Costeletas especiais

2 colheres de sopa de óleo
6 costeletas de porco, grandes e sem osso
sal
250g de cogumelos frescos
2 dentes de alho amassados
6 colheres de sopa de vermute seco
1 colher de sopa de salsa picada
3 fatias de presunto picadas
1 xícara de chá de creme de leite fresco

Aqueça o óleo e doure ligeiramente as costeletas.Retire do fogo, coloque as costeletas num prato, tempere-as com sal e deixe descansar.LAve bem os cogumels e pique-os.Refogue no óleo em que fritou as costeletas, junto com o alho amassado.Mexa bem para soltar a crosta que ficou no fundo.Quando secar o suco formado pelo cogumelo, acrescente o vermute, a salsa e o presunto.Tempere com sal e deixe secar com a panela destampada.Corte 6 pedaços de papel alumínio que dê para embrulhar as costeletas.Coloque uma costeleta em cada papel de alumínio e, sobre ela,um pouco do picadinho.Regue com o creme de leite e feche o embrulho, sem apertar.Coloque as costeletas embrulhadas numa assadeira e leve ao forno médio (175ºC) para terminar o cozimento (cerca de 25 minutos).Sirva dentro do papel.
Obs.: esta receita pode ser preparada com antecedência,terminando-se o cozimento no momento de servir.