Purê de batatas

Ingredientes:
4 batatas grandes e bem lavadas com a casca
1 cebola média bem picada
4 dentes de alho ralados
60 ml de azeite extravirgem
suco de 1 limão
1/2 xícara de hortelã fresca picada na hora
sal a gosto
azeite para finalizar
ramos de hortelã para decorar

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água abundante até que estejam macias, mas não desmanchando.
Descasque as batatas e amasse-as ainda quentes.
Em seguida, junte a cebola, o alho e tempere com o suco de limão, azeite e o sal.
Misture bem.
Por fim acrescente a hortelã picada e misture novamente.
Ajuste o sal e passe para uma tigela de servir.
Alise a superfície e passe um garfo, para fazer a apresentação.
Regue com uma porção de azeite, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Sirva bem frio com um ramo de hortelã por cima com pães, torradas e o que mais desejar

Petit Gateau

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de  açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros - tirar a pele da gema
2 gemas

Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria.
Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula, depois, unte  as forminhas de empadinha, passe farinha de trigo e coloque a massa.
Pre aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.
Deve-se desenformar quente diretamente no prato acompanhado de sorvete de creme.

Fricassé de frango

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
pitada de sal

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata por cima.
Leve ao forno até gratinar.
Sirva com arroz branco.
É uma delícia!!!!

Escondidinho de mandioca

1 kg de mandioca descascada
500 g de carne de sol cortada em cubos
1 cebola roxa média
1 cx. de creme de leite de 200 g
manteiga para untar
sal a gosto
queijo ralado

Cozinhar a mandioca em água até cobri-la.Reservar.
Fritar a carne de sol até dourar, acrescentar metade do creme de leite e desligar a panela.Reservar.
Amassar a metade da mandioca com garfo, untar a travessa com manteiga e espalhar essa massa no fundo.Bater a outra metade da mandioca com o restante do creme de leite.Espalhar a carne cremosa por cima da mandioca na travessa e acrescentar a mandioca batida com o creme de leite por cima da carne.Finalizar com queijo ralado.Levar ao forno já aquecido por 30 minutos.