Purê de batatas

Ingredientes:
4 batatas grandes e bem lavadas com a casca
1 cebola média bem picada
4 dentes de alho ralados
60 ml de azeite extravirgem
suco de 1 limão
1/2 xícara de hortelã fresca picada na hora
sal a gosto
azeite para finalizar
ramos de hortelã para decorar

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água abundante até que estejam macias, mas não desmanchando.
Descasque as batatas e amasse-as ainda quentes.
Em seguida, junte a cebola, o alho e tempere com o suco de limão, azeite e o sal.
Misture bem.
Por fim acrescente a hortelã picada e misture novamente.
Ajuste o sal e passe para uma tigela de servir.
Alise a superfície e passe um garfo, para fazer a apresentação.
Regue com uma porção de azeite, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Sirva bem frio com um ramo de hortelã por cima com pães, torradas e o que mais desejar

Petit Gateau

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de  açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros - tirar a pele da gema
2 gemas

Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria.
Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula, depois, unte  as forminhas de empadinha, passe farinha de trigo e coloque a massa.
Pre aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.
Deve-se desenformar quente diretamente no prato acompanhado de sorvete de creme.

Fricassé de frango

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
pitada de sal

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata por cima.
Leve ao forno até gratinar.
Sirva com arroz branco.
É uma delícia!!!!

Escondidinho de mandioca

1 kg de mandioca descascada
500 g de carne de sol cortada em cubos
1 cebola roxa média
1 cx. de creme de leite de 200 g
manteiga para untar
sal a gosto
queijo ralado

Cozinhar a mandioca em água até cobri-la.Reservar.
Fritar a carne de sol até dourar, acrescentar metade do creme de leite e desligar a panela.Reservar.
Amassar a metade da mandioca com garfo, untar a travessa com manteiga e espalhar essa massa no fundo.Bater a outra metade da mandioca com o restante do creme de leite.Espalhar a carne cremosa por cima da mandioca na travessa e acrescentar a mandioca batida com o creme de leite por cima da carne.Finalizar com queijo ralado.Levar ao forno já aquecido por 30 minutos.

Torta de sorvete

1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Calda de chocolate:
9 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de achocolatado

Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite ( use a lata de leite condensado para medir)
3 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Derreta o açúcar e deixe caramelizar.
Junte a água e deixe ferver até engrossar.
Retire do fogo e despeje em uma forma.
Leve ao  congelador.

Calda de chocolate:
Misture os ingredientes e leve ao fogo.
Deixe ferver por 5 minutos e despeje por cima do caramelo.
Leve ao congelador.

Creme:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas.
Deixe engrossar, mexendo para não ferver.
Ao esfriar, misture o açúcar com as claras e bata até formar um merengue firme.
Junte o creme de leite e despeje no creme de gemas.
Mexa e despeje na forma.
Deixe no freezer até no dia seguinte.

Leite condensado caseiro

200 g de leite em pó integral
320 g de açúcar cristal
1 copo americano de água fervendo
Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
Está pronto!!!
Super fácil e rápido!!!!!

Caipirinha

1 limão Taiti
2 colheres de sobremesa de açúcar
gelo
cachaça
1 limão Taiti para a decoração

Corte as pontas do limão. Corte o limão ao meio. Faça um corte em V e retire a parte central, pois ela faz a caipirinha adquirir um gosto amargo. Corte o limão em pedaços menores. Misture o limão e o açúcar em um copo. Amasse suavemente a mistura com um pilão. Acrescente o gelo. Complete com a cachaça.
Para a decoração, corte um pedaço do limão e coloque na ponta do copo.

Churrasco de costela recheada

Ingredientes:
3 a 4 kg de costela bovina
500 g de carne suína em um pedaço só ( pernil ou lombo )
alho agosto
tempero verde - sal, salsa, cebolinha e cebola
1 copo de cerveja clara
sal grosso a gosto

Modo de preparo:
Faça uma bolsa na parte mais grossa da costela, mantendo as laterais e as bases presas e reserve.
Tempere a carne suína com os temperos verdes, esfregue bem na carne e coloque-a no fundo da bolsa da costela bovina, pressionando-a levemente. Transfira a costela  para uma assadeira grande e regue-a com a cerveja, espalhando bem; em seguida esfregue o sal grosso na costela. Cubra com papel alumínio, prendendo bem nas bordas e leve ao forno quente por cerca de 3 horas. do forno, remova o papel alumínio e leve à churrasqueira até que a carne fique tostada por fora.

Risoto de pera e salame

Rendimento : 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:
3 cubos de caldo de galinha
6 xícaras de água fervente
2 colheres de sopa de extrato de tomate
4 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
meia xícara de vinho branco seco
80 g de salame tipo italiano cortado em tiras finas
3 peras descascadas cortadas em tiras finas

Modo de preparo:
1- Dissolva os cubos de caldo na água fervente, junte  o extrato de tomate e reserve.
2- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de margarina e refogue o arroz por 3 minutos.
3- Junte o vinho e deixe cozinhar até evaporar todo o líquido.
4- Adicione aproximadamente 1 concha de caldo reservado e mexa até secar todo o líquido.Repita a operação até finalizar o caldo.
5- Acrescente o salame e as peras e misture delicadamente.
6- Acrescente o restante da margarina e misture até envolver todo o arroz.Sirva em seguida.

Se quiser, substitua o arroz arbóreo por arroz carnaroli.
Estes dois tipos são indicados para se fazer risotos, pois seu formato mais arredondado permite a absorção de uma quantidade maior de líquido.

Bacalhau mar e montanhas de Minas

Ingredientes:

purê de queijo:
400 g de batata
100 g de queijo minas padrão
100 g de queijo coalho
100 g de creme de leite fresco

Bacalhau em crosta:
2 lombos de bacalhau dessalgados de mais ou menos 300 g cada
100 g de farinha panko
100 g de castanha do pará
500 ml de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim

Molho:
200 ml de molho roti
2 pimentas cambuci

Chips:
2 quiabos
1jiló
500 ml de óleo de girassol

Modo de fazer:
Purê de queijo:
assar a batata com casca até que fique macia.Retirar a casca, amassar a batata e ralar os queijos.Numa panela, preparar o purê, incorporando os queijos e o creme de leite à batata amassada.Cozinhar até que os queijos derretam e reservar.
Bacalhau em crosta:
triturar a castanha do pará, adicionar a farinha panko e temperar com sal.Em uma travesssa, dispor o bacalhau e cobri-lo com azeite até a metade da altura, temperando com o alecrim e o alho amassados.Colocar a mistura de panko e castanha sobre o azeite e levar ao forno em 180 graus  para dourar.Reservar.
Molho:
retirar as sementes da pimenta, cortá-la de modo irregular e aromatizar o rôti com ela.Deixar ferver por 10 minutos, coar e reservar.
Chips:
Com a ajuda de um fatiador, picar finamente o quiabo e frite o jiló em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.

Montagem:
Dispor o purê no centro do prato, com o bacalhau em crosta por cima.Decorar com o molho de cambuci e os chips de quiabo e jiló.

Babaganuche de jiló

Ingredientes:
Marinada:
1 litro de água
suco de 3 limões
100 g de sal
8 jilós grandes
Babaganuche:
100 g de tahine
1/2 colher de mel
suco de 2 limões
1 dente de alho
50 g de pão de forma ralado
60 ml de azeite extravirgem
hortelã picada a gosto

Modo de fazer:
corte os jilós pela metade, no sentido do comprimento.Misture a água, o suco de limão, e o sal.Junte os jilós e deixe marinar por 20 minutos.
Babaganuche: retire os jilós  da marinada e escorra bem, prensando com as mãos.Ponha-os num tabuleiro, regue com o azeite e leve ao forno (180 graus) por 40 minutos.Retire a polpa do fruto com a ajuda de uma colher de café e espere esfriar.Misture todos os ingredientes com a polpa de jiló e acrescente a hortelã.Recheie as cascas do legume com a pasta e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.Junte as 2 metades do jiló na hora de servir.

