Peixe assado

Tempere um lombo de surubim,ponha numa marinada feita com limão, vinho, leite, cebola,alho, louro e pimenta, se preferir.Deixe descansar por 12 horas.Retire o peixe da marinada, enxugue-o, passe na farinha de trigo e grelhe na chapa.Faça uma mistura de molho inglês, vinho, azeite e manteiga e limão.Passe o peixe neste molho e em seguida em farinha de pão.Ponha no tabuleiro e leve ao forno para amaciar, corar e assar.Sirva fatiado, com legumes à juliana ( em tiras finas) e molho de sua preferência.

Almoço camponês

750 g de batata
80 g de bacon em cubos
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
130 g de presunto cozido cortado em cubos
cebolinha verde

Lavar as batatas e cozinhar com as cascas até ficarem macias.Descascar,deixar esfriar e cortar em fatias.Fritar no bacon derretido até ficarem marrom.Bater os ovos com o leite e um pouco de sal, adicionando em seguida os cubos de presunto e a cebolinha picada.Adicionar a mistura às batatas, misturando e servir assim que os ovosestiverem firmes.Servir com salada de alface e tomates ou pepinos em conserva.

Brigadeiro de chocolate branco

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga sem sal
80 g de chocolate branco
1 porção de chocolate granulado

Em uma panela, misturar o creme de leite, o leite condensado e a manteiga.Mexer até desprender do fundo.Puxe um pouco mais o ponto e desligue o fogo.Acrescente o chocolate.Deixe esfriar, enrole e confeite com o chocolate granulado.Sirva.

Pão de ló de chocolate

100 g de chocolate em pó
3 latas e meia de leite condensado
800g de pão de ló
800 ml de creme de leite(4 cx de 200 ml)
100 g de manteiga sem sal

Misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar.Ponha numa forma de bolo inglês untada com manteiga.Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Doce de coco verde

300 g de polpa de coco verde
200 g de açúcar
100 ml de água de coco fresco

Faça uma calda com a água e o açúcar.Acrescente o coco e deixe engrossar.Sirva gelado, com uma bola de sorvete de coco.

Rocambole de suspiro

5 claras
250 g de açúcar
100 g de castanha de caju triturada
1 pitada de sal
300 ml de creme de leite
200 g de frutas

Preaqueça o forno a 170 graus.Cubra uma assadeira grande com papel manteiga.Bata as claras até ficarem encorpadas.Aos poucos, vá adicionando o açúcar e bata mais um pouco.Acrescente a castanha de caju e misture levemente com uma espátula.Espalhe a mistura na assadeira e leve ao forno por 15 minutos.Espere esfriar.BAta o creme de leite e pique as frutas.Ponha um pedaço de papel manteiga sobre a mesa e vire o rocambole em cima.Retire o papel de cima, espalhe o creme chantilly e salpique as frutas,Enrole com a ajuda do papel manteiga, sendo que a última virada será feita em cima de uma bandeja.

Suco rápido

1 embalagem de 100 g de polpa de fruta (abacaxi, goiaba, tangerina ou a de sua preferência) congelada
suco de 3 laranjas
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de Sustagen(opcional)
2 colheres de sopa de açúcar refinado (se preferir)
1 copo de água

Coloque tudo no liquidificador e bata até a polpa se dissolver por completo.

Camarão ao molho curry

Para 4 porções:
500 g de camarão
3 cebolas picadas
1 dente de alho amassado
2 tomates pelados
350 g de creme de leite
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
2 colheres de chá de curry
1 colher de chá de orégano
50 g de coco ralado
sal a gosto

Afervente o camarão por 5 minutos.Aqueça uma panela média, derreta a manteiga e frite o alho, a cebola e o curry.Acrescente o sal, adicione o orégano,junte o camarão e mexa delicadamente por 5 minutos.Acrescente os tomates pelados picados, o leite de coco,o creme de leite e o coco ralado.Deixe ferver por 5 minutos e sirva.

Espetinho de porco

600 g de carne de porco em cubinhos
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1/3 de xícara de amendoim
1/3 de xícara de leite de coco sem açúcar
1 colher de chá de açúcar mascavo
sal a gosto

Numa vasilha, misturar uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de sopa do suco de limão, o azeite, o alho e o sal.Acrescentar a carne e misturar.Deixar marinar por 15 minutos a 1 hora em temperatura ambiente.Numa panela em fogo bem baixo,misturar o restante dos ingredientes até obter um molho espesso.Colocar os cubinhos num espeto e grelhar a carne até dourar.Servir com o molho à parte.

Romeu e Julieta

Ingredientes para uma porção:
queijo canastra
goiabada cascão
caldo de goiabada
sorvete de creme
cachaça

Corte uma fatia retangular do queijo canastra.No meio, faça um triângulo, na proporção do retângulo, eo remova.Faça um triângulo de mesmo tamanho de goiabada cascão e coloque no lugar do queijo.Ponha a porção, que é individual, no meio de um prato branco grande.Ponha a bola de sorvete onde achar melhor e jogue a calda de goiabada quente sobre ele, depois, flambe com uma dose de cachaça mineira de qualidade.

Royal de bacalhau

500 g de bacalhau dessalgado
1/2 litro de molho bechamel
200 ml de molho de tomate
1 cebola
1 dente de alho
20 ml de azeite
1/2 molho de salsa
sal a gosto
4 claras batidas em neve

Numa frigideira, aqueça o azeite,doure o alho e a cebola, acrescente o bacalhau desfiado, em seguida o molho de tomate,e deixe amornar.Misture o bechamel frio.Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.Unte forminhas com azeite e farinha de pão e leve a massa para assar em banho maria a 180 graus.