Brevidade

Para 4 porções:
3 ovos inteiros, em temperatura ambiente
250 g de açúcar peneirado
250 g de polvilho doce
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Bata os ovos cerca de 15 minutos, até ficarem firmes e claros.Adicione o açúcar e bata mais um pouco.Junte o polvilho e bata novamente, sem para, até formarem bolhas.Unte forminhas com manteiga e esfarinhe-as.Encha de massa até chegar quase na beirada.Asse no forno a 200º de temperatura.Assim que os bolinhos subirem, com jeito de firmes, abaixe o fogo para corarem.Cuidado para não deixá-las escuras (deve levar cerca de 30 minutos)Sirva em forminhas de papel.

Brevidade

2 xícaras de chá de maisena
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes e bater até formar bolhas (bem batido).
Levar para assar em forminhas untadas.Colocar a massa até a metade apenas da forminha(pois cresce muito).
Assar em forno quente.
Dá 30 a 36 brevidades