Torta Bombom Serenata de Amor

Ingredientes para a massa:
1 pacote de biscoito maisena moído - 200 g
raspas de limão
50 g de manteiga
200 g de cobertura de chocolate ao leite Garoto

Para o recheio- mousse:
300 g de cobertura de chocolate ao leite Garoto
3 colheres de sopa de manteiga
3 gemas
1 colher de sopa de açúcar
3 claras
12 bombons Serenata de amor Garoto
50 g de cobertura de chocolate branco Garoto

Prepare a massa:
misture o biscoito maisena com as raspas de limão, a manteiga e o chocolate derretido.
Amasse até obter uma massa uniforme e com a ajuda de uma colher, forre as laterais e o fundo de uma forma de aro removível redonda, levando-a em seguida à geladeira.
Prepare o recheio mousse:
Pique o chocolate, junte a manteiga e 4 colheres de sopa de água.
Leve ao banho maria e mexa até formar um creme homogêneo.
Bata as gemas com o açúcar e junte-as ao creme  de chocolate, misturando bem.
Por último, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mousse.
Despeje tudo sobre a massa de biscoitos e deixe gelar por cerca de 5 horas.
No momento de servir, distribua os bombons inteiros sobre a superfície da torta.
Para decorar, derreta o chocolate branco, passe-o para um bico de confeitar bem fino e forme riscos em toda a superfície da torta.

Moqueca com creme de baroa

Ingredientes: 4 porções
Moqueca:
2 postas de bacalhau dessalgada e descongeladas - 400 g cada
1 litro de caldo de peixe
2 tomates picados
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola média picada
1/2 alho porró picado
3 batatas baroa cozidas e processadas
1 vidro de leite de coco pequeno
16 folhas de coentro para a moqueca e finalização
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Pirão:
1/2 kg de carne de siri
250 g de coco ralado fresco
farinha de mandioca o suficiente
1 cebola pequena ralada
3 dentes de alho picadinhos
3 colheres de sopa de azeite
1/2 molho de salsa picadinha
sal a gosto

Modo de fazer:
Moqueca: misturar o creme de baroa cm o leite de coco e reservar. Em uma anela apropriada, colocar o azeite e montar camadas com a cebola, os tomates, o alho poró, os pimentões e o bacalhau. Colocar caldo suficiente para cobrir o peixe, acrescentar o alho picado e 8 folhas de coentro . Assim que ferver, provar o sal. Depois de 10 minutos de fervura, acrescentar o creme de baroa e o azeite de dendê e deixar cozinhar por mais 10 minutos..
Pirão: refogar a cebola e o alho no azeite e, em seguida, acrescentar a carne de siri. Juntar o coco ralado. Acrescentar parte do caldo do cozimento da moqueca, acertar o sal e, aos poucos, adicionar a farinha as poucos batendo com um fouet, até obter o ponto desejado. Por último, acrescentar a salsa picadinha. Se necessário, usar mais caldo. Servir o pirão em separado. Decorar a moqueca com folhas  de louro.

Roulade de espinafre e queijo de cabra

300 ml de leite
50 g de farinha de trigo
50 g de manteiga derretida
100 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de queijo de cabra picado
50 g de queijo parmesão ralado e mais um pouco para polvilhar na finalização
4 ovos com claras e gemas separadas
250 g de cogumelos shiitake fresco e fatiado finamente
1 maço de espinafre lavado e sanitizado (separar as folhas dos talos)
50 ml de creme de leite fresco

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e forre uma assadeira de 20x30 cm com papel manteiga, untando também o papel, que deve cobrir todos os lados da forma.
Numa caçarola, misture muito bem o leite, a manteiga derretida e a farinha, sem deixar grumos.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e começar  a se desprender do fundo da panela.
Misture o queijo de cabra e metade do parmesão.
Deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos e misture as gemas batidas.
Bata as claras em neve.
Com muito cuidado e leveza, envolva as claras na mistura.
Despeje a mistura resultante na forma e alise com uma espátula, para deixar bem uniforme.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que a roulade se apresente totalmente firme e cozida - faça o teste do palito.
Deixe esfriar  alguns minutos e vire-a sobre uma lâmina de papel filme polvilhada com parmesão.
Com muito cuidado, rasgue em tiras o papel manteiga, que deverá estar grudado na massa.
Enrole a massa no papel filme como um rocambole e deixe esfriar completamente enquanto prepara o recheio.
Leve ao fogo 70 g de manteiga em temperatura ambiente, adicione os cogumelos e deixe corar por 3 minutos.
Junte o espinafre e o creme de leite e mexa até apurar a mistura.
Tempere a gosto e reserve até esfriar completamente.
Aqueça novamente o forno a 180 graus.
Desenrole a roulade e espalhe o recheio  sobre a massa.
Enrole- a novamente e ponha numa forma refratária, com a abertura virada para baixo.
Pincele a roulade com o restante da manteiga e polvilhe com o restante do parmesão.
Leve ao forno por 15 minutos ou até que cresça e fique dourada.
Sirva imediatamente.

Cookies

225 g  de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
250 g de manteiga mole
240 g de açúcar]1 colher de chá de sal
10 ovos
120 g de noz pecã
240 g de chocolate amargo

Modo de fazer:
Peneirar a farinha junto com o fermento. Cortar a manteiga em pedaços e levar à batedeira até que fique cremos. Incorporar o açúcar e o sal. Bater de novo até ficar homogêneo. Acrescentar os ovos e bater por mais 3 minutos. Quebrar as nozes em pedaços. Picar o chocolate em pedaços pequenos. Incorporar as nozes, os pedaços de chocolate e a farinha peneirada com fermento e bater por mais 2 ou 3 minutos. Trabalhar a massa com as mãos até obter uma bola. Enrolar a massa em papel sulfurizado até obter um rolo de 6 cm de diâmetro. Embrulhar o rolo em papel filme e levar à geladeira por 2 horas. Preaquecer o forno a 170 graus. Tirar o papel  filme da massa e cortar em rodelas de 1 cm de espessura. Transferir as rodelas para uma placa para forno coberta de papel sulfurizado ou forma untada e polvilhada e assar por 12 minutos. Deixar os cookies esfriarem antes de servir.

Brusccheta com molho de rúcula

Ingredientes:
1 maço de rúcula
1 xícara de chá de óleo de canola LIZA - 180 g
1/2 xícara de chá de avelãs - 55g
1 ente de alho
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado- 35g
sal
1 pão italiano fatiado - 500 g
 1 embalagem de creme cheese - 150 g

Preparo:
Escalde as folhas de rúcula em água fervente por 2 segundos e mergulhe-as em seguida em água com gelo para que cesse o cozimento.
Coloque no liquidificador o óleo, as folhas de rúcula, as avelãs, o alho e o queijo e bata até ficar homogêneo.
Tempere com sal.
Grelhe as fatias de pão em um fio de óleo e monte as bruscchetas espalhando uma camada espessa de molho de rúcula, 1 colher de sopa de creme cheese e decore com avelãs e rúculas pequenas.
Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções e tempo de preparo= 20 minutos

Gravatinha com figo fresco e mel

Ingredientes para 3 porções:
300 g de macarrão farfalle ( gravatinha)
4 colheres de sopa de azeite extravirgem
3 figos frescos cortados ao meio
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 dentes de alho bem picadinhos
sal
alecrim fresco
alguns ramos de hortelã

Modo de fazer:
Cozinhe o macarrão em água abundante até ficar al dente.
Aqueça uma frigideira e ponha metade do azeite.
Sem deixar aquecer demais, grelhe as metades do figo, primeiro do lado  da pele.
Vire-os e doure do outro lado por ~3 minutos.
Junte o azeite restante, o vinagre, o mel, o vinho, o alho, o alecrim e o sal.
Deixe reduzir por 5 minutos.
Passe as gravatinhas no molho e sirva com as metades do figo e enfeite com ramos de hortelã.

Delícia de atum

Ingredientes:
1 pão de forma sem casca esfarelado
2 latas de atum sólido sem óleo
1 lata de palmito
1 lata de ervilha ou 1 pacote congelado
1 lata de creme de leite sem soro
catchup a gosto

Modo de fazer:
Misturar o pão de forma esfarelado com o atum, mais o palmito picado bem pequeno, a ervilha, o creme de leite e o catchup, para obter uma cor rosada.
Misture tudo até chegar a uma consistência de pudim e ponha numa forma furada no meio.
Leve à geladeira até firmar.
Ao desenformar, decore o prato com alface e tomate.
Se quiser um prato mais leve, substitua o creme de leite tradicional por light.

Carne assada caseira

Cerca de 1 1/2 kg de lagarto ou qualquer outra carne de 2ª
2 colheres de sopa de óleo
1/2 kg de tomates sem peles
1 xícara de coca-cola
1 colher de sopa de massa de tomate
1 xícara de cebola cortada bem fininha
3/4 de xícara de salsão picado bem fininho
1 colher de sopa de sal
1 dente de alho picadinho

Como fazer:
Pique os tomates, coloque-os numa tigela, acrescente a massa de tomate, a cebola, o salsão, o alho e a Coca-Cola.
Reserve.
Coloque o óleo em uma panela e doure a carne por cerca de10 minutos de cada lado.
Escorra a gordura e acrescente-a à mistura reservada.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 2 1/2 horas ou até sentir a carne macia ao espetar o garfo.
Engrosse o molho e sirva-o sobre a carne em fatias.
Dá cerca de 4 a 6 porlões - cerca de 3 xícaras de molho.

