6 ovos
1/2 kg de açúcar
casca de 1 limão ralada
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Faça uma calda em ponto de fio fraco com açúcar e uma xícara de água.Deixe esfriar.Adicione a manteiga.Misture os ovos, sem bater, e junte à calda.Acrescente a casca de limão, o queijo ralado e a farinha de trigo.Misture tudo muito bem e coloque numa forma de pudim forrada com a calda de caramelo, feita da seguinte maneira: coloque numa panela 3 colheres de sopa de açúcar, leve ao fogo e deixe corar.Adicione 3/4 de xícara de água e cozinhe até engrossar um pouco.Coloque na forma e ponha o creme do pudim.Leve ao forno para assar em banho maria.
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