Mousse de maçã

1 kg de maçãs azedas
água
casquinha de limão
Assugrin

Corte as maçãs em pequenos pedaços, retirando antes as sementes.Coloque as maçãs em uma panela com água sem cobri-las e leve-as ao fogo brando, junte as casquinhas de limão.Deixe cozinhar até as maçãs ficarem com uma consistência mole a começarem a desmanchar.Retire a maior parte da água e bata o restante no liquidificador.Passe tudo por uma peneira.Adicione Assugrin a gosto.Deixe esfriar e leve à geladeira.Sirva gelada.