Frango na caçarola

cerca de 1/2 frango cortado em pedaços (peito ou coxa\0
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal bem cheia
cerca de 1/3 de xícara de óleo
1/2 xícara de cebola picada bem fininha
1/2 xícara de salsão picado bem fininho
1/2 xícara de pimentão verde picado bem fininho
1 xícara de catchup
1 xícara de coca-cola
2 colheres de chá de molho inglês
1 colher de chá de manjericão


Como fazer:
Lave os pedaços de frango e enxugue-os bem.
Passe-os na farinha de trigo, misturada com uma colher de sal.
Doure os pedaços de frango em ambos os lados em uma panela com óleo quente e coloque-os em uma pirex com capacidade de 2 a 3 litros, jogando fora a gordura que os fritou.
Em uma tigela, junte os demais ingredientes, misturando-os bem.
Espalhe bem esta mistura sobre o frango.
Tampe a pirex ou caçarola e leve-a ao forno moderado por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até sentir a carne macia ao espetar com um garfo.
Se preferir, sirva o frango com o molho por cima do arroz.
Rende 4 a 6 porções - cerca de 3 xícaras de molho.

Moqueca de peixe

Ingredientes:
1/2 kg de cação em postas
suco de limão a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
2 colheres de sopa de coentro picado
4 tabletes de tempero para moqueca Maggi

Modo de preparo:
Lave bem o peixe e regue com o suco de limão.
Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume o peixe e espalhe as rodelas de cebola, pimentão e tomate.
Polvilhe o coentro.
Acomode os tabletes de tempero para moqueca, regue com meia xícara de chá de água e leve ao fogo brando, em uma panela semitampada, por cerca de 20 minutos.
De vez em quando, mexa cuidadosamente, para dissolver os tabletes e para não quebrar os peixes.
Se desejar, acrescente mais um pouco de sal.
Retire do fogo e sirva.
Dá 4 porções.

Torta assada de coco

4 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
leite até o ponto de abrir a massa

Fazer a massa e cobrir uma forma.
Por cima, colocar o creme:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de maisena

Fazer o creme e por cima colocar coco ralado e levar para assar.

Mix de legumes em miniatura

Ingredientes :
150 g de mini cenouras
150 g de mini chuchus
150 g de mini berinjelas
200 g de mini abóboras
100 g de amêndoas laminadas
pepinos
manteiga
sal
azeite
creme balsâmico (opcional) o suficiente

Modo de fazer:
Cozinhe a cenoura descascada e o chuchu no vapor por 7 minutos e passe-os imediatamente por água gelada, para manter suas cores vivas.
Abra a parte de cima das abóboras - como se retirasse uma tampa- e raspe a polpa.
Despreze as sementes e cozinhe o restante com um pouco de manteiga e sal.
Amasse a polpa cozida, junte as amêndoas laminadas e use a mistura para rechear as abóboras.
Abra as berinjelas ao meio e grelhe-as com um pouco de azeite- 3 minutos de cada lado.
Lave bem os pepinos - não precisa cozinhá-los.
Distribua os mini legumes em pratos individuais ou numa travessa grande.
Regue com um pouco de azeite de boa qualidade e acrescente um fio de creme balsâmico.

Salame de café

Ingredientes:
3 colheres de sopa de café bem forte feito na hora
125 g de chocolate meio amargo em barra
150 g de amêndoas descascadas e picadas
1 colher de chá de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
papel alumínio para enrolar o salame
manteiga sem sal para untar as mãos

Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas junto com o café, a manteiga e o açúcar.
Depois de bem derretido, retire do fogo ou do microondas e misture as amêndoas picadas e deixe esfriar.
Faça um rolo com as mãos untadas com a manteiga de modo a ficar bem homogêneo e sem ar entre as amêndoas.
Embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira.
Sirva frio, cortado em rodelas.

Bacalhau gratinado com mini legumes

Ingredientes para 4 porções: 8 postas de bacalhau ( cerca de 800g ) dessalgado 250 ml de azeite extravirgem 1/2 cabeça de alho 1/2 kg de mini batatas cozidas al dente 250 g de cenoura baby 250 g de couve de bruxelas 250 g de mini cebolas 250 g de tomates cereja 1/2 lata de molho de tomate 1/2 maço de cheiro verde picado 6 ovos de codorna cozidos e picados 75 g de azeitonas pretas sem caroço 75 g de azeitonas verdes sem caroço noz moscada a gosto Modo de fazer: Cozinhe o bacalhau dessalgado somente em água por ~20 minutos. Pique o alho e frite num pouco de azeite.Cozinhe a batatinha, a cenoura baby e a mini cebola al dente.Cubra o fundo de u refrat´pario com o molho de tomate.Distribua em seguida as postas de bacalhau, lado a lado.Espalhe por cima uma camada de legumes ( além dos já cozidos, ponha o tomate cereja e a couve).Cubra com o cheiro verde, regue com uma lata de água e salpique com o alho previamente frito.Regue com uma boa quantidade de axeite e cubra com papel alumínuio. Leve para o forno alto durante cerca de 20 minutos.Retire o papel alumíniuo, salpique a noz moscada e deixe assar por mais 10 minutos.Retire do forno,corrja o sal, disponha por cima os ovos e as azeitonas e sirva com arroz branco.

Sobremesa de queijo

Ingredientes: 400 g de queijo minas fresco ou ricota 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de açúcar 4 gemas batidas 1 colher de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de conhaque frutas para enfeitar Numa batedeira, bata o queijo ou ricota com o leite até ficar cremoso. Junte o açúcar, as gemas e o conhaque e bata até que esteja bem liso. Coloque numa tigela e leve à geladeira, enfeite com morangos. Rende 4 porções

Filé de avestruz com purê de baroa

Ingredientes para 1 porção: 200 g de filé de avestruz 1 colher de manteiga 100 ml de vinho tinto 30 ml de vinho do Porto sal a gosto ervas frescas para a decoração purê de baroa para acompanhar MOdo de fazer: Tempere o filé com sal.Em uma frigideira, ponha meia colher de manteiga para esquentar.Quando estiver quente, sele o filé rapidamente e acrescente o vinho tinto e o Porto.Finalize com o restante da manteiga para aveludar o molho. Montagem: Dispor o purê de baroa no fundo do prato, cortar o filé em pequenos medalhões e montá-lo em forma de leque.Regar com o molho.Decorar com ervas frescas. Fonte: Estado de Minas Degusta - 22/07/2012

Pão de mel

Ingredientes:
1 xícara de mel( não pode ser de eucalipto)
1 xícara de chá forte de cravo e canela(ferver 1 xícara de água com canelaem pau e 1 colher de sobremesa de cravo em pó por 3 minutos e deixar em infusão até esfriar.
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de açúcar mascavo
3 1/2 xícarasa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café rasa de cravo em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de bicarbonato
1 xícara de leite frio

Recheio de damasco:
200g de damasco seco picado, previamente de molho em 1 xícara de água por 2 horas

Modo de fazer:
Misturar os açúcares com o mel em uma vasilha.Incorporar o chá de especiarias.Em outra vasilha, misturar a farinha com o chocolate em pó, o cravo, a canela e o sal.Incorporar ao melaço.Por fim, acrescentar o leite com o bicarbonato peneirado.Assar em tabuleiro untado e esfarinhado ou em forminhas individuais untadas e esfarinhadas a 180 graus.Cortar ou desenformar somente depois de frio.

Recheio de damasco: levar o damasco umedecido ao fogo com uma xícara de açúcar e cozinhar até quase secar a calda.Se preferir o recheio em pasta, bata no liquidificador ou no processador.

Montagem: corte a massa fria ao meio e recheie.Monte novamente e banhe no chocolate de sua preferência.

Peito de peru com molho

Uma bola de peito de peru
200 ml de vinho branco
suco de 1 laranja
50 ml de azeite

Misture todos os ingredientes e coloque o peito de peru para marinar por 6 horas.Depois retire da marinada e coloque no forno preaquecido em fogo médio.Asse por mais ou menos 75 minutis, ou 1h e 15 minutos.
Deixe o peru esfriar e na hora de servir, decore com o molho abaixo.

