Pudim de bacalhau

2 xícaras de chá de leite
250 g de bacalhau cozido e moído
150 g de margarina
100 g de farinha de trigo
1 xícara de chá de miolo de pão
6 ovos
2 colheres de sopa de passas sem sementes
sal
molho de tomates
queijo parmesão ralado

1. Prepare um molho branco com a margarina, o leite e a farinha de trigo.
2. Embeba o miolo de pão em leite, esprema-o e passe na peneira.
3. Junte o molho branco, o pão e o bacalhau moído.
4. Acrescente as claras batidas em neve e as gemas.
5. Junte as passas, misture e despeje numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.
6. Leve ao forno para assar em banho-maria.
7. Depois de assado, desenforme o pudim e cubra com molho de tomates e queijo ralado.

OBS.: Pode-se usar a mesma receita substituindo o bacalhau por camarão.