Vesúvio

Ingredientes para 2 porções:
200g de linguini ou espaguete nero
200g de camarões grandes limpos e sem vísceras( mas com o rabo)
50 ml de vinho branco seco
1 colher de sobremesa de alho picado
1/2 xícara de salsinha finamente picada
1 xícara de chá de tomates italianos em pele e picados
3/4 de xícara de azeite
sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe a massa negra al dente, escorra e reserve.
Tempere os camarões com sal e vinho branco e reserve.

Jogue o azeite, o alho e o sal na frigideira e ligue o fogo.
Assim que o alho começar a dourar, insira a salsinha e depois os camarões.
Assim que o camarão encolher, acrescente o tomate.
Quando levantar fervura, jogue a massa, salteie e sirva.
Jogue o restante do molho por cima.

Bolo de banana no liquidificador

Ingredientes:
3 bananas
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de margarina
2 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Colocar os 6 primeiros ingredientes no liquidificador.
Bater bem e colocar numa tigela para acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó.
Untar a forma e levar ao forno por 35 minutos, ou até o palito sair sequinho.
Colocar em cima da massa fatias de banana e canela com açúcar e levar para assar.

Manjar branco

4 copos de leite de vaca
1 copo de leite de coco
4 colheres de maizena
8 colheres de açúcar
1 xícara de coco ralado
Levar ao fogo o leite, a maizena e o açúcar e quando engrossar, juntar o leite de coco e o coco ralado, mexendo bem e deixando ferver.Retirar do fogo e colocar em forma molhada em água gelada.Depois que esfriar, desenformar em um prato, enfeitando com ameixas em caldas ou goiabada dissolvida em um pouquinho de água.

Beijinhos de abacaxi

2 abacaxis
1 pacote de 100 g de coco ralado
800 g de açúcar
cravos para enfeitar
Passe os abacaxis, depois de bem descascados, na máquina, aproveitando o caldo que escorrer.Ponha numa panela a massa do abacaxi, o caldo que foi aparado, o coco ralado e o açúcar.Misture tudo muito bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar o ponto de enrolar.Retire do fogo, deixe esfriar e faça então bolinhos, enfeitando com os cravos.

Patê de gorgonzola

200 g de queijo gorgonzola
1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de mostarda
sal a gosto
Amasse o queijo gorgonzola e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes

Sirva com legumes cozidos ou torradas.

Pudim de leite em pó

4 ovos
3 xícaras de leite em pó
2 xícaras de leite ou água
1 1/2 xícara de açúcar

Bata tudo no liquidificador e asse em banho maria, em forma caramelada, por 40 minutos

Fricassê de frango com legumes

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 colher de manteiga
1 cebola ralada
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
sal a gosto
200 g de mussarela

Modo de preparo:
Cozinhe os peitos em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa.Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar.Desfie-os bem finos(sem ser na processadora) e reserve.
Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar.Junte o frango desfiado.Refogue até secar.Junte o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar.Prove o sal.Junte a lata de creme de leite, mexa bem e retire do fogo antes que ferva.Coloque esta pasta cremosa em um refratário untado.Cubra com a mussarela e leve ao forno até derreter.Sirva com legumes na manteiga.

Peito de peru agridoce

Ingredientes:
600 g de peito de peru picado
1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo
200 g de ervilha
1/2 xícara de chá de cogumelos picados
1/2 xícara de chá de amendoim sem casca
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pitada de gengibre em pó ou fatiado
sal a gosto

Modo de preparo:
Derreta a manteiga.Junte o açúcar e caramelize-o. Acrescente e refogue o peru temperado a gosto, o pimentão, o cogumelo e a ervilha.Abafe e deixe por 5 minutos.Adicione o mel, o amendoim, o molho de soja e o gengibre.Se desejar, coloque um pouco de água.Deixe ferver e sirva.

Bacalhau a Dona Irene

1 1/2 kg de bacalhau
800 g de batatas em fatias
1 pimentão verde em tiras
2 cebolas em fatias
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
2 tomates sem peles e sem sementes
salsinha picada a gosto
100 g de azeitonas pretas sem caroço
azeite
sal a gosto

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque a água pelo menos 3 vezes.Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza.Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços( não desfie).
Faça um tipo de salada com o pimentão, a cebola, tomate, salsinha e o alho.Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os 2 ingredientes.
Em uma panela de pressão grande, vá intercalando camadas de da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata, até chegar no final dos ingredientes.Regue com o azeite e feche a panela.Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário( inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem "al dente".
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho de sua preferência.
Se sobrar, sirva no dia seguinte.Fica uma delícia também.

Pudim delicioso

Ingredientes:
4 ovos
800 g de açúcar
400 g de farinha de trigo
200 g de queijo ralado
2 colheres de margarina derretida
1 litro de leite

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, depois coloque em forminhas individuais, untadas com margarina.
Assar em banho maria em forno médio por 40 a 50 minutos ou até que fiquem dourados.
Rendimento: 30 pudins

Arroz doce de marquesa

Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz
2 xícaras de chá de açúcar
2 gemas
1 pitada de sal
1 litro de leite
canela em pó a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe o arroz só com água.
Quando estiver bem cozido, adicione o leite, o açúcar e o sal.
Deixe ferver bem.
Desmanche as gemas num pouco de leite e misture ao arroz, mexendo bem.
Tire logo do fogo, para não talhar.
Ponha em tigelinhas ou em um pirex e salpique canela.
Sirva-se.

Pão de atum

Para a massa:
Numa tigela dissolva 2 tabletes de fermento biológico(30g) com 1/4 de xícara de chá de leite morno, acrescente 150g de Claybom Cremoso e 2 ovos. Misture e aos poucos, acrescente 3 xícaras de chá de farinha de trigo e amasse com as mãos até obter uma massa macia e que solte das mãos.Cubra e deixe descansar por 30 minutos

Para o recheio:
Numa panela, aqueça 2 colheres de sopa de Claybom Cremoso  e refogue 2 talos de alho poró em rodelas, 1 tomate picado e 1 lata de atum escorrida.Tempere com sal a gosto e deixe esfriar.

Para montar:
Numa superfície seca e esfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo.Ligue o forno  em temperatura média (200ºC).Distribua o recheio no centro, deixando as laterais para facilitar o fechamento.Sobre o recheio salpique 1 cenoura média ralada, 100 g de mussarela picada e 1 colher de sopa de salsa.Dobre as laterais e feche, dando formato ao pão.Acomode-o em uma assadeira, pincele 1 ovo batido e polvilhe 3 colheres de sopa de parmesão ralado.Asse por 30 minutos.

Pão de queijo delicioso

Ingredientes:
1 kg de polvilho azedo
500 ml de leite
200g de margarina
8 ovos
1 queijo médio meia cura ralado
sal a gosto

Modo de fazer:
Coloque o polvilho em uma vasilha aberta e escalde com o leite, a manteiga e o sal e enquanto esfria, rale o queijo inteiro e misture no polvilho escaldado  já frio.Coloque os ovos um a um, sovando bem a massa ( quanto mais sovar, melhor).Enrole as bolinhas e asse em forno quente.
Se a massa ficar dura, amoleça com um pouquinho de leite.
Se quiser recheie com cubinhos de mussarela.