Para o molho:
500 ml de caldo de galinha
500 ml de água
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
cebola branca picada
2 dentes de alho picados
20 g de uva passa
30 g de amêndoas
10 g de gergelim
5 g de erva doce
5 g de cravo da índia
2 tomates
sal
açúcar a gosto
100 g de pão frito
200 g de chocolate picado

Coloque a manteiga na frigideira e refogue a cebola, o alho, as passas, as amêndoas, metade do gergelim, o cravo, a erva doce, e junte o tomate sem pele cortado em cubos, o sal, uma pitada de açúcar e o pão frito.Por último, adicione o chocolate picado.Deixe cozinhar por 5 minutos.Bata no liquidificador.

Peixe com chocolate branco

250 g de filé de peixe
sal
100 ml de azeite
suco de 1 limão
queijo coalho em 2 pedaços de 100 g cada
2 bananas cortadas ao meio

Molho de chocolate branco:
200 ml de creme de leite
100 ml de chocolate branco
1 colher de chá de manteiga

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite e a manteiga e mexa bem até homogeneizar.
Tempere o peixe com o sal.Esquente uma frigideira antiaderente com 50 ml do azeitee refogue o peixe até dourar os dois lados.Reserve.Em outra frigideira, doure o queijo e as bananas dos dois lados.Monte no prato primeiro colocando a banana, por cima o queijo e depois o peixe frito.Regue com o molho de chocolate branco.

Colomba pascal recheada de sorvete

1 bolo colomba pascal
400 g  de sorvete napolitano
400 g de chocolate meio amargo
50 g de açúcar de confeiteiro

Corte uma tampa na parte superior do bolo e retire o miolo.Recheie-o com o sorvete napolitano e recoloque a tampa.Polvilhe bem o açúcar.Derreta o chocolate e derrame por cima do bolo, deixando escorrer pelos lados e sirva

Clafoutis de amora

Ingredientes para 8 pessoas:
8 ovos inteiros
200 g de açúcar
200 ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de cachaça
amoras silvestres em quantidade suficiente para formar o fundo da forma que você vai usar

Modo de fazer:
Junte os ovos e o açúcar e mexa bem e rapidamente com a ajuda de um fouet.Quando o açúcar estiver completamente incorporado, acrescente o creme de leite e mexa novamente.Coloque então a farinha de trigo e misture bem.Por fim, acrescente a baunilha e a cachaça. Use uma travessa que possa ir ao forno.Coloque todas as amoras no fundo da travessa, espalhe a mistura por cima e leve ao forno baixo, a 200 graus, por cerca de 1 hora.Para saber se já está bom, espete um garfo no centro da sobremesa. Se ele sair limpo, está pronta!

Papo de anjo

Ingredientes para 40 unidades:
1 kg de açúcar cristal
1 l de água
1 fava de baunilha
24 gemas
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:
Numa panela coloque o açúcar, a água e a baunilha.Leve ao fogo e nexa até dissolver o açúcar.Deixe ferver por 20 minutos, até formar uma calda rala.Reserve.Bata as gemas com o fermento durante 30 minutos até ficarem fofas e claras.Coloque em forminhas pequenas de empada de 5 centímetros de diâmetro, bem untadas com manteiga, enchendo até a borda.Asse os papos de anjo em forno médio - 180 graus - preaquecido, até dobrarem de volume e ficarem ligeiramente dourados.Desenforme um por um, faça furos com um palito e junte-os à calda.Deixe esfriar.Coloque-os em uma compoteira e leve à geladeira.

Gaspacho de melancia

Ingredientes:
500g de mexilhões limpos
1 kg de polpa de melancia livre das sementes
1 lata de 400 g de tomates pelados
100 ml de azeite extravirgem
100 ml de água
sal
folhas de coentro a gosto

Modo de fazer:
Temperar os mexilhões com sal.Salteá-los na metade do azeite.Reservá-los.Passar a melancia e os tomates no liquidificador e numa peneira bem fina.Colocar o restante do azeite e os temperos.Servir muitíssimo gelado.Montar os copinhos com o líquido e o mexilhão espetado.

Espaguete de abobrinha ao molho sugo

Ingredientes:
1 abobrinha média
1 dente de alho picado bem miúdo
1 colher de sobremesa de azeite extravirgem
sqal a gosto
150 ml de molho sugo
folhas de manjericão fresco
15 g de farinha de rosca
15 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Lave e seque a abobrinha.Com o ferrinho de retirar casca de laranja, tire a parte verde da abobrinha em fios, cuidando para não atingir o miolo.Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite, doure o alho e passe a abobrinha rapidamente, somente para aquecer, mantendo a crocância.Tempere com o sal. Sirva imediatamente, coberto com o molho ao sugo e polvilhado com a mistura de farinha de rosca e queijo parmesão.Decore com folhas de manjericão.

Creme brulée

Ingredientes:
200 ml de creme de leite fresco
20 g de açúcar
1 pitada de baunilha em pó
2 gemas
mistura em partes iguais de açúcar cristal e açúcar mascavo

Modo de fazer:
Ferver o creme de leite.Tirar a película das gemas e batê-las com o açúcar até esbranquiçar.Incorporar o creme de leite quente à mistura e levar ao fogo, em banho maria, mexendo sempre, até engrossar.Deixar amornar.Congelar.Na hora de servir, salpicar a mistura de açúcares e maçaricar.

Salada verde com pêssegos gratinados

Ingredientes:
4 pêssegos maduros e um mix de folhas ( alface americana e roxa, rúcula e endívia)

Molho cítrico:
4 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de suco de limão
8 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de pêssego descascado e cortado em cubinhos
sal a gosto
gotas de Tabasco
1 colher de chá de açúcar mascavo misturada com 1 colher de chá de açúcar cristal

Modo de fazer?:
Misturar os sucos e bater, enquanto acrescenta o azeite em fio.Temperar com sal e Tabasco, acrescentar os cubinhos de pêssego e reservar.Cortar os pêssegos ao meio, retirando os caroços.Salpicá-los com os açúcares e maçaricar.Montar a salada num prato com as metades do pêssego gratinado ao lado e temperar as folhas com o molho, depois de mexê-lo levemente.

Amor em pedaços

Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar refinado para finalizar

Recheio:
500 g de açúcar cristal
1 abacaxi inteiro passado no ralo
1 coco ralado
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga

Finalização: manteiga e farinha de trigo o suficiente

Modo de fazer:
Massa:
Misturar os ingredientes e amassar bem, até que a massa fique firme e homogênea.Dividi-la em duas partes (uma para o fundo do tabuleiro e outra para cobrir o recheio).Como a massa é quebradiça, não poderá ser aberta por inteiro.Assim, vá colocando pequenas porções entre duas folhas de plástico para serem abertas.Passe o rolo vagarosamente, de modo que a massa fique lisa e bem fininha.Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.Forre-o com metade da massa, ponha sobre ela o recheio e cubra tudo com o restante da massa (abra-a da mesma maneira).Leve ao forno por 30 minutos.Cortar em pedaços e passá-los, ainda quentes, em açúcar refinado.
Recheio:
Levar o abacaxi e o açúcar ao fogo.Quando engrossar, junte os outros ingredientes e mexa bem.Desligar o fogo quando a mistura estiver homogênea e começar a soltar da panela.

Obs.; uma forma de 24 cm x 35 cm rende 24 pedaços

Talharim de abobrinha

Ingredientes para 6 porções
4 abobrinhas médias bem fresquinhas
100 g de queijo fresco ralado fino
150 g de queijo meia cura ralado fino
200 g de queijo curado ralado fino
1 pitada de noz moscada ralada
500 ml de creme de leite fresco
3 litros de água para o cozimento da abobrinha
1 colher de sopa rasa de sal
6 tomates holandeses
50 g de aliche
4 ramos de manjericão
6 dentes de alho amassados com a casca
1/2 litro de azeite de oliva
2 folhas de louro
gelo

Modo de fazer:
Talharim:
Corte apenas os pescoços da abobrinha ( use a parte de baixo do legume, onde estão as sementes, em outra receita). Rale formando fios como de macarrão.Ponha a água para ferver, temperada com o sal.Quando entrar em ebulição, ponha a abobrinha e deixe não mais que um minuto.Escorra e ponha os fios imediatamente sobre gelo para interromper o cozimento.Reserve.
Molho:
Aqueça o creme de leite fresco e vá adicionando os três queijos aos poucos, mexendo para que se fundam.Ponha uma pitada de noz moscada, coe e reserve.
Tomates confitados:
Lave os tomates, preservando os cabinhos.Faça uma incisãoprofunda na parte inferior de cada um deles e ponha o aliche dentro.Coloque-os numa assadeira pequena, de forma que fiquem juntinhos.Distribua o louro, os ramos de manjericão e os dentes de alho por cima.Regue com azeite até que chegue a um terço da altura da assadeira(cerca de meio litro).Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.Na hora de servir, aqueça o molho e envolva os fios de abobrinha nele.Sirva com o tomate confitado e lascas dos três tipos de queijo usados no molho.

