160g de manteiga ou margarina
2 ovos batidos
2 xícaras de batata doce crua ralada
casca ralada de 1 1/2 laranja
1/2 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de canela em pó
Bata o açúcar e a manteiga ou margarina.Junte os ovos batidos e a batata doce.Bata bem.Junte a casca de laranja ralada e as especiarias.Bata bem novamente.Coloque numa forma refratária quadrada bem untada.Asse em forno moderado por uns 30 minutos ou até que , enfiando um palito, ele saia limpo.
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