Lombo de porco recheado com cerejas

Ingredientes para 4 porções:
1 kg de lombo de porco
300 g de cerejas descaroçadas
sal o suficiente
3 dentes de alho
1 colher de café de pimentão doce
1 folha de louro
vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
200 g de cogumelos
500 ml de vinho tinto
300 g de queijo ralado

Modo de fazer:
Com a ajuda de uma faca afiada, faça um corte de um lado ao outro do lombo, no sentido do comprimento.Coloque dentro as cerejas e deixe marinar no vinho tinto.Ponha o lombo num tabuleiro, tempere-o com sal, junte os alhos esmagados, o pimentão doce, o louro, o vinho branco, os cogumelos, o azeite e envolva bem.Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 55 minutos.Vá regando e virando o lombo de vez em quando com o próprio molho.Depois, retire-o do forno e coloque sobre ele queijo ralado.Leve novamente ao forno e deixe gratinar.Sirva cortado em fatias com o molho de cogumelos que restou no tabuleiro.

SALPICÃO COM REQUEIJÃO

1 TALO DE SALSÃO FATIADO BEM FININHO
1 CENOURA RALADA
1 CEBOLA ROXA FATIADA BEM FININHA
200 G DE PEITO DE PERU DEFUMADO CORTADO EM CUBOS
300G OU 2 POTES DE CREAM CHEESE
10 ML DE AZEITE
SAL A GOSTO

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E SIRVA GELADO COM SALADA VERDE

Atum com talharim

1 lata de atum ralado
2 ninhos de talharim
temperos a gosto - salsa, cebolinha, massa de tomate

Cozinhe os 2 ninhos de talharim na água com um fio de óleo e sal até ficar al dente.
Abra a lata de atum, escorra o macarrão, coloque tudo num prato e acrescente os temperos de sua preferência.

Dá 1 porção

Quiche de camarão e cogumelos

Massa:
500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga
2 ovos
sal a gosto

Recheio:
250 g de queijo tipo camembert
250 g de cogumelos frescos
500 g de camarões médios
1 litro de leite fresco
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres desopa de farinha de trigo
100 ml de azeite extravirgem
sal a gosto

Modo de fazer:
Massa: misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa.Modele-a em formas para quiche e leve ao forno para preassar.Enquanto isso,faça o recheio: ponha a manteiga e a farinha de trigo numa panela e deixe torrar por alguns minutos, mexendo sempre.Acrescente o creme de leite, mexendo bem rápido para não embolar e deixe formar um creme grosso.Numa frigideira, doure o camarão no azeite,distribua-o entre as tortinhas preassadas e cubra-as com o creme.Finalize com uma camada fina de camembert e leve ao forno para dourar um pouco.
Sirva quente, com salada verde.

Fonte:Estado de Minas - 11/03/12

Sopa rápida da Margareth

Iscas de carne (pode ser sobras de frango, carne, carne moída, etc)1 fatia de abóbora moranga de mais ou menos 1 dedo de largura(pode ser sobras de cenoura, abóbora, batata, etc)
1 ninho e meio de talharim
tempero a gosto(sal, salsa, cebolinha,etc)
água o suficiente para cozinhar.
Corte a abóbora ou os legumes em pedaços pequenos, cerca de 2cm de largura, coloque com a água e os temperos, acrescente molho de tomate, sal e o macarrão e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos,
Vá observando o macarrãoe a abóbora e quando estiverem cozidos, e a quantidade de água diminuir bem, está pronta.
Rende um prato delicioso e rápido!!!!

Suco de goiaba e pêssego

1 pacotinho de 100 g depolpa de fruta sabor pêssego
1 pacotinho de 100 g de polpa de fruta sabor goiaba
1 copo e meio de água
açúcar a gosto
Bater tudo no liquidicador até que a polpa se desmanche toda.
Rende aproximadamente 750 ml

Abóbora recheada com carne e requeijão

1 abóbora moranga pequena
250 g de acém bem limpo cortado em iscas (ou frango desfiado ou carne moída ou  camarão)
2 tomates maduros picados em cubos
1/2 cebola batidinha
1 dente de alho batidinho
100 g de presunto fatiado
100 g de mussarela fatiada
100 g de azeitonas cortadas em tirinhas
100 g de requeijão cremoso
100 g de molho de tomate
sal
orégano

Temperar a carne a gosto.Acrescente o molho de tomate eleve ao microondas em potência alta por 5 minutos, retire e misture.Leve novamente ao microondas por 3 minutos.Acrescente a cebola, o alho, o tomate, a azeitona e o orégano e retome o cozimento - 5 minutos em potência alta.Reserve.Lave e higienize bem a abóbora inteira em solução clorada por 15 minutos.
Faça uma tampa na parte superior da abóbora e retire o miolo.Salpique o interior com um pouco de sal e leve-a ao microondas em potência alta por 8 minutos.Retire e forre o fundo e as laterais com fatias de presunto e mussarela.Acrescente o requeijão ao molho reservado e misture.Ponha o recheio dentro da abóbora, vede-a bem com filme plástico, fazendo um furinho nele para dar vazão ao vapor de cozimento e leve ao microondas por 5 minutos.Decore a gosto e sirva com arroz ou como entrada, acompanhada de fatias de pão.

Mousse de espinafre e cenoura

2 maços de espinafre
3 colheres de sopa de manjericão
300 ml de creme de leite fresco
5 g de gelatina incolor derretida
2 alhos porós
400 g de cenoura baby

Colocar as folhas de espinafre em água fervente por um minuto e depois em uma bacia de água com gelo.Passar tudo no processador e reservar.Bater o creme de leite em ponto de chanyilly.Misturar tudo com a gelatina e levar ao freezer até ficar firme.
Na segunda etapa, passar o alho poró no processador.Fazer o mesmo com o creme de leite e a gelatina e misturar tudo.Ponha uma camada da mistura por cima do espinafre que já ficou firme.Repita o mesmo processo com a cenoura.Unte bem a forma com azeite antes de montar a mousse.Desenformar na hora de servir.