Nuvem brigadeiro de nutella

Ingredientes:
Nuvem:
800 g de chantilly
150 g de suspiros
1 colher de chá de café solúvel granulado
brigadeiro mole
200 g de nutella
50 g de avelãs torradas e moídas ( ou castanha do pará, ou castanha de caju, nozes ou outras amêndoas)
50 g de chocolate meio amargo

Brigadeiro mole:
 1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas
3 colheres de sopa de chocolate em ppó

Suspiro:
4 claras e 16 colheres de açúcar refinado

Montagem:
Distribua camadas de brigadeiro, de nutella, de chantilly e de avelãs por taças, repetindo-as até alcançar a altura desejada no vasilhame.Cubra com chantilly e salpique lascas de chocolate.Leve para gelar e sirva.

Penne ao creme com presunto

Ingredientes para 4 porções:
400 g de penne cru ( ou outra massa curta de sua preferência)
600 ml de creme de tomates
100 g de mussarela de búfala
8 fatias de presunto cru
queijo parmesão ralado
raspas de limão siciliano a gosto

Modo de fazer:
Cozinhar a massa al dente.Prepara o creme de tomates a gosto.Quando for misturar o creme e a massa ( ainda bem quentes), acrescentar a mussarela cortada em cubinhos.Aquecer o prato e montá-lo individualmente: salpicar o queijo parmesão sobre a massa já envolvida no molho, colocar as fatias de presunto por cima e finalizar com raspas de limão siciliano.

Fonte: Estado de Minas - 12/02/2012

Peixada baiana

Ingredientes para 8 porções:
1/2 vidro de azeite de dendê
1/2 vidro de leite de coco
1,8 kg de peixe em postas (dourado, surubim ou pescada amarela)
1 kg de tomate maduro
1 pimentão vermelho
cebola
alho
salsa
sal
vinho branco
tomilho
azeite extravirgem
pimenta a gosto

Modo de fazer:
Temperar o peixe com vinho branco, sal, tomilho e pimenta branca.Colocar na panela de barro com azeite de dendê no fundo,mais azeite extravirgem.Em seguida, as cebolas em rodelas.Depois o peixe em postas, o tomate, o pimentão, mais cebola e salsa ( se a moqueca for capixaba, troque por coentro).Regue com um pouco de leite de cococ e leve ao forno lento por aproximadamente 1 hora e meia.

Fonte: Estado de Minas - 05/02/2012

Frango estrada real

Ingredientes para 2 porções:
700 g de peito de frango desossado cortado em cubos
1 maço de capim cidreira
1 lata de milho verde
1 colher de chá de maizena
alho, sal e vinho branco a gosto

Modo de fazer:
Marine o frango em vinha d' alhos feita com vinho, alho e sal por cerca de 40 minutos.Refogue o frango como de costume, acrescente o molho de capim cidreira e deixe cozinhar.Acrescente o milho e uma colher de maisena dissolvida em meio copo de água fervente.Deixe engrossar um puco e sirva quente

Fonte: Estado de MInas - 05/02/2012

Frango ao molho de carambola

Ingredientes:
1 peito de frango inteiro limpo
1/2 xícara de molho de shoyu
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de suco de carambola
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de cebolinha verde picadinha
3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de sementes de gergelim brancas
2 carambolas fatiadas
1 dente de alho grande picadinho
1 colher de sobremesa de óleo de soja
sal a gosto

Modo de fazer:
Numa panela, aqueça o óleo de soja e doure o alho, o gengibre e as sementes de gergelim.Acrescente o shoyu, o açúcar mascavo e o suco da carambola.Deixe ferver e reserve.Numa frigideira antiaderente, aqueça bem o óleo de gergelim.Grelhe muito bem as duas metades do peito de frango.Acrescente o molho, as carambolas fatiadas e deixe ferver.Sirva imediatamente, decorando com fatias de carambola fresca.

Fonte: Jornal Estado de Minas -05/02/2012

Ensopado de porco com favas

INgredientes:
500 g de fava verde
1 kg de costelinha de porco
250 g de bacon picadinho
250 g de linguiça de porco fina cortada em cubinhos
sal
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de vinagre
água fervente o suficiente

Modo de preparo:
Cortar a costelinha e temperá-la com vinagre e sal.Reservar.Cortar o bacon em pedaços pequenos e fritar até soltar toda a gordura.Desprezar o excesso de gordura e reservar.Fritar a linguiça e reservar.Dourar a cebola e o alho em uma panela e acrescentar a costelinha, o bacon e a linguiça.Deixar corar bem,pingando a água fervente sempre que necessário,até que as carnes estejam macias.Acrescentar as favas com um pouco mais de água e deixar ferver até amaciar o grão.Acrescentar o cheiro verde e servir bem quente, com arroz branco.Se a fva estiver verde não é preciso cozinhá-la de antecedência.Basta acrescentá-la ao restante dos ingredientes na última fase da receita, deixando o caldo engrossar.

Dica: se a fava esticer muito amarga, deve-se aferventá-la no mínimo 3 a 4 vezes antes do preparo, trocando sempre a água.

Mousse de pinha

Ingredientes:
6 frutas do conde grandes
1 envelope de gelatina branca sem sabor
4 claras
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de creme de leite fresco
raminhos de hortelã para decorar

Modo de fazer:
Abra a fruta do conde e tire a polpa dos bagos com o auxílio de uma peneira, desprezando as sementes.Ponha a polpa em uma tigela, reservando algumas para a decoração.Prepare a gelatina com a água de acordo com as instruções do fabricante.Retire do fogo e junte a polpa da fruta.Bata o creme de leite até formar chantilly e incorpore-o ligeiramente à mistura feita com a polpa.Reserve.Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.Continue batendo até obter ponto de suspiro e junte à mistura anterior.Com uma colher, mexa com movimentos de baixo para cima e distribua em uma travessa ou em taças.Leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Quindim de coco queimado

Ingredientes:para 25 unidades
Quindim:
100 g de coco seco ou fresco ralado fino
100 g de coco queimado ( ver receita anterior neste blog)
250 g de açúcar refinado
30 g de manteiga sem sal
25 ml de leite de coco
12 gemas peneiradas ou 200 de gema pasteurizada

Modo de fazer:
Ponha o açúcar e o coco ralado num recipiente e vá amassando com um garfo até que o açúcar esteja totalmente incorporado.Deixe descansar por 30 minutos.Junte metade do coco queimado, o leite de coc e a manteiga derretida e morna.Misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.Depoius desse período, solte a mistura com um garfo e junte as gemas, misturando bem.Ponha em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e asse em banho maria em forno pre aquecido a 250 graus, até que os docinhos estejam firmes e dourados ( aproximadamente 20 minutos).Desenforme morno ou frio.Decore com o restante do coco queimado.

Fonte: Estado de Minas - 150/07/2012

Coco queimado

Ingredientes:
200 g de coco seco ou fresco ralado fino
1/4 de xícara de chá de água
100 g de açúcar

Modo de fazer:
Ponha todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até secar e dourar totalmente o coco.

Peixe com banana caramelizada

Ingredientes(4 porções):
4 filés de cherne (180 g cada)
4 bananas d'água
1 colher de azeite
manteiga para fritar as bananas
sal
mini rúcula

Molho:
200 g de manteiga
80 g de cebola picada
2 dentes de alho picados
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de molho de soja
120 g de passas pretas
1 colher de sopa de coentro picado
sal a gosto

Modo de fazer:
Temperar o peixe com sal e fritar no azeite.Cortar as bananas em dois pedaços e fritar cada um dos lados devagarinho, na manteiga.
Molho:
Derreter a manteiga, deixando-a dourar levemente.Acrescentar a cebola e o alho pixado.Juntar o suco de limão, o molho de soja e as passas.
Verificar o tempero e adicionar coentro.

Montagem:
Ponha duas metades de banana cozida no centro do prato, com o pixe por cima.Regue com o molho  e enfeite com a mini rúcula por cima.

