Manjar branco

4 copos de leite de vaca
1 copo de leite de coco
4 colheres de maizena
8 colheres de açúcar
1 xícara de coco ralado
Levar ao fogo o leite, a maizena e o açúcar e quando engrossar, juntar o leite de coco e o coco ralado, mexendo bem e deixando ferver.Retirar do fogo e colocar em forma molhada em água gelada.Depois que esfriar, desenformar em um prato, enfeitando com ameixas em caldas ou goiabada dissolvida em um pouquinho de água.

Beijinhos de abacaxi

2 abacaxis
1 pacote de 100 g de coco ralado
800 g de açúcar
cravos para enfeitar
Passe os abacaxis, depois de bem descascados, na máquina, aproveitando o caldo que escorrer.Ponha numa panela a massa do abacaxi, o caldo que foi aparado, o coco ralado e o açúcar.Misture tudo muito bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar o ponto de enrolar.Retire do fogo, deixe esfriar e faça então bolinhos, enfeitando com os cravos.

Patê de gorgonzola

200 g de queijo gorgonzola
1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de mostarda
sal a gosto
Amasse o queijo gorgonzola e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes

Sirva com legumes cozidos ou torradas.

Pudim de leite em pó

4 ovos
3 xícaras de leite em pó
2 xícaras de leite ou água
1 1/2 xícara de açúcar

Bata tudo no liquidificador e asse em banho maria, em forma caramelada, por 40 minutos

Fricassê de frango com legumes

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 colher de manteiga
1 cebola ralada
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
sal a gosto
200 g de mussarela

Modo de preparo:
Cozinhe os peitos em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa.Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar.Desfie-os bem finos(sem ser na processadora) e reserve.
Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar.Junte o frango desfiado.Refogue até secar.Junte o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar.Prove o sal.Junte a lata de creme de leite, mexa bem e retire do fogo antes que ferva.Coloque esta pasta cremosa em um refratário untado.Cubra com a mussarela e leve ao forno até derreter.Sirva com legumes na manteiga.

Peito de peru agridoce

Ingredientes:
600 g de peito de peru picado
1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo
200 g de ervilha
1/2 xícara de chá de cogumelos picados
1/2 xícara de chá de amendoim sem casca
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pitada de gengibre em pó ou fatiado
sal a gosto

Modo de preparo:
Derreta a manteiga.Junte o açúcar e caramelize-o. Acrescente e refogue o peru temperado a gosto, o pimentão, o cogumelo e a ervilha.Abafe e deixe por 5 minutos.Adicione o mel, o amendoim, o molho de soja e o gengibre.Se desejar, coloque um pouco de água.Deixe ferver e sirva.