Torta de frango

Recheio:

1 peito, 2 coxas e 2 sobrecoxas de frango

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola média picada

1 dente de alho amassado

3 colheres de sopa de purê de tomate

3 batatas médias, cortadas em cubos

2 cenouras médias, cortadas em cubos

200 g de ervilhas frescas

sal e pimenta a gosto

2 xícaras de chá de água

1 xícara de água de leite

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sobremesa de molho inglês

100g de queijo prato cortado em tirinhas

100g de presunto cozido, cortado em tirinhas

Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 pitada de açúcar

1 colher de café de fermento em pó

4 gemas

4 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de leite

1 gema dissolvida em 1 colher de café de óleo, para pincelar

Recheio: frite o frango no óleo.Acrescente a cebola, o alho, o purê, as batatas, a cenoura e as ervilhas.Refogue bem.Salgue e apimente,se quiser.Acrescente a água e deixe cozinhar.Retire o frango, desosse e deixe os pedaços grandes.Reserve.Misture o leite com a farinha e o creme de leite.Acrescente o molho na panela.Leve ao fogo para cozinhar.Prove o sal e a pimenta e acrescente o molho inglês.Reserve.

Massa: peneire a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.Faça uma cova no centro e coloque as gemas e a manteiga.Amasse com as pontas dos dedos e vá juntando leite, até formar uma massa lisa e de boa consistência para ser aberta com rolo.Deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo.Com a 1ª, forre a forma(com ~25 a 30cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e leve ao forno, para assar, por 15 minutos.Retire a forma do forno e disponha os pedaços de frango reservados.Cubra com o presunto e o queijo.Coloque o recheio.Cubra com a 2ª parte da massa.Decore a massa a gosto.Pincele com a gema, e leve ao forno para assar em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 4 porções