a gema, torne a bater e acrescente o leite e a margarina derretida.
2. Adicione os ingredientes secos, peneirados em conjunto.
3. Junte as passas e amasse muito bem.
4. Estenda com o rolo,não muito fina.Corte duas tiras de massa e trance-as.Una as pontas para formar a rosca, diretamente sobre uma assadeira untada com margarina.
5. Polvilhe com açúcar cristalizado, deixe repousar por 15 ou 20 minutos e leve ao forno médio durante meia hora mais ou menos.

Rosca Margarida

500 g de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de margarina
2 tabletes de fermento
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
canela em pó
passas sem sementes
frutas cristalizadas picadinhas

1. Dissolva o fermento no leite morno.Junte sal, açúcar, margarina, farinha de trigo e ovos.
2. Amasse tudo e deixe crescer por 1 hora e meia.
3. Abra a massa com o rolo e polvilhe toda a superfície com canela e açúcar.
4. Espalhe por cima as passas e frutas cristalizadas picadinhas.Enrole feito rocambole.
5. Una as duas pontas, formando uma rosca, e deixe crescer por mais uma hora.
6. Dê uns talhos na rosca, com uma tesoura, de 5 em 5 cm aproximadamente.
7. Abra os talhos levemente com as mãos, para que a rosca tome o aspecto de uma margarida.
8. Leve ao forno para assar.Depois de assada e fria, passe por cima um glacê feito com açúcar e um pouquinho de leite e enfeite com pedacinhos de frutas cristalizadas.

Pão de queijo

Massa:
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar, não muito cheias
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de gordura vegetal
3 gemas
1 ovo inteiro
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de baunilha

Recheio:
a quarta parte de um queijo fresco de minas
2 gemas
1 colher de café de baunilha

1. Junte todos os ingredientes da massa e amasse bem, até ficar muito bem ligada.
2. Unte, com margarina, uma assadeira baixa e retangular e espalhe a massa por cima, reservando um pouco de massa para enfeitar.
3. Faça o recheio: amasse com um garfo o queijo com as gemas e a baunilha.
4. Ponha o recheio na assadeira, espalhando sobre a massa.
5. Faça rolinhos com a massa reservada para esse fim e arrume-os em xadrez sobre o recheio de queijo.Ligue o forno.
6. Pincele com 2 gemas batidas misturadas a uma colher de café de baunilha.
7. Leve ao forno por 40 minutos, sendo 15 com a chama por baixo e 25 por cima.

Pão de alho

2 dentes de alho
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de ervas sortidas
1 colher de chá de salsinha picada
1 bengala de pão

Soque o alho com sal até obter uma mistura homogênea.Transfira-a para uma vasilha juntamente com a manteiga e as ervas.Misture bem.Corte a bengala em fatias de 2,5 cm de largura, mas sem desmembrá-las totalmente.Passe o patê de alho em ambos os lados doe cada fatia e componha-as num todo novamente.Embrulhe a bengala recheada com papel de alumínio,etiquete e congele.
Para reaquecer: deixe a bengala descongelando à temperatura ambiente durante 3 a 4 horas; em seguida,leve-a para esquentar em forno moderado(180ºC) durante 12 a 15 minutos, ainda envolta em papel de alumínio, até que esteja quente e tostada.

Pudim de pão

5 pães adormecidos

1 litro de leite

4 xícaras de açúcar

6 ovos

Bater no liquidificador os ovos, o leite e o açúcar.Cortar os pães em rodelas finas e colocar no tabuleiro.Untar ou caramelar a forma, intercalando com o conteúdo do liquidificador.Assar em banho maria.