Anel colorido de arroz

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
6 xícaras de chá de água fervente
2 1/2 colheres de sopa de sal
3 colheres de chá de aji-no-moto
6 colheres de sopa demolho de tomate
3 gemas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de salsa bem picada
1 peito de frango sem pele (500g)
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1 lata de ervilhas escorridas
1/2 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.Junte a cebola e refogue até ficar transparente.Acrescente o arroz,mexendo sempre,até envolvê-lo bem com o óleo.Cubra com água e tempere com 1 colher de chá de aji-no-moto.Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada,por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, mas a água não tenha secado completamente.Divida o arroz em 3 partes iguais.Junte o molho de tomate a uma delas, as gemas e o queijo ralado à outra e a salsa ao arroz restante.Reserve.Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.Tempere com 1 colher de sal e 1 colher de chá de aji-no-moto e cozinhe,após abrir fervura por mais ou menos 30 minutos, ou até ficar macio.Deixe esfriar um pouco e desfie.Em uma panela média, derreta a margarina e rfogue as ervilhas e o peito de frango.Tempere com o sal e o aji-no-moto restantes e acrescente o requeijão.Reserve.Em uma forma refratária redonda com orifício no centro untada com margarina, faça camadas, começando com o arroz com molho de tomate.Cubra com metade do refogado de frango e, em seguida, coloque o arroz com salsa, o restante do refogado e, por último, o arroz com gemas.Vá comprimindo bem as camadas com o auxílio de uma colher, para que o arroz fique bem compactado.Desenforme sobre um prato de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo total de preparo: 1 h
Dica: substitua ofrango por sobras de carne desfiada