Fonte: Estadode Minas - 15/04/2012 - Seção Degusta

Maniócas

Ingredientes:
50 g de batata bolinha
50 g de mandioquinha
50 g de batata doce amarela
50 g de batata doce rosada
50 g de batata
50 g de inhame
50 g de cará
40 g de mini alho poró
40 g de mini cenoura
30 g de mini rabanete
250 ml de tucupi
250 ml de leite de coco
20 ml de azeite de trufas brancas
20 ml de azeite
3 g de lecitina de soja
sal
brotos
ervas

Modo de fazwer:
 Descascar e partir os tubérculos.Cozinhá-los al dente em água fervente com sal e esfriá-los em água e gelo.Leve o tucupi para ferver com o leite de coco.Acrescente a lecitina de soja e azeite de trufas.Ajuste o sal.Leve os tubérculos ao forno com o azeite e sal a gosto até ficaem crocantes por fora.Montar no prato os pedaços de tubérculos e, com um mixer, incorporar ar ao tucupi, formando uma espuma que será disposta ao redor dos tubérculos.Decorar com as miniervase brotos.

Doce de jiló

Ingredientes:
24 jilós graúdos
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de água
6 cravos da índia
2 lascas de canela

Modo de fazer:
Tire as pontinhas dos jilós, descasque-os e rale em ralo grosso.Coloque em uma vasilha com água e esfregue bem para soltar as sementes.Deixe o jiló ralado em uma vasilha com água durante pelo menos 24 horas, e vá trocando a água de 2 em 2 horas até sumir o amargo.Depois disso, afervente o jiló e escorra.Coloque em uma panela o açúcar e a água e ferva mexendo sem para.Acrescente o jiló ralado, os cravos, a canela e vá mexendo até cozinhar bem.Sirva com queijo de minas.

Fonte: Jornal Estado de Minas - 29/07/2012 - Seção DEGUSTA

Bolo de abobrinhas com nozes

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de chá de baunilha
2 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de abobrinhas raladas em fios com cenoura para salada
1 xícara de uva passa sem semente
1 xícara de nozes picadinha

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus.Unte e enfarinhe um forma de bolo com buraco no meio.Misture todos os ingredientes, sem usar a batedeira na ordem da lista.Despeje e ajeite a massa na forma e asse até que fique corado e alto.Faça o teste do palito para verificar se está assado.

Fonte: Jornal Estado de Minas - 26/08/2012 - Seção DEGUSTA

Ambrosia de café

Ingredientes para 10 porções:
3 xícaras de chá de açúcar
4 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de suco de laranja
1/2 xícara de chá de café coado forte ( 100 ml )
1 colher de sopa de raspas de laranja
5 ovos
2 claras
canela para polvilhar

Modo de fazwer:
Ponha o açúcar, o leite, o suco de laranja, o café coado, as raspas de laranja, os ovos e as claras no copo do liquidificador.Bata bem e transfira para uma panela.Leve ao fogo e mexa até talhar.Reduza o fogo, mexa de vez em quando e espere a calda engrossar.Para servir, polvilhe uma taça funda com canela e ponha nela a ambrosia já fria.

Caldo quentinho

Ingredientes:
500 g de abóbora madura em cubos
150 g de frango desfiado
1 colher de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa de requeijão light
1 dente de alho picado
1 cebola picada
tempero e cheiro verde
gengibre ralado a gosto
uma pitada de sal

Modo de fazwer:
Cozinhe a abóbora em 800 ml de água fervente ou no vapor.Espere ficar morna antes de batê-la no liquidificador com a água do cozimento.Caso tenha cozinhado no vapor, adicione 500 ml de água para bater.Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo.Em seguida, acrescente a abóbora liquidificada e o gengibre.Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo.Salpique o cheiro verde.Se ficar ralo, deixe cozinhar mais um pouco para espessar e caso fique grosso, adicione um pouco de água.Na hora de servir, coloque uma colher de sopa de requeijão light  em cada porção.

Biscoito de avelãs

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo sem fermento peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 gotas de essência de amêndoas
60 ml de leite integral
100 g de manteiga
200 g de avelãs moídas com a pele

Modo de fazer:
Preaquecer o forno por 15 minutos a 180 graus.Amassar e agregar muito bem todos os ingredientes.Abrir a massa com um rolo e cortar os biscoitos na forma que desejar.Assar em forno médio por 10 minutos.

Rolinho de abobrinha

Ingredientes:
400 g de abobrinha italiana ( unidades pequenas)
200 g de ricota
50 ml de leite desnatado
10 ml de azeite extravirgem
3 g de gergelim preto
1 colher de sopa rasa de orégano desidratado
1 colher de sopa rasa de manjericão desidratado
1 colher de sopa de salsa desidratada
sal a gosto
brócolis para decorar

Modo de fazer:
Higienize as abobrinhas e faça fatias finas ( cerca de 20 g cada).Sele cada fatia dos dois lados em uma frigideira antiaderente e reserve.
Recheio:
Amasse a ricota com um garfo, juntando o leite e os temperos.Recheie cada abobrinha fazendo um pequeno rolinho, colocando na extremidade de cada uma um buquê de brócolis.Pincele com azeite e acrescente por cima o gergelim preto.Asse em assadeira untada com azeite, em forno preaquecido a 180 graus, por 20 minutos.Como opção, pode-se acrescentar ao recheio lascas de queijo parmesão

Dica: o gergelim usado na receita é uma semente rica em cálcio, e que pode ser adicionadoa sopas, arroz integral, frutas, massas de pães, bolos e biscoitos.

Fonte: Jornal Estado de Minas - 27/01/2013 - Seção DEGUSTA

Carne de sol com purê de macaxeira e farofa de jerimum

Ingredientes:
1 kg de carne de sol
200 ml de óleo vegetal
200 ml de manteiga sem sal
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

Modo de fazer:
Lave a carne de sol.Depois, corte-a em medalhões de 200 g ponha numa tigela e cubra com leite.Deixe de molho em temperatura ambiente até o dia seguinte ou por 2 horas na geladeira. Escorra o leite e reserve a carne.Leve ao fogo uma panela com óleo e manteiga e deixe aquecer.Em seguida, coloque a carne e deixe fritar até o ponto desejado.Retire a carne da panela, acrescente a cebola em rodelas e deixe dourar.Depois, retire a cebola da panela e reserve.


Purê de macaxeira
Ingredientes:
400 g de macaxeira já cozida e moída
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
150 ml de leite
sal a gosto

Modo de fazer:
Coloque a macaxeira já moída em uma panela e leve ao fogo.Acrescente a manteiga, o leite e o queijo ralado.Misture bem até formar uma mistura homogênea.Desligue o fogo.

Farofa de jerimum
Ingredientes:
400 g de jerimum cozido e amassado
2 colheres de sopa de manteiga
300 g de farinha de mandioca
sal a gosto

Modo de fazer:
Coloque o jerimum ainda quente em uma panela e leve ao fogo baixo e acrescente a manteiga e o sal. Vá adicionando a farinha devagar até formar uma farofa.

Doce de abóbora em gomos

Ingredientes:
1 abóbora moranga com casca cortada em gomos
1 tablete de 1 kg de rapadura bem clarinha
1 1/2 litro de água
cravo e canela a gosto

Modo de fazer:
corte a rapadura e leve ao fogo em uma panela com a água.Deixe ferver até se formar uma calda rala.Arrume os gomos das abóboras na panela com a casca voltada para baixo.Junte o cravo e a canela.Cozinhe até que a abóbora esteja macia, mas ainda firme, neste ponto a calda vai ficar grossa.
Sirva o doce gelado.

Costelas de porco com laranja

Ingredientes:
6 costeletas de porco de 3 a 4 cm de espessura
1/2 xícara de suco de laranja
sal a gosto
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sopa de açúcar

Retire a gordura excessiva das costeletas.Coloque-as numa assadeira rasa.À parte,misture os ingredientes restantes e regueas costeletas com essa mistura.Tampe e asse em forno moderado( 170 graus), durante mais ou menos 1 hora, ou até queas costeletas fiquem macias.

Rendimento: 6 porções

Surubim no tucupi mineiro

Ingredientes:
1,5 kg de filé de surubim do São Francisco
200 ml de azeite
2 colheres de sopa de colorau
1 cebola picadinha em cubos
2 dentes de alho amassados
300 ml de polpa de seriguela
1 xícara de vinho branco
1 litro de caldo de peixe temperado sem sal
300 g de cogumelos de shitake
2 dentes de alho picados e tomilho a gosto
mostarda refogada

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e adicione o colorau, sem deixar ferver.Retire do fogo e deixe esfriar.Passe os filés de peixe neste azeite e doure-os na frigideira.Reserve os aquecidos.Refogue a cebola e o alho no azeite.Adicione a seriguela, mexendo bem, e cozinhe por alguns minutos.Some o vinho branco e aguarde evaporar o álcool.Junte o caldo de peixe, tempere com sal e ferva por 5 minutos.Reserve aquecido.Para os cogumelos, puxe o alho e os cogumelos no azeite.Tempere com sal e adicione o tomilho.

