Moqueca de peixe

1 kg de peixe em postas (garoupa ou cação) sem pele

sal, pimenta, suco de limão a gosto

2 cebolas grandes em rodelas

1 pimentão verde em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

4 tomates maduros em rodelas

4 raminhos de coentro, picados

3 colheres de sopa de azeite de dendê

1 vidro de 200 ml de leite de coco

Tempere o peixe com o sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por 1 hora no mínimo.Em uma panela ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, cubra com metade da cebola, do pimentão e dos tomates.Polvilhe com metade do coentro.Repita as camadas na mesma ordem.Regue com o dendê e o leite de coco.Leve ao fogo brando, com a panela tampada por cerca de 20 minutos.De vez em quando, misture cuidadosamente.Sirva com arroz branco.

Rendimento:6 porções