Fricassê de frango com legumes

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 colher de manteiga
1 cebola ralada
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
sal a gosto
200 g de mussarela

Modo de preparo:
Cozinhe os peitos em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa.Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar.Desfie-os bem finos(sem ser na processadora) e reserve.
Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar.Junte o frango desfiado.Refogue até secar.Junte o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar.Prove o sal.Junte a lata de creme de leite, mexa bem e retire do fogo antes que ferva.Coloque esta pasta cremosa em um refratário untado.Cubra com a mussarela e leve ao forno até derreter.Sirva com legumes na manteiga.

Uaiquisoba

Para 6 pessoas
Fonte: Jornal do Supermercado Dia

Ingredientes:
500 g de espaguete
150 g de peito de frango cortado em cubos
1 cebola
150 g de linguiça calabresa fina picada
100 ml de azeite
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cenoura
30 ml de shoyu - molho de soja
150 g de brócolis florete
1 dente de alho picado
tempero

Cozinhar o espaguete al dente, cobrir e reservar.
Cortar a cebola e os pimentões em tirinhas e reservar.
Cortar a cenoura em tirinhas, cozinhar levemente e reservar.
Descongelar os brócolis em água fervente por 2 minutos e reservar.
Em uma frigideira grande ou uma wok( panela própria para comidas chinesas), dourar o alho em um fio de azeite, refogar os cubos de peito de frango, acrescentar a linguiça e os outros ingredientes começando pela cebola, e na sequência, a cenoura, os pimentões e por último os brócolis.
Deixe refogar e acrescente o  espaguete.
Montar em um refratário grande ou servir em tigelas em porções individuais.
Decorar e servir.

Tempo de preparo total - 35 minutos

Pavê de frango

Para 8 pessoas
Tempo de preparo = 1 h 30 min
Fonte: Supermercado Dia

Ingredientes:
Para o frango:
2 pacotes de cortes temperados de frango - 1 kg
suco de 1 laranja
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de chá de alho picado
1 cebola pequena picadinha

Para o purê de batatas:
1 kg de batatas descascadas
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 colher de chá de sal refinado
1 xícara de chá deleite integral - 200 ml

Para o molho branco:
3 colheres de sopa de amido de milho
3 xícaras de chá de leite integral - 600 ml
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal refinado

Para a montagem:
requeijão cremoso - 200 g
100 g de batata palha

Em uma tigela, coloque as coxinhas das asas descongeladas, junte o suco de laranja, a mostarda, o sal, o alho, a cebola e misture bem.
Deixe pegar gosto por 1 hora.
Enquanto isso, prepare o purê: cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias.
Em uma panela, esprema as batatas, junte a margarina, o leite e o sal.
Aqueça e misture bem para obter um purê.
Reserve.
Em outra panela, refogue o frango até dourar, acrescente 2 xícaras de chá de água e cozinhe até que a carne esteja macia.
Deixe amornar e , com as mãos divida-o em pedaços pequenos, desprezando a pele e os ossos.
Reserve.
Faça o molho branco, colocando em uma panela o amido de milho dissolvido no leite, o queijo ralado e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Tempere com sal e reserve.
Em um refratário pequeno, monte o pavê: forre o fundo e as laterais do refratário com o purê de batatas.
Despeje o frango, espalhe o requeijão e cubra com o molho branco.
Por último, espalhe a batata palha e leve ao forno médio - 200ºC - por 30 minutos.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada verde.

Fricassé de frango

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
pitada de sal

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata por cima.
Leve ao forno até gratinar.
Sirva com arroz branco.
É uma delícia!!!!

