Creme de baroa com frango desfiado

2 batatas baroa de tamanho médio
1 pedaço de frango
cheiro verde - salsa e cebolinha
sal
temperos

Raspar a casca da batata e passar no ralador.
Numa panela, colocar óleo e cozinhar o pedaço de frango.
Depois de cozido, desfiar.
Colocar a batata no fogo e cozinhar, colocando os temperos a gosto.
Deixar cozinhar até que se dissolva, formando um purê.
Acrescentar o frango desfiado e deixar secar até ter a consistência de um purê mais durinho.
Retirar do fogo e servir.
Dá para 4 pessoas.

Nhoque de batata doce

3 batatas doce grandes
noz moscada a gosto (opcional)
farinha de trigo branca ou integral
1 ovo
sal

1- Cozinhe as batatas; depois de cozidas esmague com um garfo ou passe pelo espremedor e deixe esfriar.
2- Depois de frio, acrescente o ovo batido, o sal, a noz moscada e vá acrescentando farinha até dar ponto, de modo que não grude nas mãos.
3- Enrole tiras finas e corte em pedaços de aproximadamente 1 cm e forme o nhoque ( com a ajuda do dedo indicador dê uma pressionada na massa).
4 - Coloque uma panela com água para ferver com uma pitada de sal e um filete de azeite.
5- Depois que ferver coloque os nhoques e cozinhe por mais ou menos 20 minutos ou até ficar "al dente".
6- Escorra e sirva com molho de sua preferência e queijo ralado a gosto.

Pudim Prestígio

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de leite integral
1 xícara de chá de coco ralado em pacote
1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em 4 colheres de sopa de água

Calda:
1 xícara de chá de achocolatado em pó
10 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de chocolate solúvel em pó
1 colher de sopa de canela em pó

Preparo:
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e o coco ralado.
Bata e acrescente aos poucos a gelatina hidratada, com o liquidificador ligado.
Despeje a mistura em um refratário e leve à geladeira por 4 horas.
À parte misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar.
Coloque a calda por cima do pudim.

Fonte:
Embalagem de leite condensado Itambé

Mousse de maracujá

1 lata de leite condensado
150 ml de suco de maracujá
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 claras em neve
5 colheres de sopa de água

Bata as claras em neve e reserve.
Hidrate a gelatina na água e depois dissolva em banho maria.
Bata o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador, em seguida, ainda batendo, adicione a gelatina dissolvida.
Junte a mistura batida no liquidificador com as claras em neve.
Coloque a mousse de maracujá em taças e leve ao congelador por 10 minutos, depois coloque na geladeira e deixe por 6 horas.
Decore com sementes de maracujá.

Salmão ao molho de maracujá

500 g de salmão em postas
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de suco de maracujá

Molho:
1 xícara de chá de suco de maracujá
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:
Tempere o salmão com o sal e o suco.
Deixe marinando por 1 hora.
Leve ao microondas por 7 ou 8 minutos na potências máxima.
Retire, tampe, e aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Sirva com o molho de maracujá.

Molho:
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 5 ou 7 minutos  na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.
Retire e sirva sobre o salmão reservado.

Batata bolinha assada

2 kg de batata bolinha com casca
2 colheres de sopa rasas de sal grosso
orégano a gosto
1 cabeça de alho com casca
azeite a gosto

Misture tudo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e coloque em forno preaquecido e deixe assar por 40 minutos.
Mexa e volte ao forno ainda coberta com o papel alumínio.
Deixe assar por mais 30 minutos.
Tire o papel e volte ao forno para dourar.

Curau

4 espigas de milho verde
3 xícaras de chá de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
1 lata de leite condensado
canela em pó para polvilhar
1 xícara de água

Rale as espigas e passe por uma peneira com 1 xícara de água.
Junte o leite, a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até obter um creme grosso.
Acrescente o leite condensado e mexa por mais 5 minutos.
Despeje numa travessa e polvilhe canela em pó.
Sirva gelado.

Polenta frita

2 xícaras de fubá
5 xícaras de água
1 tablete de caldo de galinha
1 dente de alho bem picado
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto

Leve ao fogo uma panela média com a manteiga e o alho picado, deixe dourar um pouco.
Coloque a metade da água, o caldo de galinha,espere desmanchar e quando começar a ferver, junte o fubá misturado com o restante da águas sem  parar de mexer para não embolar.
Quando soltar do fundo está pronto!.
Passe para um refratário untado com pouca manteiga, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Corte então no formato desejado e frite em bastante óleo.
Ponha no papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Sirva quente.