Berinjela assada

1/4 xícara de farinha de trigo
1 berinjela média cortada em rodelas de 1cm de espessura
1/2 xícara de manteiga ou margarina

Passe cada rodela de berinjela em farinha de trigo.Coloque-as numa assadeira.Distribua pedacinhos de manteiga sobre cada rodela.Leve ao forno preaquecido à temperatura moderada (180°C) e asse por 6 minutos.Vire as rodelas e distribua mais pedacinhos de manteiga sobre as rodelas.Volte-as ao forno por mais 5 minutos.Para servir, coloque as rodelas de berinjela numa travessa, cubra com rodelas de tomate.Se quiser, salpique salsa.