600g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de leite
noz moscada e pimenta a gosto
6 ovos
queijo ralado
Misture bem a sopa de aspargos com a batata, a manteiga, o leite e os temperos.Coloque numa travessa refratária untada, ou numa frigideira própria para servir.Faça seis cavidades e quebre os ovos dentro.Tempere as gemas com uma pitada de pimenta do reino, polvilhe o queijo e leve ao forno médio (175ºC) por 15 minutos.
Rendimento: 6 porções
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