Torta de coco

Massa:
150 g de farinha de trigo
65 g de açúcar
60 g de margarina
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio:
1 coco ralado
3 gemas
1/2 kg de açúcar

1. Bata bem a margarina com o açúcar.
2. Junte o ovo sem bater e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
3. Prepare o recheio como um doce de coco comum: faça uma calda com o  açúcar, junte o coco e depois as gemas.
4. Unte uma forma com margarina e forre-a com a massa.Leve ao forno.
5. Quando estiver assada, mas ainda clara, recheie com o doce de coco e leve ao forno quente para o dece tostar um pouco por cima.