Abóbora recheada com carne e requeijão

1 abóbora moranga pequena
250 g de acém bem limpo cortado em iscas (ou frango desfiado ou carne moída ou  camarão)
2 tomates maduros picados em cubos
1/2 cebola batidinha
1 dente de alho batidinho
100 g de presunto fatiado
100 g de mussarela fatiada
100 g de azeitonas cortadas em tirinhas
100 g de requeijão cremoso
100 g de molho de tomate
sal
orégano

Temperar a carne a gosto.Acrescente o molho de tomate eleve ao microondas em potência alta por 5 minutos, retire e misture.Leve novamente ao microondas por 3 minutos.Acrescente a cebola, o alho, o tomate, a azeitona e o orégano e retome o cozimento - 5 minutos em potência alta.Reserve.Lave e higienize bem a abóbora inteira em solução clorada por 15 minutos.
Faça uma tampa na parte superior da abóbora e retire o miolo.Salpique o interior com um pouco de sal e leve-a ao microondas em potência alta por 8 minutos.Retire e forre o fundo e as laterais com fatias de presunto e mussarela.Acrescente o requeijão ao molho reservado e misture.Ponha o recheio dentro da abóbora, vede-a bem com filme plástico, fazendo um furinho nele para dar vazão ao vapor de cozimento e leve ao microondas por 5 minutos.Decore a gosto e sirva com arroz ou como entrada, acompanhada de fatias de pão.

Mousse de espinafre e cenoura

2 maços de espinafre
3 colheres de sopa de manjericão
300 ml de creme de leite fresco
5 g de gelatina incolor derretida
2 alhos porós
400 g de cenoura baby

Colocar as folhas de espinafre em água fervente por um minuto e depois em uma bacia de água com gelo.Passar tudo no processador e reservar.Bater o creme de leite em ponto de chanyilly.Misturar tudo com a gelatina e levar ao freezer até ficar firme.
Na segunda etapa, passar o alho poró no processador.Fazer o mesmo com o creme de leite e a gelatina e misturar tudo.Ponha uma camada da mistura por cima do espinafre que já ficou firme.Repita o mesmo processo com a cenoura.Unte bem a forma com azeite antes de montar a mousse.Desenformar na hora de servir.