Para 4 porções:
600 g de manjubas
4 limões grandes
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de sal
4 colheres de sopa fubá
1 xícara (240 ml) de óleo para fritar
Tire as entranhas e lave as manjubas.Coloque o suco de 1 limão em 1 litro de água.Deixe as manjubas de molho nesse líquido por 2 minutos.Torne a lavar em água corrente.Seque os peixinhos com papel toalha.Tempere-os com o suco do 2º limão, o alho e o sal.Passe cada manjuba no fubá e frite em óleo bem quente, de preferência no cesto de fritar.Sirva com fatias grossas de limão, como tira- gosto.
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