Frango na caçarola

cerca de 1/2 frango cortado em pedaços (peito ou coxa\0
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal bem cheia
cerca de 1/3 de xícara de óleo
1/2 xícara de cebola picada bem fininha
1/2 xícara de salsão picado bem fininho
1/2 xícara de pimentão verde picado bem fininho
1 xícara de catchup
1 xícara de coca-cola
2 colheres de chá de molho inglês
1 colher de chá de manjericão


Como fazer:
Lave os pedaços de frango e enxugue-os bem.
Passe-os na farinha de trigo, misturada com uma colher de sal.
Doure os pedaços de frango em ambos os lados em uma panela com óleo quente e coloque-os em uma pirex com capacidade de 2 a 3 litros, jogando fora a gordura que os fritou.
Em uma tigela, junte os demais ingredientes, misturando-os bem.
Espalhe bem esta mistura sobre o frango.
Tampe a pirex ou caçarola e leve-a ao forno moderado por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até sentir a carne macia ao espetar com um garfo.
Se preferir, sirva o frango com o molho por cima do arroz.
Rende 4 a 6 porções - cerca de 3 xícaras de molho.

Empadinha de frango

Massa:
3 gemas
1 xícara de café (50 ml) de água
600 g de farinha de trigo
1 colher de café de sal
300 g de margarina
gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio:
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
2 tabletes de caldo de galinha
1 peito de frango grande cozido, temperado e desfiado (reserve o caldo do cozimento)
200 g de farinha de trigo
salsa e cebolinhas picadas
40 azeitonas sem caroço para colocar em cada empadinha

Modo de fazer:
Massa: numa tigela, peneire as gemas,e misture a água.Reserve.Numa travessa, pomha a farinha de trigo, o sal e a margarina e misture bem.Adicione as gemas com água reservadas e misture tudo até ficar uma massa homogênea.Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Pegue pequenas porções de massa e vá formando forminhas de empada, fazendo sempre uma camada fina de massa.Ponha o recheio.Pegue pequenas porções de massa, abra na mão ou numa superfície lisa e vá tampando as empadinhas, pincelando-as com a gema batida.Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 25 minutos.
Recheio:
numa panela com óleo, refogue o alho e a cebola picados.Junte o caldo do cozimento do frango e o caldo de galinha e deixe ferver.Acrescente o peito desfiado, misture bem, incorpore a farinha de trigo e mexa bem.Por último, ponha a salsa e a cebolinha picadas e tempere com sal.

Frango ao creme

1 frango com cerca de 1 1/2 kg
 1 limão
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
50 g de toucinho defumado em fatias (bacon)
3 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho
1 raminho de sálvia
1/2 xícara de conhaque
1 xícara de vinho branco seco
caldo de carne
100 g de ricota passada por peneira
1/2 colher de chá de colorau

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h 45m

Limpe, lave e nxugue bem o frango.Reserve o fígado.Corte o limão em 4 partes e introduza na cavidade do frango junto com a mateiga temperada com sal.Cubra-o com as tiras de bacon e amarre com barbante.Numa panela de barro ou de outro tipo, coloque o óleo, o alho descascado e a sálvia e leve ao fogo.
Assim que o alho dourar, junte o frango e frite-o de todos os lados.
Regue com o conhaque, deixe evaporar e cozinhe em fogo médio, por cerca de 1 hora, acrescentando o vinho e o caldo de carne, aos poucos, sempre que for preciso.
Quando terminar o tempo de cozimento, retire o barbante, corte o frango em pedaços, reserve o peito para o almoço de amanhã e coloque numa travessa, mantendo quente.Retire o alho e a sálvia do molho, pique bem o fígado, junte e cozinhe por alguns minutos.Adicione a ricota e o colorau.Misture bem.Passe o molho por peneira, aqueça de novo, sem ferver, despeje 1/3 sobre o frango e sirva o resto numa molheira.