Montagem:
Coloque o tucupi mineiro no fundo de um prato de sopa - o peixe no centro- e sobre o peixe os cogumelos.Salpique um pouco de mostarda refogada e sirva.

Rendimento : 10 porções

Fonte: Revista Encontro

Badejo e endívias com camarões e açafrão

Ingredientes:
4 postas de badejo, de 200 g cada
4 endívias
500 ml de creme fresco
pistilos de açafrão
250 g de camarões pequenos
1 litro de caldo de frango
250 g de manteiga
50 ml de azeite
sal a gosto
cebolinha para a decoração

Modo de preparo:
Cortar as endívias ao meio e lavar bem.Colocá-las para brasear no forno, a 180 graus, com o caldo defrango levemente salgado e a manteiga por aproximadamente 45 minutos e reservar.Fazer o molho reduzindo o creme fresco com o açafrão a um terço, colocando os camarões no final.Acertar o sal.Em uma frigideira aquecida, dourar as postas de badejo previamente temperadas com azeite e sal, e levar ao forno por 4 minutos para finalizar.Deixar repousar 1 minuto antes de servir.Em um prato, colocar o peixe sobre as endívias braseadas e o molho com camarões sobre o peixe.Decorar com as cebolinhas.

Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Encontro

Robalo grelhado

Ingredientes:
220 g de robalo
150 g de grão de bico
100 g de azeite de abacate
sal a gosto
mini legumes para acompanhar

Modo de fazer:
Tempere o robalo com sal e grelhe com uma colher de azeite até dourar e reserve-o em uma quantidade de azeite.Deixe numa temperatura de 90 graus para cocção lenta, durante 10 minutos.Cozinhe o grão de bico fazendo dele um purê cremoso para guarnecer o peixe; sirva o robalo sobre o purê, regando com azeite de abacarte e sal.Sirva logo em seguida, com os legumes de sua preferência.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Revista Encontro

Fígado com cebola e pimentão

Ingredientes:
500g de fígado de boi, cortado em pedacinhos
farinha de trigo temperada com sal
2 colheres de sopa de óleo
1 pimentão verde, cortado em tiras
1 colher de chá de molho inglês
1/2 xícara de água para a vinha d'alhos
1/4 de xícara de suco de limão ou vinagre
1 colher de chá de mostarda

Preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes da vinha d'alhos numa tigla de vidro.Junte os pedaços de fígado para marinar e deixe descansar, coberto, por algumas horas.Retire do molho,escorra muito bem e passe na farinha de trigo temperada.Coloque 2 colheres de óleo numa frigideira, aqueça bem e frite os pedaços de fígado até dourar.Retire e reserve.Coloque na mesma frigideira o pimentão e a cebola e mais um pouco de óleo, se necessário.Doure ligeiramente.Acrescente o molho inglês e a água. misture e deixe engrossar ligeiramente.Temprer a gosto, junte o fígado e deixe aquecer.

Rendimento: 4 porções

Bacalhau Grelhado com Risoto de limão

Ingredientes para o bacalhau:
250g de posta de bacalhau dessalgada
30 ml de azeite
120g de batata
40g de cebola
10g de alho frito
Modo de preparo do bacalhau:
Cozinhe a batata, descasque e corte em rodelas.Corte a cebola em rodelas, puxe no azeite junto com a batata.Mantenha quente.Escalde o bacalhau, enxugue-o num pano e grelhe-o em azeite e reserve quente.Sirva o bacalhau com a cebola por cima e polvilhe o alho frito.Batatas ao lado do bacalhau.

Ingredientes para o risoto:
1/2 limão siciliano
20g de cebola
1 colher de sopa de nozes picadas
30 ml de azeite
50g de arroz carnaroli ou arbóreo
100 ml de vinho branco seco
35 g de manteiga sem sal gelada
sal a gosto

Modo de preparo do risoto:
Lave o limão e raspe a casca.Parta-o ao meio e tire o suco (30ml).Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços bem pequenos.Reserve.Em uma panela, misture o suco de limão com 1 litro de água e leve ao fogo até ferver.Abaixe o fogo e mantenha aquecido.Refogue a cebola no azeite.Junte o arroz sem lavar.Refogue, mexendo rapidamente e sem parar por 5 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.Acrescente o vinho e deixe evaporar.Tempere com o sal.Em seguida, adicione aos poucos a água com o limão fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar e limpando o fundo e as laterais da panela, por 2 minutos, ou até não ter mais líquidos.Continue o cozimento, acrescentando a água com o suco de limão fervente.Não pare de mexer, limpando o fundo e as latewrais da panela até o arroz ficar al dente.O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme.O resultado deve ser uma preparação úmida, mas sem caldo.Incorpore as raspas da casca de limão e a manteiga.Acerte o sal e tire do fogo.Monte os pratos e polvilhe com as nozes.Decore com rodelas de limão.
Montagem:
Faça uma cama com o risoto de um lado do prato.Do outro, coloque o bacalhau e , ao lado deste, as batatas.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Revista Encontro

Linguado ao molho pomodoro com camarões

Ingredientes para o molho pomodoro:
1 kg de tomate italiano sem pele e sem sementes
azeite de oliva extravirgem
1 cebola batida
2 dentes de alho amassados
manjericão fresco
sal a gosto
150 g de camarões pequenos, sem casca

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo. aquecendo um pouco.Refogue a cebola e o alho.Adicione os tomates, misture e tampe.Mantenhaem fogo baixo.Pique o manjericão e amasse com o almofariz.Misture com o molho de tomate.Acerte o sal.Antes de servir, aqueça o molho, acrescente os camarões e deixe no fogo por 2 minutos.

Ingredientes para o purê de baroa (ou cenoura amarela):
1/2 kg de batatas baroa ( ou cenoura amarela) descascadas
1/2 xícara de leite
2 colheres de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as baroas; depois de cozidas, passe-as no espremedor.Coloque a manteiga em uma panela até derreter.Adicione a massa de baroa, o leite e misture para que os ingredientes se incorporem.Adicione sal a gosto.

Ingredientes para o linguado grelhado:
2 filés de linguado fresco e sem pele
sal a gostp
farinha de trigo

Modo de preparo:
Tempere os filés com sal.Passe uma fina camada de farinha de trigo nos filés.Grelhe-os em uma chapa ou frigideira antiaderente, com azeite ao ponto do seu gosto.

Montagem do prato:
Em um prato oval, dispor o filé de linguado e regar sobre ele o molho pomodoro com camarões.Monte o purê ao lado e decore com algumas folhas de manjericão.Pode ser servido com arroz branco.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Revista Encontro

Misto quente

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de cebola ralada
1 bengala ou 4 pãezinhos
12 fatias finas de presunto cozido
12 fatias de queijo tipo prato ou mussarela
sal a gosto

Modo de fazer:
Misture a manteiga com a mostarda e a cebola.Corte todos os pães, ou a bengala, em fatias da seguinte maneira:corte as fatias quase até o fundo, tomando o cuidado de não separá-las.Passe entre as fatias a mistura de manteiga temperada.Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo em cada fenda.Feche o pão o máximo que puder e embrulhe em papel alumínio.Leve ao forno em temperatura moderada (170°C) e aqueça bem, até que a casca fique crocante.
A manteiga pode ser substituída por margarina.

Pão de centeio com pasta de temperos

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 dente de alho amassado
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de alecrim
1/4 de colher de chá de mostarda
3 colheres de sopa de salsa picada
1 pão de centeio, cortado em fatias

Modo de fazewr:
Bata a manteiga até que esteja cremosa.Junte todos os temperos e misture bem.Passe generosamente sobre as fatias de pão.Remonte o pão, juntando todas as fatias e embrulhe em papel alumínio.Leve ao forno moderado (170°C) até que esteja bem aquecido.

Sequilhos de polvilho

Ingredientes:
6 ovos
8 colheres de açúcar
polvilho doce o quanto baste

Modo de fazer:
Bater os ovos como para pão de ló (primeiro as claras em neve, depois as gemas).
Acrescentar o açúcar.
Em seguida, acrescentar o polvilho peneirado, aos poucos, até dar para enrolar, sem que a massa fique dura.
Moldar os biscoitos e assar em forno médio, em assadeira untada e polvilhada.

