Calda de abóbora, sorvete e chantilly

Para 4 porções:
1 1/2 xícara de água
1 1/2 xícara de açúcar
3 cravos
3 cardamomos
1 colher de sopa de  manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de coco ralado
250 g de abóbora japonesa picada
3 colheres de chá de gengibre ralado
1/2 colher de sopa de suco de limão
1 lasca da casca do limão
4 bolas de sorvete de creme
1 1/2 xícara de chantilly

Ferva 1 xícara de água com 1 de açúcar por 5 minutos.Junte cravos, cardamomo, manteiga,baunilha e coco.Ferva por 3 minutos, sem mexer para não ençucarar.Leve para gelar.Ferva a água e o açúcar restantes, abóbora, gengibre, suco e casca de limão em fogo baixo.Retire a casca.Bata no liquidificador para obter a calda.Gele.Nas taças divida calda, sorvete,chantilly, doce de coco, calda.Cravos, cardamomo, brotos de abacaxi decoram.