Galantina de frango

300 g peito de frango ou de peru
1 tablete de caldo de carne
2 pimentões amarelos ou vermelhos
2 colheres de sopa de vinagre
200 g de presunto cozido em 2 fatias
6 pepininhos no vinagre
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor
sal

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo: 1h 15min

Dissolva o tablete de caldo de carne em 2 litros de água e leve ao fogo.Assim que ferver, verifique o sal,acerte se preciso e junte o peito de fdrango.Cozinhe por cerca de 40 minutos.Quando estiver cozido, retire o peito e reserve o caldo.Corte o pimentão ao meio, retire o cabinho, as sementes, as nervuras brancas.
Leve o vinagre com 2 xícaras de água ao fogo; assim que ferver, junte o pimentão e ferva por 5 minutos.Escorra.Corte o peito de frango, o presunto, o pimentão e os pepininhos em tiras.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture com 1 litro do caldo do cozimento do frango.
Ponha uma camada de 2 dedos de gelatinano funfo de uma forma para pudim, canelada, e leve ao congelador até ficar na consistência de clara de ovo.
Retire do congelador, ponha todos os ingredientes em cima, misturados, deixando o espaço de um dedo entre os ingredientes e a borda da forma.
Despeje por cima o restante da gelatina, devagar, preenchendo bem os espaços entre os ingredientes e cobrindo-os completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas.Desenforme num prato grande redondo e sirva.

Catupiri com camarão

Refogar, com todos os temperos, camarões frescos.
Cortar horizontalmente, em 2 partes, um catupiry.
Forrar uma forma tipo pirx com uma das partes do catupiry.
Levar ao fogo até que o queijo se desmanche.
Colocar o refogado e cobrir com a outra parte do catupiry.
Levar novamente no forno até que o queijo fique bem mole.

Os camar~es podem ser substituídos por frango.

Fricassé de frango

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho espremidos
1 cebola média ralada grossa
500 g de filés de frango cortados em cubinhos
1 colher de chá de sal
2 sachês de tempero sazon verde
1/2 xícara de água fervente
1 cenoura pequena ralada grossa
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
200 ml de creme de leite ( 1 caixinha)
1 lata de milho escorrido
1 colher de sopa de salsa picada

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Modo de fazer:
Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.Junte o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar.Acrescente o frango e frite por 5 minutos.Salpique o sal e o tempero sazon e eixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio, com a panela semi tampada.
Adicione a água e a cenoura, e deixe por mais 8 minutos.Junte a farinha de trigo, o leite, o creme de leite e o milho e deixe por mais 2 minutos, ou até começar a ferver.Salpique a salsa, retire do fogo e sirva em seguida.

Frango de leite com ervilhas

2 frangos de leite
200 g de ervilha fresca sem casca ou 1 lata de ervilhas
50 g de toucinho defumado num só pedaço
15 g ( 1 colher de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de óleo
12 cebolinhas
20 g ( 2 colheres de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
sal

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo:

Limpe e lave os frangos.
Corte o toucinho em quadradinhos, ponha por 5 minutos em água fervendo, para tirar o excesso de gordura e para que fiquem mais crocantes, depois de fritos.
Numa panela, derreta a manteiga e o óleo, junte as cebolinhas inteiras, para dourar, e o toucinho escorrido.
Quando tudo estiver bem corado, retire da panela e ponha e ponha os frangos, dourando-os de todos os lados.Retire os frangos da panela, reserve e junte ao molho do cozimento a farinha de trigo peneirada.
Mexa bem, com colher de pau, e quando dourar, adicione caldo de carne quente, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, junte os frangos,o toucinho, as cebolas e as ervilhas frescas,Tempere com um pouco de sal.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos.
De vez em quando, vire os frangos e junte mais caldo de carne quente, se for preciso.
Quando ficar pronto, ponha os frangos cortados ao meio em uma travessa e guarneça com os demais ingredientes.
Se for usar ervilhas em conserva acrescente somente ao final do cozimento do frango.

