Massa de pizza caseira

Ingredientes:
875g de farinha de trigo
25g de sal
4g de fermento fresco para pão
500ml de água
25ml de azeite de oliva extravirgem

Modo de fazer:
Em uma tigela,misture água, sal e azeite.Trabalhe a massa com as mãos até ficar uniforme, elástica e desgrudar dos dedos.Coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 50 minutos em local protegido do vento e em temperatura ambiente.Divida a massa em 4 bolos iguais e cubra-os com um pano úmido.Deixe descansar por mais 2 horas.Em seguida, leve a massa para a geladeira por 7 horas.Tire e deixe descansar por mais 2 horas fora da geladeira.Abra a massa com as mãos e coloque a cobertura de sua preferência.Asse em forno preaquecido por 10 minutos a 180ºC.Caso prefira a massa mais moreninha, deixe até 12 minutos no forno.

Pizza recheada com atum

1/2 pacote de mistura para pizza
1 lata de atum
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola média
1 1/4 xícara de polpa ou purê de tomate
1 pitada de tomilho ou orégano
100 g de azeitonas pretas
1 gema para pincelar
sal

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h

Coloque o azeite ou óleo numa frigideira, junte a cebola picada e deixe fritar em fogo baixo até que doure ligeiramente.Acrescente a polpa ou purê de tomates, o atum desmanchado, sal e tomilho.Adicione as azeitonas sem caroço,cortadas em lascas.
Deixe cozinhar lentamente até reduxir bem o molho.Enquanto isso prepare a massa de acordo com as instruções do pacote.
Separe a massa em 2 partes, deixando uma  um pouco maior que a outra.Abra a parte maior e forre com ela o fundo de uma forma redonda de 25cm untada com óleo.
Espalhe o recheio sobre a massa, de forma homgênea, deixando uma borda de 1cm sem recheio.Abra a segunda parte da massa e coloque levemente sobre o recheio, feche bem as bordas, apertando com os dedos.
Misture a gema com 1/2 colher de sopa de água e pincele a massa.Leve ao forno alto (220ºC) preaquecido por 20 minutos ou até que a massa esteja assada e doyrada.
sirva quente.

Pizza surpresa

Ingredientes:
1 disco de pizza pronta de 29 cm de diâmetro, aproximadamente
2 tomates pelados, picadinhos, sem sementes
orégano
2 latas de sardinha em óleo(135 g cada)
200 g de mussarela fatiada
4 ovos
500 ml de creme de leite fresco
sal

Preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura alta(200ºC)
2- Coloque o disco numa forma de pizza de modo que ele fique encaixado na medida certa.
3- Espalhe os pedacinhos de tomate e tempere com orégano e o óleo da lata de sardinha.
4- Abra as sardinhas ao meio e retire as espinhas.Coloque as metades de sardinha sobre o tomate.
5- Cubra com a mussarela e reserve.
6- À parte, bata bem os ovos com o creme de leite.Tempere com sal e cubra a pizza com essa mistura.
7- Leve ao forno quente (200ºC), por 40 minutos, aproximadamente.

Rendimento:6 porções
Tempo de preparo:10 minutos
Tempo de forno:40 minutos

Dica: faça sua própria massa de pizza:
Dissolva 1 tablete de fermento para pão(15g)  em 1 colher de café de açúcar e 1/2 xícara de chá de leite morno.Junte 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada.Misture.Deixe descansar num local aquecido até fermentar e formar bolhas e junte mais 1 xícara de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de óleo e 1 colher de café de sal.Amasse até a mistura ficar homogênea.Deixe descansar por 1 hora, pelo menos.

Pizza à napolitana

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de maisena
1 ovo
1 colher de sopa de gordura vegetal
3 colheres de chá de fermento em pó
pouco mais de 1/2 xícara de chá de leite
sal
óleo

1. Misture a farinha, a maisena, o ovo sem bater, gordura vegetal, fermento e leite com sal.
2. Amasse ligeiramente só para ligar.
3. Unte uma forma de pizza com óleo e, com as mãos, estenda a massa na forma.
4. Ponha, por cima, a seu gosto, fatias de mussarela,fatias de tomate ou linguiça calabresa , ou aliche, regue bem com óleo e polvilhe com sal e orégano.
5. Leve ao forno quente para assar.