Biscoito de polvilho doce

Ingredientes:
1 kg de polvilho doce
2 ovos
1 xícara mal cheia de gordura quente
leite o quanto baste
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Escalde o polvilho com a gordura quente e deixe esfriar.Adicione os ovos e amasse bem, acrescentando o leite aos poucos e o sal.Enrole os biscoitos em forma de palito ou em círculo.Asse em forno quente

Biscoito assado

Ingrredientes:
1 1/2 kg de polvilho azedo peneirado
1 1/2 copo de água
250g de banha derretida ou óleo
um pouquinho de sal
3 ovos

Modo de fazer:
Umedeça o polvilho um pouco.Ferva a água,a gordura e o sal e escalde o polvilho úmido, mexendo bem, sem parar,para não encaroçar.Coloque o leite fervido e frio, mexendo sempre.Depois de obter uma mistura bem homogênea, acrescente os ovos.Mexa até obter um mingau bem grosso.Coloque a massa num saco de confeitar e esprema-a em assadeira, formando biscoitos em forma de palitos.Asse em forno quente, sem deixar corar.

Pão de queijo com ovos batidos

Ingredientes:
200 ml de leite
200 ml de água
100 ml de óleo
1 kg de polvilho azedo
1 colher de sobremesa de sal
6 ovos ligeiramente batidos
800 g  de queijo tipo meia cura ralado ou parmesão ralado fino

Modo de fazer:
Ferver o leite com a água, o óleo e o sal.Escaldar o polvilho e deixar esfriar um pouco.Juntar os ovos batidos, um de cada vez, amassando bem.Misturar o queijo e amassar mais.Gelar por 2 horas.Fazer bolinhas pequenas com a massa e colocá-las em assadeira untada com óleo.Assar em forno preaquecido a 180 graus até dourar.

Pão de queijo com batata

Ingredientes:
1 kg de polvilho azedo
3 batatas grandes
3 ovos
1 1/2 copo (tipo requeijão) de leite
10copo ( tipo requeijão) de óleo
1/02 queijo cura ralado
1 colher de sopa de sal

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas, amasse-as ainda quentes e acrescente o polvilho e o queijo ralado, misturando bem.Adicione os ovos, o óleo e o leite (todos na temperatura ambiente), sempre amassando.Acerte o sal.
A massa deve ficar homogênea e macia.Molde os pães de queijo (lembre-se de que eles crescem bastante), coloque-os em assadeira não untada e leve ao forno (não é preciso preaquecê-lo) para assar.
Caso haja sobra de massa, enrole-a toda em bolinhas, coloque-as numa travessa ou tabuleiro e leve ao congelador.Quando estiverem congelados, acondicione-as num saco plástico, tirando o máximo possível de arde dentro, antes de fechar e mantenha no congelador por até 2 meses.

Biscoito de polvilho

Ingredientes:
1 kg de polvilho azedo
1 copo ( tipo requeijão) de água
1 copo ( tipo requeijão) de leite
1 copo copo ( tipo requeijão)  de óleo
3 a 4 ovos
pitada de sal

Modo de fazer:
Misture o sal ao polvilho.Ferva a água e óleo e escalde a mistura seca, amassando bem para não encaroçar.Acrescente o leite frio e amasse.Vá acrescentando os ovos um a um,trabalhando a massa, até que ela fique homogênea e no ponto certo para enrolar com as mãos.Frite em óleo quente, com cuidado, pois a gordura tende a espirrar muito.
Variação: acrescente queijo meia cura ralado a gosto à massa (num prato fundo bem cheio) e, em vez de fritar os biscoitos, leve-os para assar em forno preaquecido, cuidando para que não fiquem corados demais.

Sopa creme de mandioquinha e brócolis

Ingredientes:
500g de mandioquinha
1,5 litros de água
sal a gosto
2 dentes de alho
100 g de manteiga
1 pacote de brócolis congelado

Cozinhe a mandioquinha na água temperada com o sal.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador a mandioquinha com um pouco de água de seu cozimento.Frite o alho na manteiga e junte o purê de mandioquinha.
Adicione o restante de água de seu cozimento e os brócolis.
Deixe ferver por mais alguns minutos até o brócolis ficar macio.
Sirva quente.

Pudim de abóbora

Ingredientes:
3 xícaras de abóbora cozida  e amassada
2 xícaras de leite de soja
mel a gosto
6 colheres de aveia
frutas secas,  se desejar

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno para assar

Lanche de forno

Ingredientes:
1 envelope de VONO peito de frango com queijo
1/2 lata de creme de leite
3 pães tipo francês, cortados ao meio no sentido do comprimento

Preparo:
Em uma tigela pequena, coloque a VONO e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Em uma assadeira, disponha as fatias de pão, espalhe pela superfície a mistura de VONO e leve ao forno médio ( 180ºC) , preaquecido, por aproximadamente 5 minutos, ou até aquecer bem.
Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 minutos + 5 minutos de forno

Rendimento: 2 porções

Macarrão instantâneo com sopa VONO e cenoura

Ingredientes:
1 pacote de macarrão instantâneo de 85g
1ovo
1 envelope de VONO milho com frango
1/2 xícara de chá de água fervente(100ml)
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de cenoura ralada

Preparo: em uma panela média, coloque 450 ml de água e leve ao fogo alto até ferver.
Junte o macarrão e deixe czinhar por 3 minutos, ou até ficar "al dente".
Escorra a água e retorne o macarrão para a panela.Acrescente o ovo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 1 minuto.
Adicione a VONO já dissolvida na água e o sal e misture bem.Junte a cenoura, mexa e retire do fogo.
Sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 1 porção

Peixe com pérolas de tapioca

Pérolas de tapioca:
200 g de tapioca(sagu)
1 litro de caldo de peixe
20g de açafrão em pó
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Lave a tapioca em água corrente.Em uma panela, coloque o caldo de peixe e a tapioca.Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos.Retire do fogo e escorra a água em uma peneira.Coloque a tapioca em uma vasilha e adicione o açafrão, a pimenta e o sal. Misture bem. Reserve.

Peixe:
1,5 kg de filé de dourado ou peixe branco de carne firme
2 pitadas de sal
1 pitada de pimenta branca em pó
100 ml  de azeite extravirgem

Modo de preparo:
Corte o peixe em porções de 140 g cada e tempere com sal e pimenta.Coloque o azeite em um tabuleiro e adicione o peixe.Cubra com papel alumínio.Leve ao forno a 160ºC e deixe assar por 10 minutos.Retire do fogoe coloque as pérolas de tapioca por cima de cada porção.Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

Fonte: Revista Seleções

Creme de tapioca

Creme:
120 g de pérola de tapioca (sagu)
200 ml de água mineral
200 ml de leite de coco
100 g de açúcar refinado
100 g de coco ralado fresco
1 manga Tommy ou Haden cortada em cubinhos

Modo de preparo:
Lave bem o sagu.Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio.Deixe ferver. Adicione a tapioca, o leite de coco e o açúcar.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos.Retire do fogo e deixe na geladeira por 1 hora.

Coulis de jabuticaba:
200 g de jabuticaba

100 g de açúcar refinado

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque os ingredientes.Leve ao fogo baixo, mexa bem e deixe cozinhar por 25 minutos.Retire do fogo.Bata com um mixer elétrico para incorporar a fruta e obter uma textuta mais homogênea.

Montagem:
Em um copo típico para cachaça ou vodca, coloque primeiro o coulis de jabuticaba, o creme de tapioca (ver receita acima) e a manga.Por último, decore com o coco ralado grosso.
Rendimento: 20 porções (500g)



Fonte: Revista Seleções

Massa de pizza caseira

Ingredientes:
875g de farinha de trigo
25g de sal
4g de fermento fresco para pão
500ml de água
25ml de azeite de oliva extravirgem

Modo de fazer:
Em uma tigela,misture água, sal e azeite.Trabalhe a massa com as mãos até ficar uniforme, elástica e desgrudar dos dedos.Coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 50 minutos em local protegido do vento e em temperatura ambiente.Divida a massa em 4 bolos iguais e cubra-os com um pano úmido.Deixe descansar por mais 2 horas.Em seguida, leve a massa para a geladeira por 7 horas.Tire e deixe descansar por mais 2 horas fora da geladeira.Abra a massa com as mãos e coloque a cobertura de sua preferência.Asse em forno preaquecido por 10 minutos a 180ºC.Caso prefira a massa mais moreninha, deixe até 12 minutos no forno.