Croquete de frango

Refogar pedaços de frango temperados.Quando estiver bem mole, retirar toda a carne dos ossos e passar no processador.Refogar, ainda mais uma vez,toda a carne processada, com cebola batidinha, tomates,sal,etc.Juntar o caldo do cozimento do frango, coado antes, para não ter ossinhos.Deixar ferver um pouco.Adicionar 1 xícara de miolo de pão amolecido no leite.Engrossar com farinha de trigo até o ponto de enrolar.Depois de frio, enrolar os croquetes e passar por 2 vezes no ovo batido e na farinha de rosca.Fritar no éleo quente.

Frango com iogurte

1 kg de filé de peito de frango
1 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de alho esmagado
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher de chá de manjericão seco
1/2 xícara de salsa picada
2 cebolas médias em rodelas
sal
2 xícaras de iogurte natural

Coloque o azeite, alho, vinho e manjericão numa tigela e adicione os filés de frango para que fiquem cobertos com a marinada.Tampe e deixe o frango marinar de véspera no refrigerador.Aqueça uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite de oliva e doure o frango em ambos os lados.Elimine a marinada.Em outra panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite e refogue as cebolas até ficarem douradas.Coloque o frango na panela com a cebola.Espalhe o iogurte sobre o frango e a cebola.Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos.Salpique a salsa picada e sirva.

Frango com páprica

Ingredientes para 4 pessoas:
8 coxas de frango (mais ou menos 1,2kg)
70 g de manteiga
farinha de rosca
páprica
tomilho
1 ovo (somente a clara)
2 dentes de alho
2 folhas de louro
suco de 1 limão
sal

Tempo de elaboração: cerca de 30 minutos, mais 1 hora para deixar a carne absorver os temperos
Tempo de cozimento: 20 minutos, mais 5 de descanso no forno desligado

Passe as coxas de frango pela chama para eliminar possíveis penugens, depois lave-as bem,deixe escorrer, coloque-as em um prato fundo em uma só camada, e então salpique-as com os dentes de alho bem picadinhos junto com as folhas de louro.Regue-as com o suco de limão e revire-as´para que fiquem uniformemente temperadas; tampe o frango e deixe-o em um lugar fresco por cerca de 1 hora.
Transcorrido esse tempo, misture em um prato 3 colheres de sopa de farinha de rosca, uma colher de chá de páprica, uma de tomilho e meia de sal.Ponha a clara de ovo numa tigela, junto com uma colher de sopa de água fria e bata bem.Enquanto isso, derreta a manteiga em uma caçarolinha, no fogão.
Retire as coxas de frango do molho, eliminando os pedacinhos de alho e de louro que ficarem grudados nelas ( basta passar um paninho limpo); depois, passe-as pela clara batida e em seguida pela farinha de rosca.
Acomode-as em um recipiente redondo, com as extremidades finas no centro dele, e despeje sobre elas a manteiga derretida.Leve ao forno por 10 minutos, na potência máxima.
Transcorrido esse tempo, vire as coxas, de modo que o lado que estava em contato com o recipiente fique virado para cima.Cubra tudo com uma folha de papel manteiga e prossiga a operação de cozimento por outros 10 minutos, sempre na potência máxima.
Terminado o cozimento, deixe as coxas de frango descansarem no forno desligado por 5 minutos.Sirva acompanhadas de uma salada ou de batatas fritas.

Obs.: se o seu fogão possui grill, não cubra com o papel manteiga e deixe o cozimento prosseguir com o grill aceso.

Frango com amêndoas, vinho e abacaxi

4 1/2 xícaras de frango cozido temperado com vinho, cortado em cubinhos
9 colheres de sopa sde manteiga ou margarina
3/4 de xícara de farinha de trigo
3 xícaras de caldo de galinha
3 xícaras de leite
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de páprica
1 1/2 xícara de abacaxi cortado em cubinhos
3/4 de xícara de amêndoas ou castanhas de caju cortadas em lascas, para guarnecer
4 abacaxis frescos(para fazer 8 barcos de abacaxi)
queijo parmesão para enfeitar

Numa panela derreta a manteiga ou margarina.Junte a farinha, de uma só vez, e mexa em fogo brando até misturar bem.Acrescente o caldo frio e o leite de uma só vez e continue cozinhando, mexendo sem parar, até que engrosse.Junte os temperos, o frango cozido, e aqueça bem.Verifique o tempero e se desejar, junte mais sal.Retire do fogo e adicione o abacaxi cortado em cubinhos.Recheie os barquinhos de abacaxi com a mistura de frango, distribuindo uniformemente.Salpique com amêndoas ou castanhas de caju e em seguida, com um pouco de queijo parmesão.Leve ao forno quente(200ºC) e asse até que doure ligeiramente.Este prato deverá ser feito no mesmo dia,pois o molho talha se for levado à geladeira.

Barcos de abacaxi:
Usando uma faca com serra, corte os abacaxis ao meio,no sentido do comprimento, deixando as folhas.Depois, retire a polpa da casca.Reserve-a, descartando a parte dura central.

Dá 8 barquinhos para 24 pessoas.

Pastel grande de forno

Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de manteiga ou margarina partida em pedacinhos
7 a 8 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:
5 xícaras de repolho bem picado
150g de carne cortada em cubinhos de 1cm (coxão mole ou alcatra)
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de chá de molho inglês
sal

Para pincelar:
1 gema 1/2 colher de chá de água

Preparo:
Massa:
misture a farinha e o sal numa vasilha média.Acrescente a margarina aos pedacinhos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.Respingue a água sobre a massa,1 colher de sopa de cada vez, misturando levemente com 2 garfos até que a massa se solte dos lados da vasilha.Forme uma bola e leve à geladeira por uma hora.
Recheio:
Refogue o repolho no óleo sobre fogo médio, mexendo frequentemente até que doure e esteja macio, uns 5 minutos.Junte a carne, a cebola, o molho inglês e o alho e frite por mais uns 10 minutos, mexendo.Aqueça o forno em temperatura quente(200ºC).Divida a massa em 6 partes iguais.Abra cada uma  num círculo de 20 cm de diâmetro.Coloque 1/2 xícara de recheio no meio de cada círculo, achate o recheio, deixando uma borda de 2cm em toda a volta.Umedeça as bordas com água.Dobre a  massa formando um pastel.Feche as bordas com um garfo.Coloque numa assadeira sem untar.Misture a gema com a água e pincele os pastéis com a mistura.Faça 2 cortes na superfície dos pastéis com uma faca para deixar sair o vapor.Asse por uns 35 minutos ou até que a massa esteja dourada.Deixe esfriar por 5 minutos.Sirva com salada.

Rendimento:6 pastéis
Tempo de preparo:1 hora

Dica: os pastéis podem também ser recheados com frango e alho poró, sobras de carne assada e legumes ou palmito e queijo

Coq-au-vin

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
100 g de carne de porco magra cortada em cubos
10 cebolas pequenas descascadas
8 pedaços de frango (antecoxas)
2 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
1/2 colher de chá de tomilho
1/4 de xícara de conhaque
2 xícaras de vinho tinto
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Aqueça a manteiga ou margarina numa panela e frite a carne de porco e a cebola até que dourem.Junte o frango, o alho, e o tomilho.Refogue em fogo lento até dourar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.Escorra o caldo e reserve.Coloque o conhaque numa concha, aqueça sobre o fogo  e incline um pouco sobre a chama até que pegue fogo.Despeje flamejante na panela e deixe queimar até apagar a chama.Quando o fogo apagar, acrescente o caldo reservado e o vinho.Cozinhe em fogo lento raspando o fundo da panela até a carne ficar macia.Adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e cozinhe, mexendo sempre até o caldo  engrossar.Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h e 30 minutos
Se preferir um prato com sabor mais suave, omita o conhaque.

Frango com sálvia

1 frango sem pele, cortado em 16 pedaços(2kg)
1 1/2 colheres de sopa de sal
1 colher de sobremesa de aji-no-moto
manteiga para untar
16 colheres de café de mainese
folhas de sálvia fresca

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o frango e tempere com o sal e o aji-no-moto.Transfira para um refratário, previamente untado com a manteiga e coloque 1 colher de café de maionese sobre cada um dos pedaços de frango e as folhas de sálvia fresca,Leve ao forno médio(180ºC) preaquecido, por cerca de 1h e 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.Sirva imediatamente.

Rendimento: 8 porções
Tempo total de preparo: 2h
Dica: substitua a sálvia por outra erva de sua preferência

Anel colorido de arroz

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
6 xícaras de chá de água fervente
2 1/2 colheres de sopa de sal
3 colheres de chá de aji-no-moto
6 colheres de sopa demolho de tomate
3 gemas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de salsa bem picada
1 peito de frango sem pele (500g)
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1 lata de ervilhas escorridas
1/2 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.Junte a cebola e refogue até ficar transparente.Acrescente o arroz,mexendo sempre,até envolvê-lo bem com o óleo.Cubra com água e tempere com 1 colher de chá de aji-no-moto.Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada,por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, mas a água não tenha secado completamente.Divida o arroz em 3 partes iguais.Junte o molho de tomate a uma delas, as gemas e o queijo ralado à outra e a salsa ao arroz restante.Reserve.Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.Tempere com 1 colher de sal e 1 colher de chá de aji-no-moto e cozinhe,após abrir fervura por mais ou menos 30 minutos, ou até ficar macio.Deixe esfriar um pouco e desfie.Em uma panela média, derreta a margarina e rfogue as ervilhas e o peito de frango.Tempere com o sal e o aji-no-moto restantes e acrescente o requeijão.Reserve.Em uma forma refratária redonda com orifício no centro untada com margarina, faça camadas, começando com o arroz com molho de tomate.Cubra com metade do refogado de frango e, em seguida, coloque o arroz com salsa, o restante do refogado e, por último, o arroz com gemas.Vá comprimindo bem as camadas com o auxílio de uma colher, para que o arroz fique bem compactado.Desenforme sobre um prato de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo total de preparo: 1 h
Dica: substitua ofrango por sobras de carne desfiada

Pão de frango com espinafre

Ingredientes:
Massa:
1 tablete de fermento biológico(15g)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite fervente
1 cubo de caldo de galinha
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina na temperatura ambiente
1 batata média cozida e espremida
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de galinha
250 g de filé de frango
10 folhas de espinafre picados
2 palmitos picados

1 gema para pincelar
margarina e farinha de trigo para untar e esfarinhar

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de forno: 25 minutos

Modo de preparo:
1 - Em uma tigela média, esfarele o fermento e adicione o açúcar até obter uma mistura líquida.Reserve.
2- Esfarele o caldo de galinha no leite, misture e reserve até amornar.
3- Junte o caldo dissolvido ao fermento reservado e adicione meia xícara de chá de farinha de trigo.Misture, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 15 minutos
4- Adicione o ovo, a margarina, a batata e junte aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa macia que solte das mãos.Cubra e reserve por 45 minutos.

Recheio:
5- Em uma panela pequena,coloque a água e leve ao fogo até ferver.Coloque o filé de frango,  esfarele o cubo de caldo de galinha e cozinhe até secar o líquido.Desfie e coloque de volta na panela.
6 - Acrescente o espinafre e refogue por 2 minutos.Misture o palmito e reserve.
7- Preaqueça o forno em temperatura média(180ºC)
8- Unte e esfarinhe uma assadeira retangular grande (40x28cm).Reserve.
9- Esfarinhe uma superfície lisa e coloque a massa.Divida a massa em 15 porções, sove e abra cada uma.Distribua porções do recheio reservado e feche a massa pressionando as bordas.
10- Pincele a gema sobre os salgados e polvilhe o gergelim por cima.Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.